很多人认为天冷需要多吃油炸食品，虽然冬天我在我的餐厅里做了很多炖菜和油炸菜，但我的选择是沙拉。 我喜欢时令根菜和深色生菜叶的嘎吱声，甜柿子和多汁柑橘类水果的颜色。 我真的很喜欢结合不同颜色、口味和质地的食物。 冬菜的缤纷色彩和浓郁的味道唤醒了感官，振作起来，窗外发生的事情并不重要。 此外，制作冬季水果和蔬菜沙拉非常有趣！ 举个例子，金橘是一种橙色的小水果，皮厚，酸味浓郁，切成薄片，用它们装饰甜菜和菊苣叶的沙拉。 而这仅仅是个开始！ 各种绿叶沙拉与稀有莳萝和莳萝在酸奶油酱和香草的搭配下显得多么奢华！ 任何不起眼的冬季蔬菜都可以成为沙拉中的超级明星。 葡萄为芝麻菜沙拉、山羊奶酪和烤山核桃带来了多汁的甜味。 十字花科蔬菜是多么美丽！ 我将分享我最喜欢的食谱之一。 将花椰菜炒至两面呈金黄色，加入甜胡萝卜块和酸蒲公英叶，然后加入芝麻酱调味，即可制成营养均衡的沙拉。 沙拉的秘密 1. 绿党喜欢打扮 要冲洗和刷新生菜叶，请将它们浸入一碗冰水中，轻轻摇晃以去除污垢，然后在水中浸泡 10 分钟。 然后小心地取出，以免沙子从碗底升起。 由于湿的莴苣叶会阻止调料均匀分布，并且最终会落到碗底，因此应该将它们擦干。 为此，请使用沙拉烘干机，然后用干净的厨房毛巾吸干蔬菜。 如果没有沙拉烘干机，可以用毛巾把青菜包起来，抓住毛巾的角，做成一个袋子，向一个方向扭几下。 2.不要过度穿着 准备沙拉时，请使用少量调料。 在上菜前给沙拉调味，因为当蔬菜暴露在柠檬汁和醋中的酸中时，蔬菜会枯萎。 经典比例：3 份油对 1 份酸，让您使调味品的味道平衡。 3. 大小很重要 碗的体积应该是沙拉体积的两倍，然后只需轻轻移动几下，您就可以轻轻混合所有成分而不会损坏它们。 资料来源：rodalesorganiclife.com 翻译：Lakshmi
2022-11-11