成分根红酱（炖）
| 主红酱 | 800.0（克） |
| 胡萝卜 | 125.0（克） |
| 洋葱 | 89.0（克） |
| 韭葱 | 50.0（克） |
| 芜菁 | 53.0（克） |
| 香菜根 | 40.0（克） |
| 动物脂肪 | 45.0（克） |
| 豌豆罐头 | 30.0（克） |
| 青豆罐头 | 30.0（克） |
| 木 | 100.0（克） |
制备方法
使用马德拉（Madeira），马斯喀特（Muscat），马拉加（Malaga），波特（Port）等葡萄酒。 将蔬菜和洋葱切成薄片或切块，炒熟，再加主红酱，加入五香粉豌豆，煮沸10-15分钟。 烹饪结束时，将豌豆，切碎的豆子放进锅里，将酱汁煮沸，然后加入准备好的葡萄酒（第306页）。 酱汁可以不加酒而制成。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 199.6千卡 | 1684千卡 | 11.9% | 6% | 844克 |
| 蛋白质 | 12.4克 | 76克 | 16.3% | 8.2% | 613克 |
| 脂肪 | 10克 | 56克 | 17.9% | 9% | 560克 |
| 碳水化合物 | 16克 | 219克 | 7.3% | 3.7% | 1369克 |
| 有机酸 | 0.5克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 2克 | 20克 | 10% | 5% | 1000克 |
| 水 | 231克 | 2273克 | 10.2% | 5.1% | 984克 |
| 灰色 | 2克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 2000μg | 900μg | 222.2% | 111.3% | 45克 |
| 视黄醇 | 2毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 3.4% | 1500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 16.7% | 8.4% | 600克 |
| 维生素B4，胆碱 | 8.2毫克 | 500毫克 | 1.6% | 0.8% | 6098克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.2毫克 | 5毫克 | 4% | 2% | 2500克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 2.5% | 2000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 10.2μg | 400μg | 2.6% | 1.3% | 3922克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 6.2毫克 | 90毫克 | 6.9% | 3.5% | 1452克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.7毫克 | 15毫克 | 4.7% | 2.4% | 2143克 |
| 维生素H，生物素 | 0.8μg | 50μg | 1.6% | 0.8% | 6250克 |
| 维生素PP，无 | 4.8584毫克 | 20毫克 | 24.3% | 12.2% | 412克 |
| 烟酸 | 2.8毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 469.8毫克 | 2500毫克 | 18.8% | 9.4% | 532克 |
| 钙，钙 | 40.2毫克 | 1000毫克 | 4% | 2% | 2488克 |
| 硅，硅 | 5.5毫克 | 30毫克 | 18.3% | 9.2% | 545克 |
| 镁，镁 | 38.5毫克 | 400毫克 | 9.6% | 4.8% | 1039克 |
| 钠钠 | 42.5毫克 | 1300毫克 | 3.3% | 1.7% | 3059克 |
| 硫S | 23.6毫克 | 1000毫克 | 2.4% | 1.2% | 4237克 |
| 磷P | 154.8毫克 | 800毫克 | 19.4% | 9.7% | 517克 |
| 氯，氯 | 24毫克 | 2300毫克 | 1% | 0.5% | 9583克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 226.7μg | ~ | |||
| 玻尔 | 107.1μg | ~ | |||
| 钒V | 36.3μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 3.1毫克 | 18毫克 | 17.2% | 8.6% | 581克 |
| 碘我 | 5.2μg | 150μg | 3.5% | 1.8% | 2885克 |
| 钴 | 2.1μg | 10μg | 21% | 10.5% | 476克 |
| 锂锂 | 1.3μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.1943毫克 | 2毫克 | 9.7% | 4.9% | 1029克 |
| 铜，铜 | 70.8μg | 1000μg | 7.1% | 3.6% | 1412克 |
| 钼，钼。 | 8.8μg | 70μg | 12.6% | 6.3% | 795克 |
| 镍镍 | 14.6μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 0.7μg | ~ | |||
| ，Rb | 61.7μg | ~ | |||
| 硒 | 1.4μg | 55μg | 2.5% | 1.3% | 3929克 |
| 锶锶 | 2.4μg | ~ | |||
| 泰坦，你 | 10.6μg | ~ | |||
| 氟F | 19.4μg | 4000μg | 0.5% | 0.3% | 20619克 |
| 铬，铬 | 1.6μg | 50μg | 3.2% | 1.6% | 3125克 |
| 锌，锌 | 0.4254毫克 | 12毫克 | 3.5% | 1.8% | 2821克 |
| 锆，锆 | 0.3μg | ~ | |||
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 6.3克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 7.1克 | 最多100г |
能量值为199,6 kcal。
根红酱（炖） 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 222,2％，维生素B2 – 16,7％，维生素PP – 24,3％，钾– 18,8％，硅– 18,3％，磷– 19,4， 17,2，21％，铁– 12,6％，钴– XNUMX％，钼– XNUMX％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 硅 作为糖胺聚糖的结构成分包括在内，并刺激胶原蛋白的合成。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
食谱成分的热量和化学成分每100克带有根的红酱（用于炖菜）
- 35千卡
- 41千卡
- 36千卡
- 32千卡
- 51千卡
- 899千卡
- 40千卡
- 16千卡
- 163千卡
标签： 怎么做，卡路里值199,6 kcal，化学成分，营养价值，维生素，矿物质，烹饪方法根红酱（炖），配方，卡路里，营养