几年前，我们没有找到 有机食品 在某些 健康食品店 提供的选择非常有限。 今天，分销渠道已经组织起来。 几大连锁杂货 拥有经过认证的有机产品部分：新鲜水果和蔬菜、谷物、面粉、鸡蛋、牛奶和乳制品，以及从意大利面和饼干到豆浆饮料等一系列加工产品。 肉类市场发展较慢。 但我们发现，在一些 屠夫、鸡肉、牛肉、小牛肉或猪肉，有时是香肠，更多的是冷冻形式。 一些 鱼贩 还提供经过认证的有机养殖鱼类。

除了庞大的分销网络外，还建立了从生产者到消费者的小型直销网络。 人们正在向 农场在可能的情况下，获取那里生产的有机食品。 他们还可以通过 制片人 从他们的地区，一个有机篮子每周送到他们家附近的一个下车点。 这被称为“社区支持农业（CSA）”。

Le 有机篮 通常包含生产者种植的产品，其中添加 本地产品 和进口。 内容随季节变化，取决于可用的品种和价格。 订阅费用通常分为 2 或 3 期。 所以每个人都赢了。 生产者在播种时有钱，他肯定会为他未来的收获找到一个接受者。 消费者受益于供应 新鲜 由于没有中间商，所以价格合理。

参与 CHW 网络还意味着主要购买当地生产的食品，这有助于减少生态足迹，通过最大限度地减少食品在大型杂货店货架上的长途旅行（见下框）。

在魁北克，Équiterre 组织将有兴趣参与 CSA 计划的生产者和消费者联系起来。¹. Equiterre 的 ASC 网络包括 115 个“ 家庭农民 向近 10 名市民提供他们收获或繁殖的果实。 此外，还有 800 家提供可在额外订单中添加的产品（例如：蜂蜜、苹果产品、奶酪等）。 在魁北克的 30 个地区设立了近 390 个下车点。

注意您的生态足迹！

“有机”，一定是“生态”的同义词吗？ 在进入您的盘子之前已经行驶了 5 公里的有机生菜可能不如工业化种植的生菜“生态”，后者来自当地生产商。 我们一月份购买的加州草莓也是如此。

谁说距离，确实是说能源消耗。 有机农产品似乎首先在当地市场上找到了买家。 毫无疑问，这是因为这种农业主要是小生产者的工作。

根据美国农业部的数据，不少于 79% 的有机蔬菜从农场到餐桌的路程不到 160 公里。 另一方面，几乎 50% 的有机动物产品，包括鸡蛋和奶制品，行程超过 800 公里。¹¹.