行属于一大类木耳蘑菇，其中很大一部分被认为是可食用的，适合食用。 每个家庭主妇都应该知道如何正确地对这些子实体进行初加工，又能从行中准备什么？
为了去除蘑菇的苦味并强调它们的味道，您需要认真对待加工过程，包括浸泡。 为了保存它们所含的所有维生素和矿物质，如何处理这些行？ 采集这些蘑菇的高峰月份是 XNUMX 月和 XNUMX 月。 在此期间收集的行具有更细腻的味道和令人愉悦的香气。 因此，要获得令人垂涎的菜肴，您需要能够正确烹饪这些蘑菇。
收集后如何处理行
一排排蘑菇带回家后该怎么办？
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- 首先，这些蘑菇是从森林碎片中挑选出来的：从帽子上去除残留的草叶和叶子，将茎的下部切掉并用流水冲洗。
- 在严重污染的情况下，它们会用大量的水清洗。
- 倒入一份新的冷水，放置 6-8 小时，让所有的蠕虫和沙子都从盘子里出来。
- 蘑菇用漏勺取出，放在筛子上沥干。
还应该对行做些什么以准备进一步使用？ 子实体，为了去除它们的苦味，必须煮沸。
- 在搪瓷锅中烧开水，倒入醋（1 升水需要 1 汤匙醋）。
- 将去皮的行放入沸水中煮15分钟。
- 沥干水，倒入一份新的（加醋），煮 15 分钟。
- 洋葱去皮，切成两部分，扔到蘑菇上。
- 煮沸 10 分钟，倒入滤锅中沥干，然后用流动的冷水冲洗干净。
以这种方式准备的行已准备好进行进一步的烹饪过程。
我想指出，通常任何种类的排都是盐腌和腌制的。 在这种状态下，它们非常美味，只尝了一个蘑菇，你就会爱上这种小吃。 我们提供了几个食谱来展示你可以用行做什么。
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一排蘑菇可以做什么：盐渍
通常他们会做家人最喜欢的东西，在这种情况下，这些是盐渍蘑菇。 这个过程不需要任何额外的努力，除了初级加工和煮沸。 然而，产品的最终味道将是美妙的。
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- 1公斤煮熟的行；
- 4片辣根叶，切块；
- 5瓣大蒜，切片；
- 10粒黑胡椒豌豆；
- 2 艺术。 我盐。
盐渍的行将在 1,5-2 个月内准备好使用。 它们可以单独用作开胃菜，也可以用作沙拉的配料。
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酸洗蘑菇排
还有什么可以用一排排的蘑菇来煮它们过冬呢？ 值得一提的是，酸菜排很好吃，很香，根本不可能把自己从它们身上撕下来。
然而，当用蘑菇加工时，你需要小心，因为它们变得又嫩又脆。 此外，即使是这个食谱中最少量的香料也有助于充分释放蘑菇的味道。
- 1公斤行煮；
- 1升水；
- 1,5艺术。 l盐；
- 2艺术。 升。 糖;
- 4片月桂叶；
- 3瓣大蒜;
- 2汤匙。 l. 尖酸刻薄;
- 5颗豌豆五香粉。
预先清洁和煮沸的行放在消毒过的罐子里。
- 腌料由配方中指定的所有成分制成：除了醋以外，所有成分都混合在一起，煮 10 分钟。
- 最后，倒入醋，混合，蘑菇罐中倒入腌料。
- 盖上金属盖，将罐子放入热水中消毒 30 分钟。
- 用紧尼龙盖关闭，并在室温下完全冷却。
- 他们将其带到地下室或将其存放在冰箱中。
用洋葱煎排
除了盐渍和酸洗之外，这些行还能做什么？ 许多厨师建议油炸这些子实体。
行非常美味和芬芳，特别是如果添加酸奶油。 蘑菇的精致结构和这道菜的奶油香气会让您满意。
- 1,5公斤新鲜行；
- 100毫升植物油；
- 200毫升酸奶油；
- 1茶匙。 盐类；
- 3 台电脑。 卢克;
- 1束莳萝。
在清洗蘑菇之前，它们必须用开水浸泡。 因此，子实体不会破裂。
- 然后将蘑菇上的森林碎片清理干净，将茎的下部切掉。
- 在盐水中煮沸并在水龙头下清洗。
- 让其完全排干，冷却并切成条状。
- 将去皮的洋葱切成方块，在植物油中炸至金黄色。
- 切碎的行分别炸至金黄色，并在一个锅中与洋葱混合。
- 盐，加入所有香料，酸奶油和切碎的莳萝。
- 用小火炖 15 分钟，然后趁热食用。
这道美食可以作为一道独立菜品。 此外，它还可以与配菜一起放在桌子上，可以是土豆、意大利面、米饭或荞麦。
在烤箱中烘烤行
如果你用烤箱，行蘑菇可以做什么？
尝试用意大利面烤蘑菇来款待您的亲人，他们一定会感谢您提供如此美味的菜肴。
- 700克水煮排；
- 200克细粉条；
- 2汤匙。 l. 面包屑;
- 100毫升黄油；
- 2个灯泡；
- 盐——品尝；
- 1茶匙黑胡椒粉；
- 150毫升酸奶油；
- 3个蛋;
- 莳萝和/或欧芹。
- 将煮好的排切成片，用黄油煎至金黄色。
- 加入洋葱丁，继续用小火煎10分钟。
- 加入所有香料，继续炖10分钟。
- 将粉丝煮至熟，过滤并与蘑菇混合。
- 在烤盘上涂上油脂，撒上面包屑。
- 用鸡蛋搅打酸奶油，将蘑菇块放在烤盘上，然后倒入生成的酸奶油-鸡蛋混合物。
- 放入预热至 180°C 的烤箱，烘烤约 30 至 40 分钟。 上菜时，用切碎的香草装饰。
这样的砂锅甚至可以给 10 岁以上的孩子吃，他们会很喜欢这道菜。
还有什么用排做的：柠檬酸香菇
这个食谱一步一步地告诉你用行蘑菇做什么，将吸引所有的家庭主妇。
在这样的馅料中，这些排变得非常美味，又嫩又辣。
- 700克煮熟的行；
- 4瓣大蒜；
- 130毫升橄榄油；
- 1茶匙五香豆；
- ¼茶匙柠檬酸；
- 盐-调味。
- 煮熟的行被切成小块并放在一边。
- 准备腌料：在碗中混合橄榄油、压碎的大蒜和五香粉。
- 将切碎的排放入腌料中，混合并放置 6-8 小时，不时搅拌。
- 取出排，用纱布或细筛过滤腌料。
- 倒入平底锅，加热，加入蘑菇，搅拌均匀。
- 用小火炖 10 分钟，加入柠檬酸和（可选）加入切碎的蔬菜。
这道美味的菜肴与烤肉很相配。
在查看了建议的食谱后，您将知道如何逐行烹制，以用美味的菜肴和准备来取悦您的家人和朋友。