夏季是开放式阳台、度假和便餐的好时节。 使用新鲜食材和充满活力的风味组合的简单食谱，例如肉类配水果或浆果酱，正在流行。 我们与 Indilight 品牌一起选择了真正的夏季组合：来自火鸡不同部位的五种菜肴。 开胃白肉，正宗晚餐的翅膀，野餐的烧烤和匆忙的嫩煎饼。 包括柑橘香调、覆盆子和生姜香气。 绝对值得一试！
土耳其越来越受欢迎，出现在餐厅菜单、商店货架和美食博主的 Instagram 帐户上。 并且有充分的理由：这是一种多功能产品，将饮食特性和红肉和白肉交界处的不寻常味道和谐地结合在一起。 首先，让我们回顾一下火鸡的有益品质：
- 首先，火鸡肉是低过敏性的，因此同样适合儿童和成人食用。
- 其次，火鸡肉含有多种维生素和矿物质。 例如，磷（是的，鱼有竞争对手！）、钙、钾、硒、铁和锌，以及许多 B 族维生素，缺乏它们我们会变得紧张和易怒，免疫力下降，心脏和肌肉受损，皮肤、头发和指甲的状况恶化。
- 第三，火鸡肉含有色氨酸，这是一种我们只能从食物中获取的氨基酸。 所谓的“幸福荷尔蒙”，血清素，就是由色氨酸在体内合成的。
- 第四，火鸡是极好的蛋白质来源，因为它含有 20 克蛋白质，但只有 2 克脂肪。
购买火鸡肉需要考虑哪些因素？ 它应该是一个经过验证的品牌，它使用现代技术来保存膳食肉类的特性和不含防腐剂的天然味道。 最好选择全周期厂家； 在这种生产中，通常会制定产品质量标准并建立遵守这些标准的系统。
选择肉后，根据您最喜欢的食谱烹饪或使用我们的夏季前 5 道火鸡菜肴。
自制火鸡香肠
使用任何可用的香料在家里制作火鸡香肠非常容易。 自制香肠是一种天然、低热量的零食，即使是儿童也可以无害地食用。
每个容器的份数：6。烹饪时间：1 小时。
成分：
- 胸肉 – 700 克。
- 蛋清 – 3 个。
- 奶油20％– 300毫升。
- 肉豆蔻–捏
- 大蒜– 3-4颗牙齿。
- 盐 - 味道
- 胡椒粉适量
怎么做菜：
- 将鱼片切成小块，将大蒜去皮并在搅拌机中切碎直至呈奶油状。
- 加入蛋白质、胡椒、盐和肉豆蔻，搅拌均匀。 然后倒入冷奶油，打至顺滑。 对于更传统的粉红色，您可以添加 50 毫升甜菜根汁。 摇动碎肉容器数次以去除气泡。
- 把大约三分之一的质量放在保鲜膜上，用厚厚的香肠包起来，系上边缘。 这应该可以制作 3 根香肠。
- 在一个大平底锅里，用小火把水烧开。 将香肠放入水中，盖上盖子煮45分钟。
- 把香肠从水中取出，去掉保鲜膜，冷藏一夜。
柑橘腌大腿串
带有淡淡龙蒿香气的甜柑橘酱是柔嫩多汁的大腿烤肉串的最佳搭配。
每个容器的份数：6。烹饪时间：1 小时。
成分：
- 大腿鱼片 – 900 克。
- 橙色– 1个
- 石灰 – 2 个。
- 柠檬– 1个
- 龙蒿（龙蒿） – 1 束
- 糖– 2 st。 l。
- 盐 - 味道
- 胡椒粉适量
怎么做菜：
- 把大腿肉切成相当大的块。 将橙子、柠檬和酸橙去皮，减半并去除种子。
- 在搅拌机中研磨去皮的柑橘类水果、盐、胡椒和龙蒿。 将所得混合物倒在大腿块上，冷藏 30 分钟。
- 形成烤肉串，以任何可能的方式煎至嫩。
- 将剩余的腌料倒入平底锅中，煮沸，加入糖并冷却。
- 将烤肉串配上皮塔饼和柑橘酱。
姜汁牛排
如果您想准备一道简单的菜肴，既不会被一长串的食材所拖累，又要保留浓郁的多面风味，那么生姜腌牛排是理想的选择。
份数：4. 烹饪时间：1 小时 30 分钟（其中 30 分钟应在冰箱中度过，45 分钟应在烤箱中度过）。
成分：
- Shin 牛排 – 4 块。
- 姜 – 2 厘米长的根（篦）
- 酱油– 50毫升。
- 柠檬– 0,5个
- 糖– 1 st。 l。
- 伍斯特酱 –1 汤匙。 湖（大型超市有售，详见“异国美食”栏目）
怎么做菜：
- 在一个小碗里，混合磨碎的生姜、酱油、糖、伍斯特沙司和半个柠檬汁。
- 将搅拌好的鸡腿牛排倒入，放入冰箱冷藏半小时。
- 将鸡腿放在热烤架上（烤盘也可以）每边煎 2 分钟，直到出现金黄色条纹。
- 然后转移到铺有箔纸的烤盘上，送入预热至 180 度的烤箱 45 分钟。
- 与新鲜生菜和西红柿一起食用，淋上香醋。
覆盆子酱肝煎饼
油条可以说是最常见的肝脏菜肴之一，但尝试用美味的覆盆子酱重新发明这个食谱。 顺便说一下，火鸡肝的特点是没有其他物种肝脏固有的苦味。
每个容器的份数：4。烹饪时间：45 分钟。
成分：
煎饼用
- 肝– 500克
- 洋葱-1号
- 大蒜– 2齿
- 鸡蛋– 2个。
- 酸奶油– 2 Art。 升
- 面粉– 3种艺术。 升
- 植物油– 4 Art。 升
- 胡椒粉适量
- 盐 - 味道
调料
- 覆盆子 – 200 克。
- 糖– 50克
- 白葡萄酒醋 – 50 毫升。
- 干白葡萄酒– 50毫升。
- 新鲜罗勒 – 3 枝
- 康乃馨– 3个。
- 玉米淀粉 – 2 汤匙。 湖
怎么做菜：
- 在搅拌机中研磨覆盆子并通过筛子研磨以去除种子（如果您喜欢它们的质地，您可以用筛子跳过该项目）。
- 转移到平底锅或小平底锅中，加入糖和丁香，小火。
- 一旦出现气泡，加入酒、醋、罗勒小枝并煮 10 分钟。
- 然后取出罗勒和丁香，加入用冷水稀释的淀粉，再煮5分钟直到变稠。 将完成的酱汁冷却至室温。
- 在绞肉机中滚动肝脏或在搅拌机中切碎，加入切碎的洋葱、鸡蛋、酸奶油、面粉、盐和胡椒。 将所有东西混合均匀，静置 10-15 分钟。
- 将薄煎饼在热油中每面煎 2-3 分钟，直至呈金黄色，然后搭配覆盆子酱食用。
懒人炖鸡翅
烤箱是每位烹饪专家的主要助手：尽管烹饪时间很长，但您可以安全地做其他事情，而无需您参与即可准备菜肴。
每个容器的份量： 4. 烹饪时间：这道菜应该在烤箱中放置 1 小时 10 分钟。
成分：
- 翅膀 – 1,5 公斤。
- 土豆– 3个。
- 茄子– 1个。
- 保加利亚胡椒– 1个
- 番茄– 3个。
- 洋葱-1号
- 大蒜（切碎）– 4 颗牙齿。
- 阿吉卡 – 1 茶匙
- 欧芹 – 1 束（小）
- 莳萝 – 1 束（小）
怎么做菜：
- 用斧头将火鸡翅切成小块，撒上 adjika 和切碎的大蒜。
- 将蔬菜削皮并切成大块。
- 将切碎的蔬菜放在烤盘底部，上面放上翅膀片，盖上箔纸，放入预热至180度的烤箱中1小时。
- 然后取下箔纸，再烤 10 分钟。 把青菜切碎，撒在完成的菜上。
Damate 在欧洲最大的火鸡加工厂以 Indilight 品牌生产产品。 该工厂配备了最新的设备，并按照现代包装技术和质量标准运营。 因此，可以在不使用防腐剂的情况下将成品的新鲜度保存长达 14 天。
肉类生产完全不是从切割开始，而是从为我们自己的天然家禽饲料播种谷物。 接下来是五个月的饲养期。 完整的生产周期让您可以控制每个阶段的质量并保证即食食品的安全，即使是小孩子也是如此。
在生产过程中，火鸡用空气冷却 7-10 小时：没有浸入水中，没有过氧化氢和过氧乙酸。 多亏了这一点，肉才有时间成熟并展现出它的所有美味。