这个砂锅饭里有很多蔬菜和奶酪！ 另外，我们用糙米代替了白米。 我们还决定在食谱中使用火鸡香肠而不是猪肉香肠。
烹饪时间： 2小时
份数： 12
成分：
- 1 1/2 长糙米
- 3杯淡盐鸡汤
- 4 杯西葫芦，切丁和/或西葫芦
- 2个红色或绿色甜椒，切碎
- 1大洋葱，切丁
- 3/4茶匙盐
- 1 1/2 杯低脂牛奶
- 面粉3汤匙
- 2杯磨碎的五香奶酪
- 1 杯新鲜或冷冻玉米粒
- 2茶匙特级初榨橄榄油
- 200 克。 火鸡香肠
- 100 克低脂奶油奶酪（Neufchâtel）
- 1/4 杯辣椒
做法：
1.将烤箱预热至375度。
2. 将米饭放入深烤盘中。 将肉汤倒入一个小平底锅中，煮沸。 将热汤倒入米饭中，加入西葫芦（和/或西葫芦）、甜椒、洋葱和盐。 用箔纸覆盖。 烘烤 45 分钟。 然后取下箔纸继续煮，直到米饭变软并且大部分液体被吸收，35-45 分钟，可能再长一点。
3. 同时，在一个小平底锅中混合牛奶和面粉。 用中火煨至牛奶开始沸腾并变稠，3-4 分钟。 减少热量。 加入 1 1/2 杯五香奶酪和玉米，煮，偶尔搅拌，直到奶酪融化。 把平底锅放在一边。
4. 在大平底锅中用中火加热油并加入香肠。 煮，用勺子搅拌香肠并把香肠掰成碎片，直到它们变成褐色，大约 4 分钟。
5. 米饭煮好后，将香肠和奶酪酱加入盘中。 在上面撒上剩下的辣味奶酪，然后加入小块奶油奶酪。 用辣椒调味这道菜。
6. 将砂锅放回烤箱，煮至奶酪融化，大约 10 分钟。 上菜前让这道菜静置 10 分钟。
提示和注意事项：
小贴士：完成第 5 步之前的所有步骤，然后将盘子放在冰箱中直到第 1 天。要完成烹饪，请在 45 度下烘烤 375 分钟。
要将玉米粒与玉米棒分开，请取生玉米，用锋利的薄刀将玉米粒切成空碗。 如果你想用玉米做汤、煎饼或布丁，你可以在这个过程中再增加 1 个步骤。 切完果仁后，将刀翻转过来，用刀的非锋利部分刮掉剩余的果仁和果汁。
营养价值：
每份：248 卡路里； 9 克。 胖的; 34mg 胆固醇; 29 种碳水化合物； 13 蛋白质; 2 纤维； 491mg 钠； 273mg钾。
维生素 C (56% DV)、维生素 A (20% DV)、钙 (16% DV)。