干果

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关于干果

干果

现在考虑什么是干果,以及它们对人体有什么好处和伤害。

 

干果的好处

  • 如今,每个人都知道干果对身体的好处。 该术语包括以下水果和浆果:
  • 葡萄干(原为葡萄)增加血液中的血红蛋白水平,使心脏工作正常化,对消化有很好的作用。 它也是钾、钙和极好的利尿剂的来源;
  • 杏干(原为杏)增强视力,改善心脏功能。 它是磷、钾和钙的来源;
  • 苹果对肾脏和甲状腺疾病有好处;
  • 李子更像是一种泻药,推荐用于胃和肠道疾病;
  • 梨可补充体内维生素的缺乏,与其他干果搭配制成蜜饯;
  • 樱桃富含维生素 C,即使在干燥后,仍保留其大部分有益特性;
  • 蓝莓对肠道疾病有很好的帮助,对视力有很好的效果,缓解眼睛疲劳;
  • 香蕉因内啡肽含量高而有助于抵抗疲劳。
  • 无花果有助于保持较高水平的精神活动,并为人体提供丰富的维生素,有助于抵抗感染;
  • 枣可完美缓解疲劳、降低血压并起到镇静作用;
  • 菠萝燃烧多余的重量并抵抗肠道疾病;
  • 甜瓜与其他水果一起制成维生素蜜饯。

此列表不限于这些食物,因为在许多国家和文化中存在许多不同类型的干果。 将食物干燥直到水分保持在20%。 该理想值是通过在阳光下干燥,在烤箱中或使用工业设备来实现的。 干果的好处在于,维生素不是罐装的,而是罐装的。 在干燥过程中,它们的数量会增加(维生素C除外)。

对身体有害

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  • 除了好处之外,干果还会伤害身体。 这主要适用于工业生产的食品。 这是要注意的事项:
  • 在进入商店之前,干果在生产中需要使用各种化学物质和蜡进行处理,以改善眼睛的感知能力。 同样,昆虫和霉菌对于这种产品并不可怕,但是,食用时直接对人体造成伤害;
  • 糖尿病和超重的人不应滥用干果,因为它们的卡路里非常高。
  • 大量消费可能对健康有害,导致脱水并引起过敏;
  • 干果对口腔和牙齿有负面影响; 进食后,细菌开始繁殖得更快。 这也受到产品中糖含量高的影响;
  • 对于胃溃疡,强烈建议不要吃干果,因为干果会引起腹泻。

正确生产干果

首先,值得检查水果和浆果,去除多余的污垢、树枝、小昆虫和腐烂的水果。 然后你应该用大量的水冲洗它们,把它们切成小而均匀的部分,然后用盐/水比 - 20g / 1l 的盐水溶液处理可能形成霉菌的食物。
完成所有准备工作后,将将来的干果放置在彼此距离足够远的木质表面上。 您不应该选择金属作为表面。 随着时间的流逝,水果和浆果可能会变黑。 浆果最好在温暖的天气下在阴凉处干燥(如果您选择了晒干方法)。 在晚上和白天潮湿的时候,应在室内移走工件。 干燥室是此过程中的重要优势。 干果要完全煮熟可能需要5天。
在烤箱中干燥干果需要特别注意。 薄的工件应放在金属丝架上,并在约70度的温度下干燥约12个小时。 烤箱门应保持打开状态以定期进风。
要确定干果是否准备好,您应该用表面较宽的物体轻轻按压它们。 如果它们准备好了,就不应该释放果汁。 但它们也不应该很硬,这表明水分和干燥量过小。 您可以将生成的食物存放在玻璃容器或塑料袋中,并放置在阴凉干燥的地方。 如果您的储物柜没有阳光照射,这是一个很好的解决方案。
自备的干果制成的果仁比未购买的果仁具有更多的好处,并且比购买的果脯更美味,因为它们没有经过机械加工。

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