每个人都知道橙子或芒果等有多么有用，但素食菜肴中的西葫芦通常不那么受欢迎。 但事实是西葫芦非常健康。 它们含有 95% 的水和极少的卡路里、大量的维生素 C、A、镁、叶酸（维生素 B9）、蛋白质和纤维！ 如果您看的话，例如，西葫芦的钾含量甚至比香蕉还多！
一般来说，就营养成分而言，这种被低估的蔬菜是有用的：
对于神经系统
为了骨骼健康
心，
肌肉，
保持健康的体重
甚至可以预防癌症！
为什么我们还是不喜欢西葫芦？！ 是的，我们必须同意——有时西葫芦菜肴真的非常乏味、无趣、无味。 这通常是因为我们刚刚在市场上买到了劣质副本。 有必要从卖家提供的西葫芦中选择最强壮、最重和最小的西葫芦。 年轻的西葫芦非常好吃，但随着“年龄”的增长，它们会失去味道，尽管它们会增加重量——这只会对卖家有利，对买家不利。
你肯定知道如何煮土豆煎饼。 但我们提供另一种（可能对你来说是新的）纯素食谱（作者是健康营养专家 ).
成分：
- 2 个中等大小的西葫芦（或更多——小的）；
- 1 罐煮熟的鹰嘴豆（或自己提前煮熟）——冲洗、油炸 5 分钟，然后放入搅拌机或土豆捣碎机中切碎；
- 2汤匙鹰嘴豆粉；
- 2 汤匙。 湖。 - 或者更多，如果结果是水 - 米粉（最好是糙米）；
- 1 街湖。 用一片营养酵母；
- 盐——品尝；
- 辣椒粉或辣椒粉 – 品尝；
- 1 瓣大蒜——切碎或压碎；
- 四分之一的红（甜）洋葱——切得很细或在搅拌机中切碎；
- 食品级椰子油——煎炸需要多少。
做法：
- 在切碎的西葫芦中加入盐。 搅拌均匀。 静置 10 分钟。 挤出并排出多余的水。
- 加入切碎的鹰嘴豆、鹰嘴豆粉、米粉、酵母、辣椒粉（或辣椒）、大蒜、洋葱，搅拌混合。
- 盲煎饼，在平底锅中用椰子油煎至熟——结果应该非常好吃！