内容
核黄素，乳黄素，维生素G。
维生素B2的一般特征
维生素B2属于黄素-一种黄色物质（黄色颜料）。 它在外部环境中稳定，可以很好地耐受热量，但是不能很好地耐受阳光，因此在其影响下会失去其维生素特性。
在人体中，核黄素可以由肠道菌群合成。
维生素B2丰富的食物
表明在100克产品中的近似可用性
维生素B2的需求随着以下因素而增加：
- 体力消耗很大；
- 怀孕和哺乳；
- 压力。
消化率
虽然核黄素存在于蔬菜中，但它们需要煮沸才能更好地吸收。
如果胃和肠中有食物，则维生素B2会被人体很好地吸收，因此最好在饭后或饭后立即服用维生素制剂。
有用的特性及其对身体的影响
维生素B2（核黄素）在某些激素和红细胞的形成中起积极作用，ATP（腺苷三磷酸-“生命的燃料”）的合成可保护视网膜免于过度暴露于紫外线，适应黑暗，增加视敏度以及对颜色和光线的感知。
维生素B2在蛋白质，脂肪和碳水化合物的分解中起重要作用。 这是整个身体正常运作所必需的，因为它是十几种酶和黄素蛋白（一种特殊的生物活性物质）的一部分。
核黄素是组织生长和更新所必需的，对神经系统、肝脏、皮肤、粘膜的状态有积极影响。 对怀孕期间胎儿的正常发育和儿童的成长都是必要的。 保持皮肤、指甲和头发健康。
与其他基本要素的相互作用
维生素B2可以确保正常视力。 随着他的参与，并在体内传递成活跃的形式。
维生素缺乏和过量
维生素B2缺乏症的迹象
- 嘴唇，嘴周围，鼻子，耳朵和鼻唇沟的皮肤脱皮；
- 口角有裂痕，所谓的癫痫发作；
- 感觉到沙子已经进入眼睛；
- 眼睛瘙痒，发红和流泪；
- 红色或紫色肿胀的舌头;
- 伤口愈合缓慢；
- 畏光，痰
- 维生素B2轻微但长期缺乏，嘴唇上可能不会出现裂纹，但上唇会减少，这在老年人中很明显。
影响食物中维生素B2含量的因素
在热处理过程中，食物中维生素B2的含量通常会降低5-40％。 核黄素在高温和酸性下仍保持稳定，但在碱性环境中或在光线的影响下容易被破坏。
为什么会出现维生素B2缺乏症
体内缺乏维生素B2会导致胃肠道疾病，从而破坏营养物质的吸收； 全蛋白质饮食缺乏； 服用维生素B2拮抗剂的药物。
在传染性发热性疾病，甲状腺疾病和癌症中发生的核黄素消耗量增加，也导致维生素B2缺乏。