预处理不足或储存不当可能导致有条件食用的蘑菇中毒。 因此，如果羊肚菌和线中毒，在食用蘑菇后 5-10 小时会出现恶心、呕吐和腹痛。 严重时会影响肝脏、肾脏； 可能会出现抽搐，意识障碍; 死亡是可能的。
毒蘑菇中毒的临床表现是由于真菌毒素的类型，但总是包括对胃肠道的严重损害。 呕吐物和粪便中大量液体的流失会导致严重的脱水、电解质（钾、钠、镁、钙离子）和氯化物的流失。 水和电解质紊乱可能伴有低血容量性休克（见外毒性休克），导致急性心血管、肝和肾功能衰竭的发展。
最严重的中毒（特别是在儿童中）是由苍白鲎引起的：对于具有致命后果的严重中毒的发展，食用一小部分真菌就足够了。 中毒的最初症状可能在食用真菌后 10-24 小时出现，表现为腹部突然剧烈疼痛、呕吐和腹泻。
大便稀薄、水样，让人想起米水，有时还混有血。 出现紫绀、心动过速、血压下降。 第2-4天出现黄疸，出现肝肾功能衰竭，常伴有纤维肌抽搐、少尿或无尿。 急性心血管或肝肾功能衰竭可导致死亡。
1-11/2后出现飞木耳中毒迹象； h 并且以腹部疼痛、不屈不挠的呕吐、腹泻为特征。 流涎增加，大量出汗，瞳孔缩小，心动过缓； 兴奋、谵妄、幻觉（见中毒、急性中毒精神病（Infectious psychoses））、抽搐（毒蕈碱中毒）。
治疗的有效性主要不是取决于患者病情的初始严重程度，而是取决于治疗开始的速度。 有了详细的中毒临床表现，尤其是在肝脏和肾脏受到毒性损害的情况下，即使是在第 3-5 天及以后使用的最现代的治疗方法也往往无效。 这主要是由于真菌毒素对细胞结构的特殊影响。
在蘑菇中毒的最初迹象（以及如果怀疑中毒），需要紧急住院治疗，最好是在可以采取积极解毒措施的医院。 在入院前阶段，急救包括立即洗胃（洗胃）和肠道清洁（必须将含有未消化真菌残留物的洗涤水送到医院）。
用碳酸氢钠溶液或小苏打（每 1 升水 1 汤匙）或弱（粉红色）高锰酸钾溶液通过试管冲洗胃。 内注射活性炭悬浮液（每 50-80 毫升水 100-150 克）或 enterodez（1 茶匙粉末，每天 3-4 次）。 使用泻药（25-50 克硫酸镁溶于 1/2-1 杯水，或 20-30 克硫酸钠溶于 1/4-1/2 杯水，50 毫升蓖麻油），做清洁灌肠剂。 洗胃和清洁肠道后，为了补偿液体和盐分的损失，受害者会喝盐水（每 2 杯水 1 茶匙食盐），应冰镇饮用，小口小口饮用。
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