吃肉对健康有害。 5月中旬，在肉制品上喷洒活病毒的做法被正式批准。巴尔的摩公司的喷雾剂名为 Intralytix，其中含有六种不同的病毒株，旨在杀死李斯特菌。肉类公司不需要告知消费者哪些食品已经过加工，哪些没有。几十年前，我们了解到肉类中的脂肪会增加消费者血液中的胆固醇含量。这会导致心脏病发作。因此，医生建议我们减少肉类的摄入，以蔬菜丰富饮食。与此同时，“致癌物”的概念出现了。烤肉会致癌。称为杂环胺的化学物质形成在肉的表面和脆皮中。正是由于这种外壳，肉食者的癌症发病率才会增加。事实证明，鸡肉产生的致癌物质比牛肉多得多。如果把鸡肉煮了怎么办？研究表明，动物组织中富含汞、其他重金属和各种农药。我记得鱼是如何被官方宣布为最可怕的噩梦的：州和联邦机构发出严格警告，鱼对育龄儿童和妇女尤其危险。然后他们开始谈论肉类中的微生物。沙门氏菌和弯曲杆菌已被宣布每年造成数千起病例。当大肠杆菌导致吃汉堡包的人发生一系列死亡时，细菌威胁达到了新的水平。这些和其他危险的入侵者经常袭击牛肉、家禽和贝类。政府机构正花费数百万美元试图控制问题的规模。更进一步——更糟。疯牛病起源于欧洲，在北美牛中偶有观察到。它不是由脂肪、致癌物或微生物引起的，而是由一种称为朊病毒的特殊蛋白质引起的。国家和行业官员正在花费数百万美元进行测试，神经学家正在研究疯牛病和罕见形式的痴呆症之间的关系。与此同时，科学家可能会注意到芦笋和茄子不会引起狂犬病和精神错乱。牛油果不会得流感，草莓流感也不存在。但禽流感已成为一种潜在的流行病。与其他动物一样，鸟类也容易受到病毒的感染。它们通常对人类没有危险。但我们的社会非常喜爱鸟类——美国人现在每小时吃掉超过一百万只鸡——这意味着饲养大量的鸡、火鸡和其他鸟类是为了吃肉。 H1NXNUMX 病毒一旦进入家禽养殖场，就会迅速传播。
而现在，为了杀死一些从动物肠道和地球进入含有饱和脂肪和胆固醇的肉上的微生物，人们想到了用病毒喷洒肉。 是时候醒来并闻到问题了。 数百万美国人现在不吃肉。 当他们这样做时，他们的胆固醇水平下降了。 他们的冠状动脉再次开通。 他们的体重减轻了，患癌症的几率降低了 40%。 健康的素食可以振兴民族的健康。 Neil D. Barnard，医学博士，营养研究员和负责任医学医师委员会主席。