还原主义是一种生活方式，它专注于少吃肉、家禽、海鲜、牛奶和鸡蛋，无论质量或动机如何。 这个概念被认为很有吸引力，因为不是每个人都准备好遵循全有或全无的饮食。 然而，还原论包括素食者、素食者和任何减少饮食中动物产品数量的人。
与在家喝酒、锻炼和做饭不同，素食主义被社会视为阴暗面。 你要么是素食主义者，要么不是。 一年不吃肉——你是素食主义者。 几个月内不要喝牛奶——素食主义者。 吃了一块奶酪——失败了。
据称，2016 年的素食主义者比 10 年前更多。 英国有超过 1,2 万人是素食者。 YouGov 的一项民意调查发现，25% 的英国人减少了肉类摄入量。 尽管如此，许多人仍然坚持少吃肉意味着什么都不吃的想法。
素食协会的正式定义是：“素食主义是一种生活方式，旨在尽可能消除对动物的一切形式的剥削和虐待，以获取食物、衣服和任何其他目的。” 然而，在我们看来，人们对它的理解略有不同：“素食主义是一种生活方式，它排斥任何喜欢在茶中加牛奶的人，并且无情地谴责生活的每一个元素，直到一个人放弃并开始吸食大麻。”
“但事实并非如此，”Brian Kathman 说。 我们每天都在选择食物。 在我吃汉堡的时候，一位朋友曾经给了我一本书《我们吃什么的伦理》（彼得·辛格和吉姆·梅森）。 我读了它，简直不敢相信农场和肉类工厂要对气候变化和生物多样性丧失以及癌症、肥胖和心脏病的增加负责。 如果人们将肉类消费量减少 10%，那已经是一个巨大的胜利。”
卡特曼从小就吃牛排和水牛翅，但有一天他决定成为一名素食主义者。 当他姐姐建议吃一小块感恩节火鸡时，他解释说自己想要“完美”。
“我对结果比对过程更感兴趣，”他说。 “当人们少吃肉时，它不是某种徽章，不是社会地位，而是对世界产生重大影响。”
Kathman 的哲学当然看起来很有吸引力。 但真的有可能认为自己是人道的、有原则的并且仍然有一块肉馅饼吗？
“减少动物的主要前提是，成功减少动物消费的纯素食者和素食者与对工厂化养殖不满的人属于同一范围，”Kathman 说。 “这特别是关于杂食动物的节制。”
除了出版这本书外，Reducer 基金会还在纽约组织了自己的峰会。 该组织有许多视频、食谱和一个空间，新运动的支持者可以在这里发布他们的出版物。 此外，该组织拥有自己的实验室，研究如何最好地减少肉类消费。
“新嬉皮士”的兴起已成为一种时尚，而不仅仅是出于善意。 但是，“大声”的人所占的比例很小。 大多数素食主义者和素食主义者都是宽容和平衡的人，他们明白我们必须对此务实。 至少以某种方式改变饮食中的某些东西——就是这样。
根据还原论者的说法，不吃肉是一种成就。 但是定期吃它并不是失败。 如果您想为自己做某事，就不能“失败”或“复发”。 如果您尽一切可能完全放弃某些东西，那么您就不是伪君子。 那么减速器是没有意志力的素食主义者吗？ 或者他们只是在做他们能做的事？
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