本文是美国意识医学医师委员会主席安德鲁·尼科尔森 (Andrew Nicholson) 的一份科学报告的英文翻译。 这位科学家说服糖尿病不是一句话。 如果患有这种疾病的人改用由天然、未精制食品组成的纯素饮食，他们可以改善疾病的进程，甚至完全摆脱它。
Andrew Nicholson 写道，他和一组科学家比较了两种饮食：高膳食纤维和低脂肪的纯素饮食，以及美国糖尿病协会 (ADA) 最常用的饮食。
“我们邀请了非胰岛素依赖型糖尿病患者以及他们的配偶和伴侣，他们必须在三个月内遵循两种饮食中的一种。 食物是由餐饮服务商准备的，因此参与者只需在家中加热食物，”尼科尔森指出。
纯素食品由蔬菜、谷物、豆类和水果制成，不包括向日葵油、优质小麦粉和由优质面粉制成的意大利面等精制成分。 脂肪仅占卡路里的 10%，而复合碳水化合物占卡路里的 80%。 他们每天还接受 60-70 克纤维。 胆固醇完全不存在。
从两组观察到每周两次来大学开会。 当计划进行这项研究时，科学家们提出了几个问题。 糖尿病患者及其伴侣会决定参加这项研究吗？ 他们能否在三个月内改变饮食习惯并按照计划告诉他们的方式进食？ 是否有可能找到可靠的餐饮供应商来准备有吸引力的素食和 ADA 规定的膳食？
“这些疑虑中的第一个很快就消失了。 我们在第一天提交给报纸的广告就有 100 多人响应。 人们热情地参与了研究。 一位参与者说：“我从一开始就对纯素饮食的效果感到惊讶。 我的体重和血糖立即开始下降，”尼科尔森写道。
这位科学家特别指出，一些参与者对他们对实验饮食的适应程度感到惊喜。 其中一位指出：“如果有人在 12 周前告诉我，我会对完全素食感到满意，我永远不会相信。”
另一位参与者花了更长的时间来适应：“起初，这种饮食很难遵循。 但最后我减掉了 17 磅。 我不再服用治疗糖尿病或高血压的药物。 所以它对我产生了非常积极的影响。”
有些人改善了其他疾病：“哮喘不再那么困扰我了。 我不再服用那么多哮喘药物，因为我呼吸得更好了。 我觉得我，一个糖尿病患者，现在有更好的前景，这种饮食适合我。”
两组都严格遵守规定的饮食。 但是纯素饮食已经显示出好处。 纯素饮食组的空腹血糖比 ADA 组低 59%。 素食者需要更少的药物来控制血糖，而 ADA 组需要的药物量与以前相同。 素食者服用的药物更少，但他们的疾病得到了更好的控制。 ADA 组平均减重 8 磅，而素食者减掉约 16 磅。 素食者的胆固醇水平也低于 ADA 组。
糖尿病会对肾脏造成严重损害，因此蛋白质会从尿液中排出。 一些受试者在研究开始时尿液中的蛋白质含量很高，而在研究结束时，服用 ADA 饮食的患者的这种情况并没有改善。 此外，他们中的一些人在 12 周后开始失去更多的蛋白质。 与此同时，纯素饮食的患者开始通过尿液中的蛋白质比以前少得多。 90% 的 2 型糖尿病患者遵循纯素、低脂饮食并步行、骑自行车或锻炼，能够在不到一个月的时间内停止使用内服药物。 XNUMX% 服用胰岛素的患者不再需要它。
在 Andrew Nicholson 博士的一项研究中，对 2 名 12 型糖尿病患者进行了为期 XNUMX 周的严格低脂纯素饮食的血糖监测。
相比之下，他将他们的血糖水平与服用传统低脂 ADA 饮食的四名糖尿病患者的血糖水平进行了比较。 遵循纯素饮食的糖尿病患者血糖下降了 28%，而遵循低脂 ADA 饮食的糖尿病患者血糖下降了 12%。 素食组平均减重 16 磅，而传统饮食组减掉 8 磅多一点。
此外，素食组的几名受试者在研究期间能够完全或部分停止服药，而传统组则没有。
来自开源的信息