绿叶蔬菜——不是我们公民餐桌上最受欢迎的产品。 大多数情况下，绿色植物用作冷肉菜肴的装饰或沙拉的成分。
同时，由于高含量的维生素和抗氧化剂，低热量且易于消化，该产品是健康饮食的重要组成部分。
沙拉蔬菜含有维生素 A 和 C、β-胡萝卜素、钙、叶酸、高纤维和植物营养素。
这些独特的生物活性物质甚至可以预防心脏病和癌症等疾病。
维生素
维生素C含量最高的是 生菜。 它包含约24毫克至100克。
维生素A和β-胡萝卜素含量最高的品种可夸 沙拉配红叶.
菠菜、菊苣和豆瓣菜 是维生素 K 的重要来源，有助于强健骨骼。
将少量豆瓣放在普通茶杯中，即可每日补充这种维生素。 在同样数量的菠菜中，每天的价值是170％！
T他长叶莴苣 含有纤维和叶酸，可保护心血管系统。
叶酸可降低中风的风险，纤维可降低“不良”胆固醇。
两小撮生菜提供的叶酸约占成年人每日需求量的40％。
矿物质
镁，其中很多 菠菜和芝麻菜有助于使体内胰岛素代谢正常化，并降低罹患II型糖尿病的风险。
顺便说一句，所有叶类蔬菜的血糖指数都非常低。 这意味着已经患有糖尿病的人可以无限制地进食。
此外，菠菜还含有硝酸盐，可以帮助肌肉更有效地利用氧气，提高生产力。
抗氧化
菠菜，普通叶和红色沙拉 包含β-胡萝卜素，维生素A，叶黄素和玉米黄质，有助于维持健康的视力。 它们降低了发展与年龄有关的黄斑变性和白内障的风险。
此外，抗氧化剂降低了罹患某些类型癌症的风险。 例如， 西洋菜沙拉 具有异硫氰酸盐物质，能够降低癌细胞生长的活性。 槲皮素是另一种独特的成分，具有抗炎作用。
低卡路里
沙拉蔬菜的热量非常低。 在少量切碎的叶子中仅包含约 七卡路里.
它们对关心自己的身材但又不想饿的人有好处。 长时间的大量沙拉会导致 饱腹感 由于纤维含量高，但对腰围完全安全。
沙拉安全
- S分别撕碎沙拉 来自生肉或家禽。
—将沙拉放在冰箱中，以放置凉爽的蔬菜架。 生菜的最佳温度约为 四度 摄氏温度最佳包装-聚乙烯或塑料托盘，不能让叶子有时间干燥。
—在准备沙拉之前，请务必洗手。
—将色拉在凉水中浸泡十分钟-这将有助于去除粘附的土壤颗粒和灰尘。
—确保用布或纸巾拍洗过的生菜。 这样可以在完成的菜中保留其味道和质地。
沙拉提示
-尝试不同种类的生菜。 他们每个人都以自己的方式美味又健康。
沙拉不仅是一碗切碎的蔬菜。 可以制作减肥卷，将它们添加到三明治中，并用作单独的配菜。
— 尽量少用盐、酱汁、油和其他沙拉酱。 使用它们会使生菜叶变软，失去松脆感和风味。 完美的敷料 沙拉——少许橄榄油和柠檬汁。
的最重要的
不要低估沙拉-它含有大量的维生素和矿物质。 对于那些想要多减几磅的人来说，绿色蔬菜根本就不是威胁，因为它们富含纤维并且热量低。
以下是有关绿色蔬菜好处的更多信息：
