“最近，我一直在格陵兰西北部的 Upernavik 自然保护区工作，接下来的一个半月我将在那里度过，”Rebecca Barfoot 说，“在一个北极熊是国菜的国家，它的皮肤经常装饰从外面看房子。
在去格陵兰岛之前，人们经常问我，一个狂热的素食主义者，会在那里吃什么。 像地球的大部分北部地区一样，这片遥远而寒冷的土地以肉类和海鲜为食。 20多年来，我完全不吃任何动物性食物，长期去格陵兰岛旅行的营养问题在一定程度上让我感到担忧。 前景似乎并不光明：要么饿死寻找蔬菜，要么……回到肉食。
反正我一点也不慌。 我被对乌佩纳维克项目的热情所驱使，尽管食物状况不佳，我还是固执地去工作。 我知道我可以以不同的方式适应这种情况。
令我惊讶的是，乌佩纳维克几乎没有狩猎活动。 事实上：由于海洋冰川的融化和欧洲影响力的增加，这座北极小城市的旧生存方式正在成为过去。 鱼类和海洋哺乳动物的数量显着减少，气候变化对狩猎和猎物的可用性产生了影响。
尽管铁杆素食主义者的选择非常有限，但大多数地方都有小市场。 我从商店带什么回家？ 通常是一罐鹰嘴豆或海军豆，一小块黑麦面包，如果有食品船到达，可能还有卷心菜或香蕉。 在我的“篮子”里可能还有果酱、泡菜、腌甜菜。
这里的一切都非常昂贵，尤其是像素食这样的奢侈品。 货币不稳定，所有产品均从丹麦进口。 超市里到处都是饼干、甜苏打水和糖果——拜托了。 哦，是的，还有肉🙂如果你想煮海豹或鲸鱼（上帝保佑），冷冻或真空包装可以与更熟悉的鱼，香肠，鸡肉等类型一起使用。
当我来到这里时，我承诺要对自己诚实：如果我想吃鱼，我就吃它（就像其他一切一样）。 然而，在以植物为基础的饮食多年后，我没有丝毫的欲望。 虽然我几乎（！）准备好在我逗留期间重新考虑我对食物的看法，但这还没有发生。
我还必须承认，我带着 7 公斤的产品来到这里，我必须说，这还不够 40 天。 带了绿豆，我喜欢吃发芽的（才吃了一个月！）。 另外，我还带了杏仁和亚麻籽、一些脱水蔬菜、枣、藜麦之类的东西。 如果不是因为行李限制（格陵兰航空允许携带 20 公斤行李），我肯定会带更多的东西。
简而言之，我还是个素食主义者。 当然，会感到崩溃，但你可以活下去！ 是的，有时我会在晚上梦见食物，甚至有点想吃我最喜欢的食物——豆腐、鳄梨、大麻籽、玉米饼配莎莎酱、水果冰沙和新鲜蔬菜、西红柿。