每年秋天，“安静狩猎”的爱好者都会到森林里去，将“有用与愉快”结合起来。 漫步在清新的空气中，欣赏明媚的秋色，总能收获丰收的子实体。 秋天的蘑菇随着落叶的开始出现，因其诱人的味道和烹饪的多功能性而备受赞赏。 许多家庭主妇总是囤积这些蘑菇的美味保鲜以备过冬，并为早餐、午餐和晚餐准备各种菜肴。
The well-known autumn mushroom mushrooms are not one, but a combination of species, of which there are more than 40 in the world. About 10 species of these fruiting bodies can be noted on the territory of the Federation, but such information will be of interest only to scientists, which cannot be said about mushroom pickers. The latter are only concerned about how to distinguish an edible honey agaric from a false one. And only the most advanced mushroom pickers can notice that the edible types of autumn mushrooms have differences among themselves. Sometimes these differences are so insignificant that specialists have to check the spores of two different species again for interbreeding …
我们的文章介绍了可食用的秋季蘑菇的照片和描述。 看完以上信息，您就可以大致了解这些子实体的外观、生长地点以及结果季节。 我们选择了我们国家最常见的秋季蘑菇类型，这些蘑菇在采蘑菇者中最受欢迎。
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秋蜜木耳（真或麻）
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秋季或真正的蜂蜜木耳是同类中最著名的。 这是一种非常美味的食用菌，非常适合各种加工过程： 酸洗、盐渍、冷冻、干燥、油炸等。
拉丁名字： 蜜环菌（Armillaria mellea）.
家庭： Физалакриевые (Physalacriaceae)。
别名： 真正的蜂蜜木耳，秋天。
帽子： 直径达到 4-12 厘米（有时高达 15 甚至 17 厘米），最初是凸的，然后打开并变平，形成波浪形边缘。 有时在帽的中心可以观察到结节、斑点或小的棕色鳞片。 肤色范围从米色到蜜棕色和灰棕色。 下图是秋菇：
请注意，在幼年时，子实体帽的表面覆盖着稀疏的白色鳞片，随着年龄的增长而消失。
腿： 纤细，纤维状，高达 10 厘米，厚 1-2 厘米，基部稍加宽。 表面呈浅色或黄褐色，下部可见较深的阴影。 像帽子一样，腿上覆盖着小的光鳞。 通常，秋季蘑菇的底部与它们的腿一起生长。
纸浆： 在年轻的标本中，它是稠密的，白色的，味道和气味宜人。 随着年龄的增长，它会变薄，质地粗糙。
记录： 稀疏，附着在茎上或弱下降。 年轻的蘑菇有白色或奶油色的盘子，随着年龄的增长而变暗，并被棕色斑点覆盖。 此外，盘子上覆盖着一层薄膜，在老子实体中，薄膜从盖子上脱落，像一个环一样挂在茎上。
应用： 广泛用于烹饪和医药。 蘑菇经过完美的腌制、盐渍、干燥和冷冻。 制作的第一道和第二道菜都很美味，味道甚至不亚于牛肝菌和蘑菇。 此外，所有品种的秋菇都具有显着的药用价值。
可食性： 食用菌类 3。
相同点和不同点： 秋天可能与蓬松的鳞片混淆。 然而，后者与真正的蜂蜜木耳的不同之处在于子实体表面的鳞片数量增加，以及让人想起萝卜的刺鼻气味。 而且虽然片状也属于食用菌（只有经过热处理），但还是不如秋天好吃。
差： 从亚热带到北方，不只生长在多年冻土带。 它们存在于潮湿的落叶林中：树桩、倒下的树木和树枝上。 大多数情况下，它是一种寄生虫，影响超过 200 种树木和灌木，它们很少作为腐生菌，定居在已经枯死的木材上。 不要绕过针叶林的砍伐。
有趣的是，秋菇也被称为麻。 这是合乎逻辑的，因为基本上他们更喜欢在树桩上生长。 应该注意的是，子实体的颜色将取决于它所定居的木材类型。 因此，白杨、金合欢或桑树赋予蜂蜜木耳呈蜜黄色，橡木 – 棕色，接骨木 – 深灰色，针叶树 – 棕红色。
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北方秋季蘑菇长什么样：腿和帽子的照片和描述
以下照片和描述属于北方秋季蘑菇——蜂蜜木耳属的流行食用菌。
拉丁名字： 蜜环菌。
家庭： 物理化学。
帽子： 凸面，直径5-10厘米，黄褐色或橙褐色，常可见橄榄色。 帽子的中心比边缘轻。 表面布满小鳞片，比主色深1-2个色调。 在盖子的中心观察到最大的鳞片堆积。 边缘略带棱纹，粗糙，暗黄色。
腿： 圆柱形，薄，有时在底部扩展，高度可达 10 厘米，厚度可达 1,5 厘米。 表面干燥，呈褐色，有黄白色短柔毛。 有一个环裙，所有可食用物种的特征，随着年龄的增长而变成膜状，沿边缘观察到毛毡鳞片。
照片展示了这种可食用的秋季蘑菇的样子：
纸浆： 致密，白色或米色，隐约让人联想到压缩棉。 它具有明显令人愉悦的“蘑菇”味道和气味。
记录： 年轻标本呈白色，随着年龄的增长变成赭色奶油色。
可食性： 食用菌。
应用： 适用于所有类型的烹饪——煮、煎、炖、腌、盐腌、干燥和冷冻。 秋菇的腿很硬，所以不能用来做饭。 它在医学上广泛用于恢复高血压。 此外，蘑菇对身体有镇静作用，有助于辐射和治疗癌症。
差： 生长在我们的整个国家，除了远北。 栖息在枯木以及针叶树和落叶树的树桩上。 结果很丰富，因为蘑菇在大家庭中生长。 大多数情况下，它可以在桦木、桤木和橡树上找到，有时它会影响灌木。 收获季节从 XNUMX 月开始，到 XNUMX 月至 XNUMX 月结束，具体取决于天气。
我们为您提供更多可食用秋季蘑菇的照片：
食用粗腿蘑菇
在可食用的秋季蘑菇中，粗腿蘑菇也很常见——它是最受欢迎的蘑菇之一，不仅在森林中成功收获，而且还以工业规模种植。
蜂蜜木耳粗腿
拉丁名字： 琵琶
家庭： 物理化学。
别名： 球茎蜜环菌，膨胀。
帽子： 直径从 2,5 到 10 厘米。 在年轻的时候，这种真菌有一个带有褶边的宽锥形帽，然后它变厚并且边缘下降，并且在中心出现一个结节。 起初是深褐色，随着年龄的增长变成黄色。 表面有许多毛茸茸的黄绿色或灰色鳞片，即使在成年人身上也存在。
腿： 圆柱形，基部呈棒状增厚，覆有灰黄色鳞片。 茎本身的表面底部是棕色，顶部是黄色（有时是白色）。 “裙子”是膜状的，白色的，然后被撕裂。
食用秋菇菇如图所示：
纸浆： 浓稠，白色，带有令人愉快的，有时是奶酪的气味。
记录： 频繁，略微下降，淡黄色，随着年龄的增长变成棕色。
可食性： 食用菌。
相同点和不同点： 秋季粗腿蜂蜜木耳可能会与蓬松的鳞片混淆，后者的特点是菌盖表面的鳞片含量很高。 此外，有时采蘑菇经验不足的人会将食用蜜木耳与有毒的硫黄假蜜木耳、有条件的可食用砖红色假蜜木耳混淆。 然而，所提到的物种在茎上没有裙环，这是所有可食用子实体的特征。
差： 是一种腐生植物，生长在腐烂的草、腐烂的树桩和树干上。 它还喜欢烧焦的木材和硬木枯木。 以小组的形式增长一个副本，频率较低。 此外，这种蘑菇可以在云杉针床上生长。
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秋季蘑菇如何以及在哪些森林中生长？
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秋季蘑菇的时间取决于特定地区的气候条件，以及包括气温和湿度在内的稳定天气。 蘑菇大量结果的有利天气条件被认为是稳定的每日平均气温至少+ 10°。 对子实体类型的提及表明了秋季蘑菇的确切出现时间。 因此，蘑菇的生长从 XNUMX 月底开始，到 XNUMX 月中旬结束。 在一些个别地区，如果天气持续温暖，秋季蘑菇会继续开花结果，直到 XNUMX 月底。 子实体采集高峰主要发生在XNUMX月份。 另一波硕果累累的浪潮始于所谓的“印度夏季”。 此外，秋季蘑菇物种在大雨期间活跃生长，并且喜欢九月的雾气。 如你所知，秋季蘑菇长得很快，在一场温暖的暴雨之后几天就足够了，你可以去下一次蘑菇收获。
几乎所有种类的秋菇都大群生长在树桩、倒下的树木、林间空地等处，在这方面，在森林里采集非常方便。 在大多数情况下，秋季蘑菇是寄生虫，在活树上定居并摧毁它们。 然而，也有腐生菌选择了死腐烂的木头。 有时它们可以在受影响植物的树皮下找到。
我国秋季蘑菇生长在哪些森林中？ 许多经验丰富的蘑菇采摘者指出，这些子实体更喜欢潮湿的落叶林。 此外，在森林空地中观察到它们丰富的果实。 大多数情况下，秋季蘑菇生长在落叶混交林中，喜欢桦树、桤木、橡树、白杨和杨树。 由于我国的领土面积很大，森林面积很大，您可以在其中任何一个地方遇到蘑菇。
秋天的蘑菇还长在哪里？
秋天的蘑菇还长在什么地方，在什么树上？ 通常这些子实体可以在针叶树上找到。 但是，应该记住，盖子的颜色甚至蘑菇的味道都可能因木材而异。 因此，在松树或云杉上生长的蜂蜜木耳的颜色较深，味道略带苦味。
趣味事实： 到了晚上，你可以注意到蘑菇生长的树桩发出微弱的光芒。 通常可以在雷暴之前观察到此特征。 发光的不是子实体本身，而是菌丝体。 那些在晚上发现自己靠近这种现象的人都同意这是一个令人难以置信的美丽景象！