我已经在新加坡生活了两年，虽然这里的外籍人士的生活相当孤立，但如果你愿意，你可以了解很多当地的传统、文化和美食。 正如您可能猜到的那样，我特别热衷于研究食物，今天我决定谈论绿叶蔬菜一类的植物。
中国多叶蔬菜不仅营养丰富，而且还可以使您的饮食和口味体验多样化。 有些可以在大多数超市中找到，并且可以自己准备，而有些则更容易在亚洲餐厅订购。 这些简单的规则将帮助您选择和烹饪中国多叶蔬菜：
- 只购买颜色鲜艳的新鲜绿色蔬菜，没有黄色和呆滞的叶子和黑斑。
- 切掉茎的末端，摘下受损或发黄的叶子。
- 洗净，再洗净再洗！ 这将去除肥料残留物。 将蔬菜和叶子放在装有冷水的大不锈钢或塑料碗中，摇晃，静置一会儿，然后转移到大漏勺中。 再重复两次该过程。
- 擦干蔬菜：它们应该是湿的，但不能湿。 一定要在清洗后一两个小时内使用蔬菜。
这是最常见的中国多叶蔬菜。
白菜
这种大白菜可以在常规杂货店中找到，但更常见的是，它们出售带有白色茎和深绿色大叶子的巨型白桦。 它们比较小的蔬菜更老，更坚韧，但是仍然很嫩和甜。 将这么大的白菜切成沙拉是很好的。 但是，对于炒锅蔬菜装饰和其他中式菜肴，最好使用带有肉质浅绿色茎的较小的博克町。 该食谱可以在我的应用程序中找到。 顺便说一句，我的母亲和一些朋友在俄罗斯的夏季农舍里种植白菜很成功！
西兰花
这种卷心菜有长长的绿色茎，叶子又黑又厚。 中国西兰花比平时更甜，更小，主要是选择一种叶子不太厚且花序开的。 在烹饪之前，修剪茎的末端并从每个茎上剥去坚硬的表皮，就像剥芦笋一样。 切碎茎并直接添加到烹饪盘中：它们会很快达到所需的状态。 你可以把它们整个煮熟，例如用蚝油。
崔和（yu-choi）
这种卷心菜类似于中国的西兰花，但更甜，更嫩，叶子的质地与白菜相似，可以作为配菜烹制，炖，加入汤中然后油炸。 顺便说一句，这种蔬菜用于生产石油。
中国水菠菜
这种长叶、中空茎的绿色蔬菜生长在水中或潮湿的土壤中。 准备时，将茎切成三份，用大蒜、腐乳或虾酱调味。 新鲜菠菜也可以生吃而不切掉叶子。 我可以说这些蔬菜是我最喜欢的亚洲绿叶蔬菜。
中国菠菜或苋菜
菠菜的叶子在中心可以是浅绿色或深红色。 它们的味道像普通的菠菜，请尝试用大蒜和塔马柳炒。
大白菜
这种多汁的大蔬菜味道非常温和甜。 用于制作汤，色拉，面条，炒菜。 从超市带回家时，请选择颜色统一的坚硬头，并立即煮饭！
芹
中国芹菜的茎比平时更长，更细，可能不是每个人都喜欢它们明亮的香气和味道。 如果您准备好欣赏它，请尝试将其翻炒。
中国芥菜
这种健康蔬菜的苦味与生姜的辛辣甜味相得益彰。 试试腌芥菜。
西洋菜
一旦煮熟，这种蔬菜就具有温和的风味，可以制成出色的配菜。
豌豆芽（叶）
大豌豆叶比小豆芽更软。 用它们来准备任何中国菜。
食用三叶草
可食用三叶草的叶子和茎有一种甜美的草本味道，烹饪速度非常快。 在餐馆、大型商店和成熟的市场购买，以避免呈现有毒、不可食用的外观。 在这里，就像蘑菇一样：重要的是要知道您可以吃哪些。
食用菊花
在中餐馆中，食用菊花有两种类型：带有小齿状的叶子（通常是油炸的）或带有圆形且宽厚的叶子（它们不仅可以进行油炸，还可以其他方式制备）。
印度紫菀
这种开花药草被广泛用于东亚美食。 早春收获的幼叶和茎由于其独特的风味而被认为是美味佳肴。