肉类杀死的人比以前想象的要多

放弃肉类的原因有很多。 肉类中含有剧毒物质，会导致大量死亡和疾病。 经常食用肉类会增加各种原因导致的死亡风险，包括心脏病和癌症。

科学家们在美国国家癌症研究所的主持下进行的一项联邦研究得出了这一结论，并记录在美国内科医学档案中。

该研究涵盖了超过 50 万 71 至 10 岁的男性和女性，并研究了他们的饮食和其他影响健康的习惯。 在 1995 年内，即 2005 年至 47 年间，有 976 名男性和 23 名女性死亡。 研究人员有条件地将志愿者分成 276 组。 考虑了所有主要因素——新鲜水果和蔬菜的摄入、吸烟、运动、肥胖等。吃大量肉类的人——每天大约 5 克红肉或加工肉与少吃红肉的人进行比较– 每天仅 XNUMX 克。

与少吃肉的女性相比，多吃红肉的女性死于癌症的风险增加了 20%，死于心血管疾病的风险增加了 50%。 吃大量肉的男性死于癌症的风险增加 22%，死于心血管疾病的风险增加 27%。

该研究还包括白肉的数据。 事实证明，增加白肉而不是红肉的消费与死亡风险的轻微降低有关。 然而，大量食用白肉对增加死亡风险构成严重威胁。

因此，根据研究数据，如果人们减少对红肉的消费，则可以预防 11% 的男性死亡和 16% 的女性死亡。 肉类含有几种致癌化学物质以及不健康的脂肪。 好消息是，美国政府现在推荐以水果、蔬菜和全谷物为主的植物性饮食。 坏消息是，它还发放巨额农业补贴，以压低肉类价格并鼓励肉类消费。

政府食品价格政策加剧了与肉类消费等不健康习惯相关的风险。 另一个坏消息是，美国国家癌症研究所的研究只报告了“肉类消费增加的死亡风险”。 需要注意的是，如果吃肉可以杀死大量的人，甚至可以让更多的人患上重病。 杀死或使人生病的食物根本不应该被视为食物。

然而，肉类行业的想法不同。 她认为科学研究是站不住脚的。 美国肉类协会执行总裁詹姆斯霍奇斯说：“肉类是健康、均衡饮食的一部分，研究表明它们实际上提供了一种满足感和饱腹感，这有助于体重管理。 最佳体重有助于整体健康。”

问题是是否值得冒着生命危险去体验一点满足感和饱足感，而这可以通过吃健康的食物——水果、蔬菜、谷物、豆类、坚果和种子来轻松实现。

新数据证实了之前的研究：吃肉会使患前列腺癌的风险增加 40%。 直到最近，父母才了解到，如果给他们的孩子喂食火腿、香肠和汉堡包等肉类产品，他们患白血病的风险会增加 60%。 素食者的寿命更长，更健康。

最近，医学研究表明，适当均衡的素食实际上是一种健康的选择。 一项针对 11 多名志愿者的研究证明了这一点。 000 年来，来自牛津的科学家们一直在研究素食对预期寿命、心脏病、癌症和其他各种疾病的影响。

研究结果震惊了素食社区，但肉类行业的老板们却不以为然：“肉食者死于心脏病的可能性是前者的两倍，死于癌症的可能性增加 60%，死于其他疾病的可能性增加 30%。原因。”  

此外，作为许多疾病（包括胆囊疾病、高血压和糖尿病）发展的先决条件的肥胖症的发病率在遵循素食者的人群中显着降低。 根据约翰霍普金斯大学的一份报告，该报告基于 20 项不同的已发表研究以及关于体重和饮食行为的全国性研究，所有年龄、性别和种族的美国人都在变胖。 如果这种趋势继续下去，到 75 年，2015% 的美国成年人将超重。

现在，超重或肥胖几乎已成为常态。 超过 80% 的 40 岁以上非裔美国女性已经超重，其中 50% 属于肥胖类别。 这使他们特别容易患心脏病、糖尿病和各种癌症。 均衡的素食饮食可能是美国和许多其他国家肥胖流行病的答案。  

那些限制饮食中肉类数量的人也较少出现胆固醇问题。 美国国立卫生研究院对 50 名素食者进行了研究，发现与食肉的美国人相比，素食者的寿命更长，心脏病发病率显着降低，癌症发病率也显着降低。 而在 000 年，美国医学会杂志报道，素食可以预防 1961-90% 的心脏病。

我们吃什么对我们的健康非常重要。 根据美国癌症协会的数据，在美国每年发现的 35 种新癌症中，多达 900% 可以通过遵循适当的饮食指南来预防。 研究员罗洛·罗素在他关于癌症病因的笔记中写道：“我发现，在大多数人吃肉的 XNUMX 个国家中，有 XNUMX 个的癌症发病率高，只有一个的发病率低。 在几乎不吃肉或不吃肉的 XNUMX 个国家中，没有一个国家的癌症发病率很高。”  

如果大多数人转向均衡素食，癌症会不会在现代社会中失去地位？ 答案是肯定的！ 两份报告证明了这一点，一份来自世界癌症研究基金会，另一份来自英国食品和营养医学方面的委员会。 他们得出的结论是，除了保持健康的体重外，富含植物性食物的饮食每年还可以预防全球约 80 万例癌症。 两份报告都强调需要增加植物纤维、水果和蔬菜的每日摄入量，并将红肉和加工肉类的消费量减少到每天 90-XNUMX 克以下。

如果你现在经常吃肉，想改吃素，如果你没有心血管疾病，不要一下子放弃所有的肉制品！ 消化系统无法在一天内适应不同的饮食方式。 首先减少包括牛肉、猪肉、小牛肉和羊肉等肉类的膳食，用家禽和鱼代替它们。 随着时间的推移，你会发现你也可以少吃家禽和鱼，而不会因为变化太快而对你的生理造成压力。

注意：虽然鱼、火鸡、鸡肉的尿酸含量低于红肉，但对肾脏等器官的负担较轻，对血管和胃肠道的损伤程度较低。蛋白质一点也不亚于吃红肉。 肉带来死亡。

研究表明，所有肉食者的肠道寄生虫感染发生率都很高。 这并不奇怪，因为死肉（尸体）是各种微生物最喜欢的目标。 1996 年，美国农业部的一项研究发现，世界上近 80% 的牛肉都被病原体污染。 主要传染源是粪便。 亚利桑那大学进行的一项研究发现，厨房水槽中的粪便细菌比马桶中的要多。 因此，在马桶座上吃食物比在厨房里吃更安全。 家中这种生物危害的来源是您在典型的杂货店购买的肉。

肉类中大量的微生物和寄生虫会削弱免疫系统，是许多疾病的病原体。 事实上，今天大多数食物中毒都与吃肉有关。 在格拉斯哥爆发期间，16 多名感染者中有 200 人死于食用受大肠杆菌污染的肉类。 在苏格兰和世界许多其他地方观察到频繁的感染爆发。 超过 XNUMX 万美国人，其中大多数是儿童，已成为肉类中发现的变异粪便细菌的受害者。 这些微生物是美国儿童肾衰竭的主要原因。 仅这一事实就应该鼓励每个负责任的父母让他们的孩子远离肉制品。

并非所有寄生虫都像大肠杆菌一样迅速行动。 其中大多数具有长期影响，只有在吃肉多年后才会变得明显。 政府和食品行业正试图通过告诉消费者这些事件的发生是他们自己的错来转移人们对肉类污染的注意力。 很明显，他们希望避免承担巨额诉讼和诋毁肉类行业的责任。 他们坚持认为，发生危险细菌感染的爆发是因为消费者煮肉的时间不够长。

现在，出售未煮熟的汉堡包被认为是犯罪行为。 即使您没有犯下这种“罪行”，如果您每次触摸生鸡或让鸡触摸您的厨房桌子或任何食物时不洗手，任何感染都可能会粘在您身上。 根据官方的说法，肉本身是绝对无害的，并且符合政府批准的安全标准要求，当然这只有在彻底消毒双手和厨房台面的情况下才是正确的。

这种积极的推理忽略了仅仅为了保护政府和肉类行业的企业利益而解决每年 76 万起与肉类相关的感染的必要性。 如果在中国生产的食品中发现感染，即使它没有杀死任何人，它们也会立即从杂货店的货架上飞走。 然而，有很多研究证明吃肉的危害。 肉类每年杀死数百万人，但仍在所有杂货店出售。

在肉类中发现的新突变微生物极其致命。 要感染沙门氏菌病，您必须吃掉至少一百万种这些微生物。 但是为了感染一种新的变异病毒或细菌，你只需要吞下其中的五个。 换句话说，在你的盘子里吃一点生汉堡或一滴汉堡汁就足以杀死你。 科学家们现在已经确定了十几种具有如此致命后果的食源性病原体。 疾病预防控制中心承认，他们对大多数与食物有关的疾病和死亡负有责任。

大多数肉类污染案例是由于给农场动物喂食对它们来说不自然的食物造成的。 牛目前喂的是玉米，它们无法消化，但这会使它们很快变胖。 牛也被迫吃含有鸡粪的饲料。 数百万磅的鸡粪（粪便、羽毛和所有）被从禽舍的底层刮下来并加工成牲畜饲料。 畜牧业认为它是“一种极好的蛋白质来源”。  

牛饲料中的其他成分包括动物尸体、死鸡、猪和马。 按照行业的逻辑，用天然健康的饲料喂养牲畜既昂贵又不切实际。 只要看起来像肉，谁真正关心肉是由什么制成的？

结合大剂量的生长激素，玉米和特殊饲料的日粮缩短了公牛在市场上销售的育肥时间，正常育肥期为4-5年，加速育肥期为16个月。 当然，不自然的营养会使奶牛生病。 像吃它们的人一样，他们患有胃灼热、肝病、溃疡、腹泻、肺炎和其他疾病。 为了让牛在 16 个月大时被屠宰之前保持存活，给牛喂食大剂量的抗生素。 与此同时，对抗生素的大规模生化攻击作出反应的微生物正在寻找通过变异成耐药新菌株来对这些药物产生耐药性的方法。 它们可以和肉一起在当地的杂货店购买，稍后它们就会出现在你的盘子里，当然，除非你是素食主义者。