种植香菇
真菌的简要描述，其生长特征
在欧洲，香菇被称为香菇。 它是一大类非腐烂真菌的代表，其中约有一千五种真菌，不仅可以在腐烂和垂死的木材上生长，还可以在植物基质中生长。 在栗树干上生长香菇是很常见的。 在日本，栗子被称为“shii”，因此得名这种蘑菇。 然而，它也可以在其他类型的落叶树上找到，包括。 鹅耳枥、杨树、桦木、橡木、山毛榉。
在野外，这种蘑菇常见于亚洲东南部和东部，包括。 在中国、韩国和日本的山区。 在欧洲、美洲、非洲和澳大利亚，没有发现野生香菇。 在我国，这种蘑菇可以在远东地区找到。
香菇是一种腐生菌，所以它的营养来自腐烂的木材中的有机物。 这就是为什么这种真菌经常出现在老树桩和干燥的树木上。
亚洲人长期以来一直称赞香菇的治疗作用，这就是为什么他们在树桩上种植了数千年的原因。
从外观上看，这种蘑菇是一种帽子蘑菇，茎短而粗。 帽子的直径可达 20 厘米，但在大多数情况下，它在 5-10 厘米的范围内。 这种蘑菇在没有形成铰接子实体的情况下生长。 菌盖生长初期的颜色为深褐色，形状为球形。 但在成熟的过程中，帽子变得更平，并获得浅色。
蘑菇肉质清淡，口感细腻，让人联想到牛肝菌的味道。
选址和准备
香菇种植可以通过多种方式进行：粗放和集约化。 在第一种情况下，使生长条件尽可能接近自然条件，在第二种情况下，蘑菇单独选择植物或木材原料，并添加各种营养液。 种植香菇具有很高的盈利能力，但大多数亚洲蘑菇农场仍然喜欢这些蘑菇的粗放式种植。 同时，亚洲人为此特别准备了森林的某些区域，树荫下为香菇的生长创造了最有利的条件。
夏季炎热、冬季寒冷的气候并不适合种植这种蘑菇，因此，需要建造特殊的场所，以便能够控制湿度和温度。这种广泛的方法包括在落叶树的树桩上种植蘑菇，这些树桩是专门为此收获的。该行业最受欢迎的是栗子和矮栗子，角树、山毛榉和橡树也适合于此。为了使蘑菇营养健康地生长，必须在树液停止流动的时间（即早春或晚秋）收获栽培蘑菇的树桩。这时，木材中含有大量的营养物质。在选择种植香菇的木材之前，应仔细检查，并丢弃损坏的树桩。
为了获得树桩，直径为 10-20 厘米的锯材将是最合适的。 每个树桩的长度应约为 1-1,5 米。 收到所需数量的树桩后，将它们折叠成木桩并用粗麻布覆盖，这样可以防止它们变干。 如果木材已经干涸，应在播种菌丝体前 4-5 天用水润湿原木。
香菇也可以在干燥的原木上种植，但前提是它们还没有开始腐烂。 这种木材在种植菌丝体前一周应充分润湿。 蘑菇种植既可以在室外进行，也可以在特殊的房间内进行，您可以在其中保持香菇生长所需的温度。
在第一种情况下，蘑菇的结果只会在温暖的季节发生，但在第二种情况下，似乎全年都可以种植香菇。 重要的是要记住，在开放区域种植蘑菇时，应避免风和阳光直射。
另外，不要忘记，香菇只有在环境温度保持在 13-16 度，木材水分保持在 35-60% 的情况下才会结果。 此外，照明也很重要——至少应为 100 流明。
母猪菌丝体
在开始播种过程之前，应在树桩上为菌丝体钻孔。 它们的深度应为 3-5 厘米，直径应为 12 毫米。 在这种情况下，应在 20-25 厘米的水平上观察台阶，并且行与行之间应至少有 5-10 厘米。
菌丝体被密集地塞入由此产生的孔中。 然后用塞子封闭孔，塞子的直径比孔的直径小1-2毫米。 软木塞用锤子敲入，留下的缝隙用蜡密封。 然后这些树桩再次分布在木堆或特殊房间中。 菌丝体的发育受许多因素的影响——从菌丝体的质量到所创造的条件。 因此，它可以发展超过 6-18 个月。 最佳温度为 20-25 度，木材的含水量应在 35% 以上。
为了不让木桩变干，应该从上面盖住，当它变干时，可以弄湿它。 如果菌丝的白点开始出现在原木的部分上，并且在轻敲原木时不再发出响声，则可以认为蘑菇采摘器已开发。 当这一刻到来时，应该将原木浸泡在水中。 如果外面是温暖的季节，那么这应该做 12-20 小时，如果是寒冷的季节 - 2-3 天。 这将增加木材的水分含量高达 75%。
种植和收获
当菌丝体开始繁殖时，应将原木安装在事先准备好的地方。 从上面看，它们被半透明的织物覆盖，因此湿度和温度达到了平衡。
当原木表面布满子实体时，应处理好防护布，室内湿度降至60%。
出菇可以持续1-2周。
如果观察到栽培技术，可以从一个播种的树桩上长出蘑菇五年。 同时，这样的树桩一年会结果2-3次。 收获结束后，树桩再次被放入木桩中，并在顶部盖上透光布。
一定要防止木材水分下降到40%以下，同时保持空气温度在16-20度。
当木材稍微干燥时，应再次将其浸泡在水中。