我吃的东西会影响气候变化吗？
是的。 全球粮食系统造成了人类每年产生的约四分之一的全球变暖温室气体。 这包括种植和收获所有植物、动物和动物产品——牛肉、鸡肉、鱼、牛奶、扁豆、卷心菜、玉米等。 以及加工、包装和将食品运送到世界各地的市场。 如果你吃食物，你就是这个系统的一部分。
食物与全球变暖究竟有什么关系？
有很多联系。 以下是其中四个：
1. 当森林被砍伐为农场和牲畜让路时（这在世界某些地方每天都在发生），大量的碳被释放到大气中。 它使地球变暖。
2. 牛、绵羊和山羊在消化食物时会产生甲烷。 它是导致气候变化的另一种强大的温室气体。
3. 用于种植水稻和其他作物的肥料和水田也是甲烷的主要来源。
4. 化石燃料用于驱动农业机械、生产化肥和向世界各地运送食物，这些燃料被燃烧并排放到大气中。
哪些产品影响最大？
肉类和奶制品，尤其是来自奶牛的产品，具有巨大的影响。 畜牧业每年排放的温室气体约占全球的 14,5%。 这与所有汽车、卡车、飞机和船舶的总和大致相同。
总体而言，牛肉和羊肉每克蛋白质对气候的影响最大，而植物性食品的影响最小。 猪肉和鸡肉介于两者之间。 去年发表在《科学》杂志上的一项研究发现，每 2 克蛋白质的平均温室气体排放量（以二氧化碳千克计）：
牛肉 17,7 羊肉 9,9 养殖贝类 9,1 奶酪 5,4 猪肉 3,8 养殖鱼 3,0 养殖家禽 2,9 鸡蛋 2,1 牛奶 1,6 豆腐 1,0 豆类 0,4 坚果 0,1, XNUMX 个
这些是平均数字。 美国饲养的牛肉通常比巴西或阿根廷饲养的牛肉产生更少的排放。 一些奶酪可能比羊排产生更大的温室气体影响。 一些专家认为，这些数字可能低估了与农牧业有关的森林砍伐的影响。
但大多数研究都同意一件事：植物性食物的影响往往小于肉类，而牛肉和羊肉对大气的危害最大。
有没有一种简单的方法来选择可以减少我的气候足迹的食物？
少吃红肉和奶制品往往对富裕国家的大多数人产生最大的影响。 您可以简单地少吃气候足迹最大的食物，例如牛肉、羊肉和奶酪。 豆类、豆类、谷物和大豆等植物性食物通常是最适合气候的选择。
改变我的饮食对地球有什么帮助？
许多研究表明，目前以肉类为基础的饮食的人，包括美国和欧洲的大多数人口，可以通过改用素食将他们的食物足迹减少三分之一或更多。 减少乳制品将进一步减少这些排放。 如果你不能彻底改变你的饮食。 循序渐进。 简单地少吃肉类和奶制品，多吃植物就可以减少排放。
请记住，食物消费通常只占一个人总碳足迹的一小部分，还必须考虑您在家中如何驾驶、飞行和使用能源。 但饮食改变通常是减轻您对地球影响的最快方法之一。
但我一个人，我怎么能影响一些事情呢？
这是真实的。 一个人对解决全球气候问题无能为力。 这确实是一个巨大的问题，需要大规模的行动和政策改变来解决。 食物甚至不是全球变暖的最大贡献者——其中大部分是由用于电力、交通和工业的化石燃料燃烧造成的。 另一方面，如果很多人集体改变他们的日常饮食，那就太好了。
科学家警告说，如果我们要控制全球变暖，特别是在世界人口持续增长的情况下，我们需要在未来几年减少农业对气候的影响。 为此，农民需要找到减少排放的方法，提高效率，在更少的土地上种植更多的粮食，以限制森林砍伐。 但专家们也表示，如果世界上最重的肉食者能适度减少食欲，这将有助于腾出土地来养活其他人，这将产生很大的不同。
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