数百万人喜爱的食物，从沙拉到甜点的每道菜都渗透的产品，肉食者饮食的基石和素食者的毒药。 节日和网络迷因都是献给他的。 是关于培根的。 在整个地球上，他都享有必要且美味的产品的美誉，但即使与他在一起——哦，幸福！ – 有一个有用的植物双胞胎。
俄勒冈州立大学的科学家们发现了他们声称的纯素培根。 大约 15 年前，鱼类和野生动物学院的 Chris Langdon 开始研究红藻。 这项工作的结果是发现了一种新型的可食用红藻，在油炸或熏制时，其味道与培根非常相似。 这种红藻品种比其他品种生长得更快，可以成为植物营养的重要组成部分。
发现于大西洋和太平洋沿岸（主要是北部海岸，包括冰岛、加拿大和爱尔兰的部分地区，几个世纪以来它们一直被用作食品和药物），这种新的可食用藻类含有维生素、矿物质和抗氧化剂，使其成为非常健康。 从历史上看，它们一直是预防坏血病和甲状腺疾病的野生食物来源和天然药物。 像大多数藻类一样，红藻可以烘烤或熏制，也可以很好地干燥。 更重要的是，干燥后，它们含有 16% 的蛋白质，这无疑增加了它们在寻找纯素和素食肉类替代品方面的优势。
最初，红藻应该是海螺的食物来源（这就是研究的目的），但在发现该项目的商业潜力后，其他专家开始加入兰登的研究。
“红藻是一种超级食品，其营养价值是羽衣甘蓝的两倍，”俄勒冈大学商学院发言人查克·图姆斯 (Chuck Toombs) 说，他是随着项目的推进而加入兰登的人之一。 “而且由于我们大学发现了自我培养的藻类，我们有机会启动俄勒冈州的新产业。”
红藻确实可以影响大多数人的思想：它们健康、简单且生产成本低廉，其益处已得到科学证明； 并且有希望有一天，红藻将成为一道屏障，将人类与大规模屠杀动物隔离开来。