榛子–坚果的描述。 健康益处和危害

产品描述

榛子是一种有价值的健康产品。 难怪鉴赏家称它为坚果之王。 还有许多与这种美味有关的迷信。 在它的帮助下，在古代，他们去除了邪眼，驱走了雷暴，与蛇和邪灵搏斗。

我们习惯于在蛋糕上撒些坚果，然后撒些新鲜的坚果可以做得更好。 我们将找出每天可以吃多少颗榛子，以及它如何影响身体。

自新石器时代以来，它已为人类所知。 小亚细亚和高加索地区被视为他的故乡。 如今，这种植物大约有二十种，在许多具有亚热带或温带气候的国家中都有生长。

果实本身呈椭圆形。 但在超市或商店里，你只能看到圆形坚果。 这是一种人工栽培的坚果，称为榛子。 他和他的森林兄弟没有什么不同，只是体型不同。 它的内核更大，这意味着更有用。

成分和卡路里含量

任何坚果，尤其是榛子，都是重要维生素和矿物质的宝库，是真正的健康浓缩物。 在栽培形式的榛子仁中，蛋白质、脂肪和碳水化合物的总和达到 98%，相比之下：小麦面包 - 51%，肉类 30-46%，土豆 - 22%。

谷粒包含20个氨基酸，形成完整的蛋白质，就卡路里含量而言，每668克为100大卡，而200-300克的坚果则是成年人的日常必需品。

• 蛋白质14.95 g
• 脂肪60.75 g ^
• 碳水化合物7 g ^

榛子的历史

榛子是伦巴底坚果的果实。 水果被硬壳覆盖，果仁约重一半。 灌木可以长到10米高，生长在欧洲的东南部和野生的小亚洲地区。 榛子在早春开始开花，最早的坚果在早秋出现在上面。

榛子经常与榛子混淆。 同时，后者是榛子的野生祖先。 榛子的坚果少而芳香。 当他们开始种植时，就培育了一种特殊的品种-榛子。 它通常被称为榛子。

这种坚果在古希腊时代就已为人所知。 榛子被认为是最美味、最香的坚果之一，尤其是年轻的水果——“牛奶坚果”。

年轻的榛子仁没有足够的时间使坚硬的内果皮长满，保持洁白嫩嫩，牙齿咬合。 老果具有更明显的坚果味，但必须分别剥去皮。

榛子的好处

榛子营养丰富，被认为是“卡路里炸弹” –能量值甚至超过巧克力。 因此，少量的榛子可以长时间补充强度。 它经常被运动员和从事积极体力劳动的人食用。

这种坚果含有高达 60% 的脂肪油，由油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油酯组成。 它们保护和强化血管，在活跃生长阶段也很重要。 榛子含有大量蛋白质，这是构建人体自身细胞所必需的。

榛子中含有大量的维生素B1、B2、C、E； 以及矿物质：钾、铁、钴、磷、钙、锌。 这些连接对于所有系统和器官的正常运作都是必要的。

糖尿病患者由于血糖指数低，可以食用榛子。 同时，使用坚果将减少血管并发症的风险。

榛子危害

榛子被认为是一种过敏原，就像许多坚果一样。 因此，将本品引入儿童和过敏者的饮食中应谨慎，以免引起剧烈反应。 肠胃疾病加重期间不建议吃坚果，以免刺激黏膜。 对于患病的肝脏，榛子也可能成为一种过重的食物。

榛子的每日摄入量最多为30 – 40克。 一粒核仁中平均2到3克，因此您每天可以吃5份8-XNUMX坚果。

榛子在医学上的用途

榛子含有一种称为紫杉醇的物质，可用于治疗某些类型的癌症。 当俄勒冈州的研究人员正在寻找引起该树种真菌病的原因时，巧合地在榛子的所有部位都发现了紫杉醇。 发现坚果分泌一种物质来防御真菌侵害灌木。

紫杉醇抑制细胞的增殖能力并阻止恶性肿瘤的生长。 没错，以纯净的坚果形式服用坚果是否会对肿瘤治疗产生任何影响。 一种特殊选择的物质用于治疗。

榛子对心脏和血管有益，由于钾含量高，推荐用于“核心”。 在民间医学中，利尿茶是由榛叶制成的。 它具有紧致特性，有助于消除毒素。

榛子油用于美容。 它们可以滋养皮肤，为头发和指甲制成面膜，并以磨砂膏为基础，以免硬颗粒损害皮肤。 榛子稀饭以前曾用作染发剂。 核桃给了他们栗色。

在烹饪中使用榛子

榛子不仅可以以其纯净的形式食用，还可以添加到各种菜肴中，甚至是汤中。 他们用压碎的坚果制成kozinaki，坚果黄油。

榛子无糖坚果饼干

有用的饼干，适合那些保持身材或不吃富含小麦粉的面筋的人。 您可以根据自己的口味使用任何坚果。 可以搭配烤坚果和新鲜坚果烹制。

• 杏仁– 65克
• 榛子– 65克
• 糖– 55克
• 蛋清– 1片

在研钵或搅拌机中将坚果研磨至细碎，不要将它们变成面粉。 接下来，将坚果碎屑与糖混合。 分别打一个大鸡蛋或两个小鸡蛋的蛋白，直到白色的峰变硬。