豌豆
许多人对豌豆抱有很大的偏见，并试图绕过这种蔬菜，担心特定的胃部后果。 而且绝对是徒劳的！ 吃豌豆后避免胃病一点也不难。 首先，不要吃过熟的豌豆——粗糙的皮会引起胃部的革命，随着豌豆“老化”，皮会变得更厚。 豌豆与消化系统“交朋友”的第二种方法是在水中浸泡半小时。 然后将水排干，豌豆菜肴应在淡水中烹制。 这将帮助您避免不必要的后果，并为您的身体提供相当数量的维生素，因为每颗豌豆都含有相当多的有用物质。
豌豆的主要财富是丰富的B族维生素，这对于神经系统的协调工作、美丽的头发和良好的睡眠都是必要的。 因此，“音乐”汤的爱好者不会受到秋天忧郁或失眠的威胁。 想要永远保持年轻活力的人，也应该向豌豆致敬。 科学家们在这种蔬菜中发现了大量的抗氧化剂——这些物质可以减缓衰老并保护身体免受环境的不利影响。 得知此事后，美容师立即着手开发以豌豆为基础的特殊抗衰老化妆品系列。 顺便说一句，这种化妆品不仅非常有效地对抗过早出现的皱纹，而且不会引起过敏。 豌豆是为数不多的低过敏性蔬菜之一。
豌豆之所以能够快速应对饥饿，是因为它含有高含量的植物蛋白。 豌豆蛋白的成分与肉类接近。 它含有在体内“构建”新细胞所必需的必需氨基酸。 因此，如果你是素食主义者，豌豆应该是你餐桌上的常客。
那些有心脏问题的人，以及患有高血压的人，也应该爱上豌豆。 由于钾含量丰富，这种蔬菜能够增强心血管系统，豌豆具有温和的利尿作用，使其成为治疗高血压的天然药物。
甚至在古代，人们就知道豌豆能够增加性欲。 传奇的阿维森纳写道：“谁不知道爱情的痛苦，应该看看新鲜的豌豆。” 为了增强效果，建议用新鲜豌豆制作的菜肴辅以欧芹和大葱。 现代科学家非常同意古代治疗师的观点。 他们在豌豆中发现了能增强性激素产生的物质，并认为豌豆是一种天然的壮阳药。
豆类
豆类约有200个品种。 而且不是所有的都可以吃。 这个大家族的一些代表专门作为观赏植物种植。 但也有足够的可食用豆类品种，可分为两大类——谷物和蔬菜。 前者的特点是种子大，需要长时间烹饪。 第二个与豆荚一起煮 2-15 分钟。 但两者都非常有用。
豆类几乎含有科学已知的所有维生素。 它还含有胡萝卜素（视力、免疫力和皮肤健康所需）、抗坏血酸（防止病毒、细菌和过早衰老）、维生素 K（正常血液成分所必需的）和 B 族维生素。 豆类中含有丰富的铁、钾、碘等有价值的微量元素。 如果再加上豆类降低血液中坏胆固醇水平的能力，煮豆类的时间一点也不可惜。
但是，豆类的主要优点是降低血糖水平的物质。 这就是为什么传统医学爱好者认为它是治疗糖尿病的绝佳工具。 官方医学承认豆类的这种特性，因此，它也建议在糖尿病患者的饮食中更频繁地加入它。
豆类
就其维生素成分和有益特性而言，豆类与其近亲——豆类和豌豆相似。 少数不同之处之一是豆类的纤维含量高于其“亲戚”。 这就是使豆类成为一种相当重的食物的原因。 这就是为什么不建议有胃病的人吃豆类的原因。 但是其他人都可以毫无畏惧地吃豆类菜肴。
然而，为了煮豆子，你必须要有耐心。 烹饪时间——至少 2 小时。 烹调过程中不加盐可以减少一点，但要等豆子变软后再加盐。 另一种节省时间的方法是将豆子在水中浸泡几个小时。