营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 82大卡 | 1684大卡 | 4.9% | 6% | 2054克 |
| 蛋白质 | 4.6克 | 76克 | 6.1% | 7.4% | 1652 |
| 脂肪 | 0.56克 | 56克 | 1% | 1.2% | 10000克 |
| 碳水化合物 | 10.58克 | 219克 | 4.8% | 5.9% | 2070克 |
| 膳食纤维 | 4.6克 | 20克 | 23% | 28% | 435克 |
| 水 | 78.19克 | 2273克 | 3.4% | 4.1% | 2907克 |
| 灰色 | 1.48克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.052毫克 | 1.5毫克 | 3.5% | 4.3% | 2885克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.016毫克 | 1.8毫克 | 0.9% | 1.1% | 11250克 |
| 维生素B4，胆碱 | 20.8毫克 | 500毫克 | 4.2% | 5.1% | 2404克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.136毫克 | 5毫克 | 2.7% | 3.3% | 3676克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.135毫克 | 2毫克 | 6.8% | 8.3% | 1481克 |
| 维生素B9，叶酸 | 24微克 | 400微克 | 6% | 7.3% | 1667克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.7毫克 | 90毫克 | 0.8% | 1% | 12857克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.55毫克 | 15毫克 | 3.7% | 4.5% | 2727克 |
| 维生素K，叶醌 | 2.1μg | 120微克 | 1.8% | 2.2% | 5714克 |
| 维生素PP，没有 | 0.268毫克 | 20毫克 | 1.3% | 1.6% | 7463克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 276毫克 | 2500毫克 | 11% | 13.4% | 906克 |
| 钙，钙 | 47毫克 | 1000毫克 | 4.7% | 5.7% | 2128克 |
| 镁，镁 | 33毫克 | 400毫克 | 8.3% | 10.1% | 1212克 |
| 钠钠 | 146毫克 | 1300毫克 | 11.2% | 13.7% | 890克 |
| 硫S | 46毫克 | 1000毫克 | 4.6% | 5.6% | 2174克 |
| 磷P | 92毫克 | 800毫克 | 11.5% | 14% | 870克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 1.47毫克 | 18毫克 | 8.2% | 10% | 1224克 |
| 锰，锰 | 0.318毫克 | 2毫克 | 15.9% | 19.4% | 629克 |
| 铜，铜 | 162μg | 1000微克 | 16.2% | 19.8% | 617克 |
| 硒 | 3.7μg | 55微克 | 6.7% | 8.2% | 1486克 |
| 锌，锌 | 0.56毫克 | 12毫克 | 4.7% | 5.7% | 2143克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 1.02克 | 最大100克 | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.238克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.216克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.12克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.189克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.338克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.294克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.056克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.176克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.051克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.237克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.189克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.492克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.172克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.656克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.232克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.254克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.093克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.04克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.116克 | 最大18.7克 | |||
| 16：0棕榈 | 0.114克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.002克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.114克 | 最少16.8克 | 0.7% | 0.9% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.114克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.203克 | 从11.2-20.6克 | 1.8% | 2.2% | |
| 18：2亚油酸 | 0.086克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.118克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.118克 | 从0.9至3.7克 | 13.1% | 16% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.086克 | 从4.7至16.8克 | 1.8% | 2.2% |
能量值为82 kcal。
斑豆（杂色），成熟，罐装，盐含量低 富含维生素和矿物质，例如钾– 11％，磷– 11,5％，锰– 15,9％，铜– 16,2％
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 磷 它参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓，生殖系统紊乱，骨骼脆弱性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
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