种植香菇
真菌的简要描述，其生长特征
香菇是同名香菇科的代表，其中包括超过 60 种帽菇。 蘑菇可以在森林、草地甚至沙漠中生长。
除南极洲外的所有大陆都可以找到各种不同的香菇，但它们的主要栖息地是草原或森林草原区。
如果我们谈论的是我们国家的中部，那么可以在田野、草地、森林边缘找到香菇。 如果它们的生长条件良好，那么在这些地方，您可以在 XNUMX 月至 XNUMX 月期间找到香菇。
蘑菇是明显的腐生菌，因此它们生长在富含腐殖质的土壤上，在牛牧场附近以及以厚厚的植物凋落物为特征的森林中发现。
至于工业蘑菇种植，目前正在积极种植两种蘑菇：二孢蘑菇和二环（四孢）蘑菇。 田野和草地香菇不太常见。
香菇是一种帽子蘑菇，其特点是明显的中央腿，其高度达到 4-6 厘米。 工业香菇的瓶盖直径为 5-10 厘米，但您可以找到直径为 30 厘米或更大的样品。
有趣的是， 香菇是可以生吃的帽子蘑菇的代表. 在地中海国家，生香菇用于制作沙拉和酱汁。
在蘑菇生命的最初阶段，它的帽子以半球形为特征，然而，在成熟的过程中，它变成了一个凸出的帽子。
根据帽子的颜色，有 4 组主要的香菇：雪白、乳白色、浅棕色（皇家）和奶油色。 很多时候，有乳制品的白人被分配到同一组。 随着子实体年龄的变化，蘑菇的盘子也会发生变化。 年轻的蘑菇有光板。 当香菇进入青春期时，盘子变暗，变成红褐色。 老香菇的特点是盘子呈深棕色和酒红色。
选址和准备
蘑菇的特点是对光和热的要求降低，因此即使在气温在 13-30 摄氏度范围内的地下室中，它们的活跃生长也是可能的。 此外，这些真菌不需要寄主植物的存在，因为它们的营养是通过吸收有机化合物的分解残留物来进行的。 基于此，在种植香菇的过程中，所谓的。 蘑菇堆肥，在制备过程中使用马粪或鸡粪。 此外，必须添加黑麦或小麦秸秆和石膏。 粪便的存在为蘑菇提供了必要的氮化合物，多亏了稻草，菌丝体提供了碳，但多亏了石膏，蘑菇提供了钙。 此外，用于构建堆肥的是石膏。 以粉笔、矿物肥料和肉骨粉的形式添加到土壤中用于种植香菇的添加剂不会干扰。
在他看来，每个蘑菇种植者都有自己的最佳堆肥配方，其基础通常是马粪。
为了制备这种堆肥，每 100 公斤马粪需要使用 2,5 公斤秸秆、250 克硫酸铵、过磷酸钙和尿素，以及 400 公斤半石膏和 XNUMX 克白垩。
如果蘑菇种植者要全年种植香菇，则堆肥过程应在特殊房间内进行，空气温度恒定保持在 10 摄氏度以上。 如果蘑菇是季节性种植的，可以将堆肥放在露天的树冠下。
在堆肥制备过程中，必须防止其组成部分与地面接触。 否则，各种危害真菌的微生物都会进入其中。
堆肥的第一阶段包括切碎稻草，然后用水充分润湿直至完全湿透。 在这个位置，它会被放置两天，然后与粪便混合，均匀地铺设。 铺设期间的秸秆应用矿物肥料润湿，必须先用水稀释。 因此，您应该得到一个轴形桩，高度和宽度为一米半。 这样一堆稻草至少要有100公斤，否则发酵过程会很慢，或者加热温度太低根本无法启动。 一段时间后，随着水的逐渐加入，形成的堆被打断。 堆肥的生产需要四次休息，其生产总持续时间为20-23天。 如果采用了该技术，那么在最后一次屠宰后几天，该堆将停止排放氨气，特征气味将消失，并且该块本身的颜色将变为深棕色。 然后将完成的堆肥分配在特殊的容器中或由它形成床，在其中播种蘑菇。
母猪菌丝体
工业香菇的繁殖以植物方式进行，通过在实验室获得的准备好的堆肥中播种菌丝体。 在播种菌丝体的方法中，值得一提的是地窖，在其中保持高水平的空气湿度以及最佳温度指示器非常简单。 必须仅从知名供应商处购买菌丝体，因为至少在菌丝体生产的一个阶段违反该技术将危及菌丝体的生长。 菌丝体的释放以颗粒或堆肥块的形式进行，不需要自堆肥。 蘑菇采摘器应种植在硬化的堆肥中，因此应将其薄薄地摊开，直到其温度降至 25 摄氏度。 回想一下，播种后立即在堆肥内部发生过程，因此其温度会升高。 每吨堆肥，必须种植约6公斤或10升菌丝体。 播种时，需要在堆肥上准备洞，洞的深度应为8厘米，台阶应为15厘米。 相邻行的孔应交错排列。 播种是用自己的双手或在特殊切割机和滚筒的帮助下进行的。
种植菌丝体时，堆肥必须用纸、草席或粗麻布覆盖以保持水分。 为了保护它免受各种害虫的出现，有必要每三天用2％的福尔马林溶液对其进行处理。 应用无覆盖技术时，堆肥是通过灌溉墙壁和地板来湿润的，因为如果给堆肥本身浇水，那么很有可能发生菌丝体病害。 在它的发芽过程中，需要23度以上的恒定空气温度，堆肥的温度应该在24-25度的范围内。
种植和收获
平均而言，菌丝体在 10-12 天内生长。 在此期间，堆肥中会发生形成细白线（菌丝）的活跃过程。 当它们开始出现在堆肥表面时，应撒上一层 3 厘米厚的泥炭和粉笔。 4-5天后，室内温度应降至17度。 此外，有必要用薄的喷壶开始浇灌上层土壤。 在灌溉过程中，必须观察水留在顶层而不渗透到堆肥中的情况。 新鲜空气的持续供应也很重要，这将对蘑菇的生长速度产生积极影响。 此时房间内的湿度应稳定在60-70%的范围内。 种植菌丝体后第 20-26 天开始出菇。 如果严格遵守生长的最佳条件，蘑菇的成熟会大量发生，高峰期为 3-5 天。 蘑菇是通过将它们从菌丝体中拧出来手动收获的。
迄今为止，香菇工业生产的领导者包括美国、英国、法国、韩国和中国。 近年来，我国在蘑菇种植过程中也开始积极采用国外技术。
在 12-18 度的环境温度下采集蘑菇。 在开始收集之前，房间必须通风，这将避免湿度的增长，导致蘑菇帽上出现污渍。 通过真菌的外观，您可以确定何时将其移除。 如果连接帽子和腿的薄膜已经被严重拉伸，但还没有撕裂，这就是收集香菇的时候了。 采摘后的蘑菇进行分类，生病和损坏的蘑菇被丢弃，其余的被包装并发送到销售地点。