糖醋蘑菇
在糖醋馅中烹制蘑菇的过程实际上与酸馅没有什么不同。
但在制作糖醋馅的过程中，每升上述馅料必须加入80克左右的糖。
在没有对蘑菇进行消毒的情况下，醋以 1:1 的比例与水一起服用。
牛奶蘑菇和波浪中含有乳汁。 因此，此类蘑菇加工不当会导致中毒。 因此，它们只能在仔细腌制后使用。 腌制蘑菇罐头熟化一个半月后，焦味就会消失。
腌制后，将香菇和奶香菇放在漏勺中，取出破损的香菇，再用冷水洗净。
然后有必要准备容积为 0,5 升的罐子，在罐子的底部放置 3 粒苦味和五香粉、月桂叶，实际上还有蘑菇。 添加后者后，将 2 汤匙 5% 的醋倒入罐中。
有必要将罐子填充到低于颈部水平一厘米半的水平。 如果没有足够的液体，可以加入咸热水（每升水加20克盐）。 灌装后，将罐子盖上盖子，放入一壶水，水温为 40 0C、煮沸，小火消毒约60分钟。
灭菌完成后，罐子应立即密封并在冷室冷藏。