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关于油
相对而言，购买者很少考虑购买哪种植物油用于食品的问题。 通常，对于热处理和冷盘来说，它都是通用的-向日葵，近年来是精制向日葵。
但是，这样的油能被100％信赖吗？ 毕竟，现在的货架上摆满了各种各样的油：橄榄，芥末，葡萄籽油，菜籽油，玉米油，亚麻籽油等。 所有的油都一样有益吗？使用的油有区别吗？ 稍后再详细介绍。
为什么在食物中使用哪种油如此重要？
健康生活方式的拥护者将永远不会放弃使用植物油，因为他们知道植物油包含必需的多不饱和脂肪和酸以及维生素，包括E和F组维生素。
植物油对人体的好处是无价的。 最主要的是要偏爱一种产品，以便使用有用的原材料来创建产品，并在其生产期间保持正确的生产方法。
应优先选择非人工加工的产品：通过化学成分精制，除臭或纯化的产品，而是天然的。
植物油可以通过两种技术生产：冷压或热压。 所用的纯化方法：精制，除臭，过滤，水合。
经过最少加工的冷榨油被认为是最有益的。 因为很明显，当加热原料时，有用的成分失去了许多倍的强度。
处理的油量越少，其中将保留更多有用的元素。 因此，与精制油相比，优选非精制油。 但是，在某些情况下，未精制的油不适合油炸。