美国《华盛顿邮报》的科学专栏作家分析了不同的产品，找出了哪些只以“有机”产品的形式值得购买，哪些对这种要求要求不高。 报告中特别关注了牛奶。
哪种牛奶更健康？ 工业牛奶是否含有抗生素和激素补充剂？ 对儿童安全吗？ 本研究回答了这些和其他一些问题。
事实证明，与普通牛奶（在工业农场获得并在城市连锁店出售）相比，农场牛奶富含健康的 omega-3-不饱和脂肪酸——而且，奶牛吃的新鲜草越多年，他们越多。 已经研究了农场/商业牛奶的其他营养标准，但在研究数据中似乎可以忽略不计。
农场牛奶和工业牛奶中抗生素的污染水平是相同的 - 零：根据法律，每罐牛奶都必须由专家进行强制性验证，如果存在差异，产品将被注销（通常会倒出） . 农场奶牛不服用抗生素——工业农场的奶牛只服用抗生素，但仅在患病期间（出于医疗原因）——在完全康复和停药之前，这些奶牛的牛奶不会出售。
所有乳制品——农业和工业——都含有“非常少量”（根据官方政府数据——在美国）的 DDE 毒素——过去的“你好”，当时在世界许多国家，他们开始使用危险的化学滴滴涕毫无道理（然后他们意识到了这一点，但为时已晚——它已经在地下了）。 据科学家称，仅在 30-50 年内，全球农业土壤中 DDE 的含量将降至可忽略不计。
有时市场上的牛奶没有经过适当的巴氏杀菌（巴氏杀菌错误）——但没有数据使用哪种牛奶——工业或农场——这种情况更常见，不——任何来源的任何牛奶都必须首先煮沸。 所以这个因素也可以“调和”农场牛奶和工业牛奶。
但是当谈到荷尔蒙时——有很大的不同！ 农场的奶牛没有注射激素药物——“工业”奶牛就没那么幸运了，它们被注射了牛生长激素（bovin-stomatotropin - 缩写为 BST 或其变体 - 重组牛-stomatotropin，rBST）。
这种注射对奶牛有多“有用”是一个单独研究的主题，甚至激素本身对人类都不是危险的（因为理论上，它应该在巴氏杀菌过程中死亡，或者在极端情况下，在侵略性人胃的环境），但它的成分，称为“胰岛素样生长因子-1”（IGF-I）。 一些研究将这种物质与衰老和体内癌细胞的生长联系起来——其他研究不支持这样的结论。 根据官方认证机构的说法，商店购买的牛奶中的 IGF-1 含量水平不超过允许的标准（包括儿童食用）——但在这里，当然，每个人都可以自由得出自己的结论。