如何清洁和准备食物
 

经验丰富的素食主义者坚称,对于哪种食物有益于素食主义几乎一无所知。 还必须弄清楚如何正确清洁它们,并为烹饪和使用做好准备,以便不仅从中获得最大收益,而且在某些情况下不会中毒。 他们乐于在健康食品和生食的论坛和节日上分享他们的建议和建议,因此拜访和偷听它们可以带来很多新事物。

需要清洁和准备

很少有人知道,美味健康的素食产品会在不知不觉中带来很多不愉快的惊喜。 例如,在市场上购买的谷物或豆类有时会被染色或成为几乎不引人注意的虫子、蔬菜和水果的避风港——硝酸盐和杀虫剂的储存地,以及坚果——灰尘积聚的海绵。 不用说,所有这些物质不仅对用这些产品烹制的菜肴的味道有不利影响,而且对身体的总体状况也有不利影响。 因此,有必要摆脱它们。 此外,为此有几种简单有效的方法,但首先要做的是。

作物

建议在烹饪前筛选和冲洗任何谷物。 这将去除由此产生的面粉、外壳、灰尘和不必要的杂质。 除此之外,您可以而且应该使用一些有助于改善谷物味道或外观的烹饪技巧。 例如,有经验的厨师建议在烹饪前用沸水烫一下小米碎粒,因此会失去其特有的苦味。 还要在干煎锅中煎一点,这样以后出来的粥就会变得又香又脆。

 

脉冲

烹饪前,必须将豆类分类,去除其中不必要的杂质,并在冷水中冲洗几次。 尤其是蒙达拉。 事实上,除了在专门的零售店或以“乌兹别克斯坦小扁豆”或“”的名义出售的市场外,在我们地区购买它们是极其困难的。 正是在它们中,小鹅卵石和那些几乎不明显的错误才能出现。 昆虫的存在将通过豆子上特有的小孔来表明,因此必须仔细检查后者。

顺便说一句,这些昆虫也可以在自制谷物中定居。 Runet拥有有关删除它们的大量信息。 然而,最常见的是归结为用饱和肥皂溶液处理将其储存在其中的容器,然后将谷物本身放在冰箱中放置两天。 当然,仅当它们尚未被错误击中时才这样做是合理的,否则应将它们丢弃。

还有一些烹饪豆类的技巧。 为了缩短烹饪时间,将它们浸入冷水(不高于15°C)中6-8小时就足够了。 因此,它们会膨胀并随后保持其形状。

坚果

用于食用和烹饪的坚果的制备很大程度上取决于它们是否已去皮。 事实是,用温水冲洗去皮的玉米粒并使其干燥就足够了。 这将清除其中的灰尘和其他杂质。 没错,它们比未精炼的同类产品贵很多倍,因此购买频率更低。 当有很多方法可以快速,轻松地将内核从外壳中剥离时,建议这样做。 自己判断:

  • –为了方便取下外壳,将它们在热水中浸泡10 – 15分钟,然后将其铺在切菜板上,并用毛巾盖好。 剩下的只是用锤子或rolling面杖将它们折断并进行分类。 另一种选择是将坚果在热煎锅中加热,然后将它们倒入加冰的冷水中。
  • ……需要将它们倒入搪瓷碗中,用沸水将其倒掉,在10分钟内将其沥干。 只需用刀将整个内核拆开,就可以将整个内核从外壳中删除。 此外,您始终可以将它们放在烤箱中10 – 15分钟,将其中的温度设置为200°C,然后只需用毛巾盖住并用rolling面杖打断即可。
  • … 要清洁它,适合使用普通压蒜器,然后必须在烤箱中干燥。
  • …如果将其在180°C的烤箱中干燥一点(不超过5分钟),然后将冷却的坚果包裹在毛巾中,并用a面杖将其卷开,则外壳会自行脱落。
  • …为了从其中卸下外壳,您只需要将螺母放入沸水中几分钟,然后将其放在板上冷却即可。 现在仍然可以将它们放在袋子中,用a面杖摩擦,然后过筛。 如果需要,去皮的杏仁可以在烤箱中另外干燥。

蔬菜和水果

他们自己可以储存的最大危险是有毒化学物质的痕迹。 每年夏季,随着夏季的来临,专家们会建议您选择安全健康的水果。 大多数情况下,他们会归结为这样一个事实,那就是最好在没有适当文档的情况下拒绝购买不自然的大,整齐,明亮的水果。 同时,有必要购买本地区特有的芳香时令蔬菜和水果,因为它们的存储和运输不需要化学加工的额外部分。 同样,在不同制造商的两种大小相同的水果之间进行选择时,最好优先选择比重更大的水果。 这表明其中化学物质较少。 这意味着,将严重过敏反应和中毒,胰腺炎,膀胱癌,乳腺癌和肾癌的风险降低到零。

除此之外,还应记住每种烹饪用的蔬菜或水果的准备工作,因为这里也有一些秘密:

  • ……有必要从新收购的头上取下上部叶子并切开树桩。 如果使用硝酸盐,它们还会累积硝酸盐。
  • ……据专家称,它在皮肤和核心下累积化学物质。 而且,大多数情况下没有必要将其删除。 仅在沸腾时排干第一水就足够了,从而剥去了蔬菜的水分。
  • ......很少有人知道茄属植物会积累最多的硝酸盐。 它们与其他人的不同之处在于厚皮的存在。 因此,专家建议,如果可能的话,放弃它们,以及看起来有点不成熟的不自然的橙红色水果。 顺便说一句,化学物质的存在不仅可以显示蔬菜的外观,还可以显示截面图。 在这种情况下,注意到存在白色肉和粗脉。 尽管如此,即使在烹饪前立即注意到它们,最好用冷水倒入水果并在其中放置一个小时。 这将使他们的健康安全。
  • ……他们说,早期健康的水果很容易通过颜色识别:应该是温和的草药。 因此,最好避免出现在架子上的第一批深绿色蔬菜,以及非常柔软的蔬菜或没有种子和弹性尾巴的蔬菜。 当购买不合时宜的黄瓜时,记住它们很可能用石蜡处理也是很重要的,因此需要将它们去皮。
  • 和。 您可以通过剥皮和切断茎杆来饱餐一顿并保护自己。 对于他们来说,这永远是最“痛处”。
  • ……这里的一切都很简单:危险的水果因皮肤上不均匀的纤维条纹而散发出来,因此应避免使用。
  • 甜菜、胡萝卜、萝卜。 它们在块根作物的尖端和顶部积累的有害物质最多,因此必须切断它们。 在胡萝卜的情况下,值得去除绿色部分和 1 厘米长的尾巴尖。 此外,您必须拒绝购买尾巴扭曲的甜菜。
  • 、 欧芹、 蔬菜沙拉。 它们会在叶柄和叶脉中积累硝酸盐,因此最好将它们扔掉,并在食用前将蔬菜本身在凉水中浸泡一个小时。 仅仅是因为它吸收化学物质最快。
  • 葡萄。 通常,它适合用杀菌剂处理,从而显着延长其保质期。 苏打水的弱溶液可以让你摆脱它们,最好在使用前清洗葡萄。
  • …长期以来,他们一直是硝酸盐含量最高的水果之一的称号,尤其是在进口水果方面,因此始终需要剥皮。 此外,您不应该在早春购买苹果,因为如果不进行其他化学处理,它们只能躺在地下室直到XNUMX月。 之后,实际上会使用石蜡处理添加了有害物质的美丽而开胃的水果。 当用沸水倒在皮肤上时,油性薄膜就会使您确信它的存在。
  • 梨。 购买它们之前,您应该感觉到它们,立即拒绝黏滑的水果。 它们可能已经用联苯处理过,可以延长其保质期并保持外观美观。 顺便说一句,美国和欧盟早就禁止使用这种物质,称其为致敏和致癌药物。 同时,即使果皮干净,也最好将其切掉。
  • ……应将切成两半的芬芳,令人垂涎的水果一律丢弃。 仅仅是因为它们是微生物和细菌的绝佳繁殖地,以及具有浓淡黄脉的果实,需要额外的喂养才能出现。 为了确保不存在纸浆,可以使用一个简单的测试方法,将纸浆用水倒入几分钟。 如果只是变暗,则说明浆果没有化学成分,如果变色,则表示存在。
  • 洋葱、酢浆草、豆类。 通常,它们的硝酸盐含量最低,因此将它们放在冷水中一段时间​​就足够了。

综上所述,值得注意的是,几乎不可能找到完全不使用硝酸盐种植的蔬菜和水果。 毕竟,所有植物都需要后者。 另一件事是他们的数量,最常见的是,在第一次成功的机会中,他们很容易放弃。 因此,仔细检查它们以及您购买的其余产品,然后生活会闪烁着鲜艳的色彩,多年后的身体会说:“谢谢!”

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