维生素A

维生素A的有益特性

维生素A在体内具有多种功能。 最著名的是它对视觉的影响。 视黄酯被转运至眼睛内部的视网膜，然后在视网膜中转化为11-顺-视网膜物质。 此外，11-顺-视网膜最终位于视杆（光感受器之一）中，在视杆中与视蛋白结合，形成视觉色素“视紫红质”。 含视紫红质的棒甚至可以检测到非常少量的光线，因此对于夜视至关重要。 光子的吸收会催化11-顺式视网膜向全反式视网膜的转化，并导致其从蛋白质中释放出来。 这触发了一系列事件，导致向视神经产生电化学信号，该信号由大脑处理和解释。 视网膜缺乏视黄醇会导致被称为夜盲症的黑暗适应能力受损。

维甲酸形式的维生素A在调节基因表达中起重要作用。 视黄醇一旦被细胞吸收，便可以被氧化成视网膜，然后被氧化成视黄酸。 维甲酸是一种非常强大的分子，可与各种核受体结合，从而启动或抑制基因表达。 通过调节特定基因的表达，视黄酸在细胞分化中起着重要作用，这是最重要的生理功能之一。

维生素A是免疫系统正常运作所必需的。 需要视黄醇及其代谢物来维持皮肤细胞和粘膜（呼吸，消化和泌尿系统）的完整性和功能。 这些组织是屏障，是人体抵抗感染的第一道防线。 维生素A在白血球，淋巴细胞的发育和分化中起着核心作用，白血球，淋巴细胞是免疫系统反应的关键因素。

维生素A在胚胎发育中必不可少，它直接参与四肢的生长，胎儿的心脏，眼睛和耳朵的形成。 另外，视黄酸影响生长激素基因的表达。 维生素A的缺乏和过量都会导致先天缺陷。

维生素A用于使干细胞正常发育为红细胞。 此外，维生素A似乎可以改善体内储备中铁的迁移，从而将铁引导至正在发育的红细胞中。 在那里，铁被包含在血红蛋白中-红细胞中的氧气载体。 人们认为维生素A的新陈代谢可以通过多种方式相互作用。 锌缺乏会导致视黄醇转运量的减少，肝脏中视黄醇释放的减少以及视黄醇向视网膜的转化减少。 维生素A补充剂对铁缺乏症（贫血）具有有益作用，并能改善儿童和孕妇的铁吸收。 维生素A和铁的组合似乎比仅补充铁或维生素A更有效地治愈。

最近的研究表明，维生素A，类胡萝卜素和原维生素A类胡萝卜素可能有效预防心脏病的发展。 维生素A和类胡萝卜素的抗氧化活性是由多烯单元的疏水链提供的，该链可以淬灭单线态氧（具有更高活性的分子氧），中和噻吩基并稳定过氧自由基。 简而言之，多烯链越长，过氧自由基的稳定性越高。 由于它们的结构，当O2压力增加时，维生素A和类胡萝卜素可以被氧化，因此是在低氧气压力下最有效的抗氧化剂，这是组织中生理水平的特征。 总体而言，流行病学证据表明，维生素A和类胡萝卜素是减少心脏病的重要饮食因素。

向决策者提供科学建议的欧洲食品安全局（EFSA）已确认，食用维生素A具有以下健康益处：

• 正常细胞分裂；
• 免疫系统的正常发育和功能；
• 保持皮肤和粘膜的正常状态；
• 维持视力；
• 铁代谢正常。

维生素A与维生素C和E以及矿物质的铁和锌具有高度的相容性。 维生素C和E保护维生素A免受氧化。 维生素E增加维生素A的吸收，但仅在少量摄入维生素E的情况下。 饮食中较高的维生素E含量反过来会损害维生素A的吸收。锌通过参与维生素A的转化为视黄醇而有助于维生素A的吸收。 维生素A增强铁的吸收并影响肝脏中存在的铁储备的利用。

维生素A还可以与维生素D和K2，镁和膳食脂肪一起使用。 维生素A，D和K2协同工作以支持免疫健康，促进适当的生长，维持骨骼和牙齿健康并保护软组织免于钙化。 镁对于所有蛋白质的生产都是必不可少的，包括与维生素A和D相互作用的蛋白质。许多与维生素A代谢有关的蛋白质以及维生素A和D的受体只有在锌存在下才能正常发挥作用。

维生素A和D也可以共同调节某些维生素依赖性蛋白质的产生。 维生素K激活这些蛋白质后，它们可以帮助骨骼和牙齿矿化，保护动脉和其他软组织免受异常钙化的影响，并防止细胞死亡。

维生素 A 食物最好与含有“健康”脂肪的食物一起食用。 比如菠菜，富含维生素A和叶黄素，建议搭配食用。 生菜和胡萝卜也是如此，它们与沙拉中的鳄梨很相配。 通常，富含维生素 A 的动物产品已经含有一定量的脂肪，足以使其正常吸收。 至于蔬菜和水果，建议在沙拉或鲜榨果汁中加入少量植物油——这样我们就能确保身体充分获得所需的维生素。

应该指出的是，尤其是维生素 A 以及其他有益物质的最佳来源是均衡饮食和天然产品，而不是膳食补充剂。 以药用形式使用维生素，很容易在剂量上出现错误并获得超过身体需要的量。 体内过量的一种或另一种维生素或矿物质会产生非常严重的后果。 患肿瘤疾病的风险可能会增加，身体的一般状况会恶化，新陈代谢和器官系统的工作会受到干扰。 因此，仅在必要时并在咨询医生后才应在片剂中使用维生素。

在医学上的应用

在以下情况下，需消耗大量维生素A：

• 维生素A缺乏症，可能发生在蛋白质缺乏症，甲状腺过度活跃，发烧，肝病，囊性纤维化或遗传性白蛋白缺乏症的人中。
• 患有乳腺癌。 具有乳腺癌家族史的绝经前妇女在饮食中摄入大量维生素A被认为可以降低罹患乳腺癌的风险。 维生素A补充剂是否具有类似作用尚不明确。
• …研究表明，饮食中维生素A的摄入量高，可降低患白内障的风险。
• 与腹泻有关。 与常规药物一起服用维生素A似乎可以减少因HIV感染而缺乏维生素A的儿童因腹泻而死的风险。
• …口服维生素A可以减轻疟疾多发地区3岁以下儿童的疟疾症状。
• …口服维生素A可以减少患有维生素A缺乏症的麻疹患儿因麻疹而并发症或死亡的风险。
• 口腔内有癌前病变（口腔白斑）。 研究表明，服用维生素A可以帮助治疗口腔癌前病变。
• 从激光眼科手术中恢复时。 口服维生素A和维生素E可以改善激光眼科手术后的愈合。
• 怀孕后有并发症。 营养不良的妇女在怀孕后服用维生素A可降低腹泻和发烧的风险。
• 在怀孕期间出现并发症。 营养不良的妇女口服维生素A可以降低怀孕期间死亡和夜盲的风险。
• 适用于影响视网膜的眼部疾病（色素性视网膜炎）。 研究表明，服用维生素A可以减缓损害视网膜的眼部疾病的进展。

维生素A的药理形式可以不同。 在医学中，它以丸剂，口服滴剂，油性口服滴剂，胶囊剂，肌内给药的油性溶液，口服给药的油性溶液的形式被发现为薄膜衣片形式。 饭后10-15分钟通常服用维生素A预防和药用。 胃肠道吸收不良或严重疾病时，应服用油溶液。 如果需要长期治疗，请将肌内注射液与胶囊剂合并使用。 在药理学中，经常以国际单位引用维生素A。 对于轻度到中度的维生素缺乏症，成年人每天需服用33国际单位的处方药； 患有弱视，干眼症– 50-100 1 IU /天； 儿童–每天5-50千IU，具体取决于年龄； 成人皮肤疾病– 100-5 20 IU /天； 儿童– XNUMX-XNUMX XNUMX IU /天。

传统医学建议使用维生素 A 作为治疗片状和不健康皮肤的药物。 为此，建议使用鱼油、肝脏、油和鸡蛋，以及富含维生素 A 的蔬菜——南瓜、杏、胡萝卜。 添加奶油或植物油的鲜榨胡萝卜汁是治疗缺乏症的好方法。 另一种获取维生素的民间疗法被认为是大肚块茎的汤剂——它被用作滋补品、恢复性和抗风湿剂。 亚麻籽也被认为是维生素 A 以及其他有用物质的宝贵来源，可在内部使用并作为外用面膜、药膏和汤剂的一部分。 根据一些报道，胡萝卜顶部含有大量的维生素A，甚至比水果本身还要多。 可用于烹饪，也可制成汤剂，内服一个月。

关于维生素A的最新科学研究：

凯斯西储大学医学院的研究人员发现，肠道中维生素A的代谢失控会导致危险的炎症。 这一发现在饮食成分和炎症性疾病以及肠胃综合症之间建立了联系。

最近的研究表明，维生素A可以增加产生胰岛素的β细胞的活性。 科学家发现，产生胰岛素的β细胞表面上有大量对维生素A敏感的受体。研究人员认为，这是因为维生素A在生命早期阶段的β细胞发育中起着重要作用。 ，以及在余生中进行纠正和工作，特别是在病理生理状况下-即某些炎症性疾病。

瑞典隆德大学的科学家发现了维生素A对人类胚胎发育的前所未有的影响。 他们的研究表明，维生素A对血细胞的形成有影响。 一种称为视黄酸的信号分子是维生素A衍生物，可帮助确定在胎儿成长过程中如何形成不同类型的组织。

美容中的维生素A

它是健康和调理皮肤的主要成分之一。 当您摄入足够量的维生素时，您可能会忘记一些问题，例如皮肤嗜睡，老年斑，粉刺，干燥。

以胶囊、油溶液和安瓿的形式在药房很容易找到纯净、浓缩形式的维生素 A。 值得记住的是，这是一个相当活跃的组件，因此必须谨慎使用，最好在 35 年后使用。 美容师建议在寒冷季节和每月一次制作含有维生素 A 的面膜。 如果在面膜成分中使用药房维生素A有禁忌症，您可以用富含这种维生素的天然产品代替它 - 卡琳娜，欧芹，菠菜，蛋黄，乳制品，南瓜，胡萝卜，鱼油，藻类。

含有维生素A的面膜配方很多，通常包括含脂肪物质——脂肪酸奶油、牛蒡油。 维生素 A（油溶液和醋酸视黄醇）适用于芦荟汁、燕麦片和蜂蜜。 为了消除眼睛下方的皱纹和瘀伤，您可以使用维生素 A 和任何植物油的混合物，或已经含有维生素 A 和维生素 E 的药物 Aevit。一种很好的预防和治疗痤疮的方法是面膜磨碎的维生素A安瓿或少量锌软膏，每月涂抹2次。 在存在过敏反应、开放性伤口和皮肤损伤、任何疾病的情况下，您应避免使用此类口罩。

维生素 A 与其他成分混合时，也有益于指甲健康。 例如，您可以准备一个含有液体维生素 A、B 和 D、油性护手霜、柠檬汁和一滴碘的手膜。 这种混合物应该涂在手和指甲板上的皮肤上，按摩 20 分钟，然后让它吸收。 定期执行此程序将改善您的指甲和手的状况。

不应低估维生素A对头发健康和美丽的影响。 可以将其添加到洗发剂中（紧接在每个步骤之前，以免将其添加到整个洗发剂包装中时被氧化）在口罩中–以增加光泽，头发柔软度。 与口罩一样，建议将维生素A与其他成分结合使用-维生素E，各种油，汤剂（洋甘菊，马尾），（用于柔软），芥末或胡椒（以促进头发生长）。 对于对药房维生素A过敏的人和头发易含高脂肪的人，应谨慎使用这些资金。

畜牧，农作物和工业中的维生素A

在绿草，苜蓿和一些鱼油中发现的维生素A，也称为视黄醇，是家禽健康所需的营养素之一。 维生素A缺乏症会导致羽毛不佳，虚弱，眼睛和喙出现问题，甚至造成损害。 生产的另一个重要因素是缺乏维生素A会减缓生长。

维生素A的保质期相对较短，因此，长时间存放的干粮可能不含足够的维生素A。患病或压力过后，鸟类的免疫系统非常弱。 通过在饲料或水中添加少量维生素A，可以预防进一步的疾病，因为如果没有足够的维生素A，禽类容易感染多种有害病原体。

维生素A对于哺乳动物的健康生长，维持良好的食欲，保护皮肤健康和免疫力也是必不可少的。

维生素A的危险特性，禁忌症和警告

维生素A耐高温，但在阳光直射下会被破坏。 因此，将富含维生素的食物和医疗补品存放在黑暗的地方。

维生素A缺乏症的迹象

维生素A缺乏症通常是由于摄入不足的富含维生素A，β-胡萝卜素或其他维生素A的类胡萝卜素的食物引起的； 会在体内代谢为维生素A。 除了饮食问题外，过量的酒精消耗和吸收不良也可能是维生素A缺乏的原因。

维生素A缺乏的最早迹象是在黑暗中或夜盲症中视力模糊。 严重或长期缺乏维生素A会导致角膜细胞发生变化，最终导致角膜溃疡。 发展中国家儿童维生素A缺乏是导致失明的主要原因。

维生素A缺乏症也与免疫缺陷有关，从而降低了抵抗感染的能力。 与摄取足够维生素A的儿童相比，即使是维生素A缺乏程度较轻的儿童，呼吸系统疾病和腹泻的发生率也更高，尤其是传染病引起的死亡率更高。儿童和青少年的生长发育和骨骼形成受损。 在吸烟者中，缺乏维生素A会导致慢性阻塞性肺疾病（COPD）和肺气肿，这被认为会增加患肺癌的风险。

维生素A过量的迹象

由高剂量视黄醇引起的急性维生素A高维生素血症，这种维生素被迅速吸收并从体内缓慢排出是相对罕见的。 症状包括恶心，头痛，疲劳，食欲不振，头晕，皮肤干燥和脑水肿。 有研究证明，体内长期过量维生素A会导致骨质疏松症的发展。 某些合成的视黄醇衍生物（例如，维甲酸，异维A酸，维甲酸）可能会导致胚胎缺陷，因此在怀孕期间或尝试怀孕时请勿使用。 在这种情况下，β-胡萝卜素被认为是最安全的维生素A来源。

β-胡萝卜素和视黄醇功效研究（CARET）的结果表明，长期吸烟的高风险人群（如吸烟者和暴露人群）应避免长期补充维生素A（视黄醇）和β-胡萝卜素。石棉。

与其他药物的相互作用

如果人体缺乏维生素E，已经进入血液中的维生素A就会开始迅速分解。如果缺少维生素B4（胆碱），则维生素A不会被储存以备将来使用。 人们认为抗生素会稍微降低维生素A的作用。此外，维生素A可以增强称为异维A酸的物质的作用并引起严重的副作用。

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