豆类与其他植物有何不同？ 豆类由豆荚组成，里面有种子，所有豆类都能将从空气中获取的大量氮转化为蛋白质。 它们还用氮很好地滋养土壤，因此有时被用作有机肥料。 与谷物一起，豆类是最早种植的作物之一，可以追溯到青铜时代。 他们在法老和阿兹特克人的坟墓中被发现。 古埃及人认为豆子是生命的象征，甚至为之建造神庙。 后来，希腊人和罗马人开始在节日里用它们来祭祀神灵。 四个最高贵的罗马家族以豆子命名： 一段时间后，人们发现分散在南美洲和北美洲的印第安人种植和食用多种豆类作为食物。 在中世纪，豆类是欧洲农民的主食之一，而在不太古老的时代，它们成为水手的主要食物。 这顺便解释了白豆海军（Navy bean，海军——海军）名字的由来。 从古至今，豆子一直是军队的粮草。 从经济大萧条到现在，豆类因其高营养价值而备受推崇。 一杯煮豆子。 在大萧条的经济萧条时期，豆类因其高蛋白质含量和低廉的价格而被称为“穷人的肉”。 此外，豆类是烟酸、硫胺素、核黄素、维生素 B6 和许多其他营养素的来源。 它们富含复合碳水化合物和纤维。 所有这些营养素对于身体的正常生长和组织构建都是必不可少的。 健康的神经和肌肉功能需要高钾豆。 事实上，同样是一杯豆类所含的钙和铁，比85克肉还要多，但前者不含胆固醇，热量也较少。 豆类生食、发芽和煮熟食用。 令许多人惊讶的是，它们可以磨成面粉，并以这种形式在 2-3 分钟内制成一道丰盛的汤。 但这还不是全部！ 最大胆的人用磨碎的大豆制作牛奶、豆腐、发酵酱油，甚至是颜色鲜艳的面条。 也许每个人都不知道豆子最好的特性：易产气。 然而，我们有能力消除这种不愉快的影响，或者至少将其最小化。 气体最可能的原因是缺乏消化豆类的酶。 通过定期将豆类添加到您的饮食中，随着身体习惯于产生正确的酶，问题就会消失。 还有一个小窍门：一些产品有助于在一定程度上减少气体形成，这些包括。 专业提示：下次你吃丰盛的鹰嘴豆或炖扁豆时，试试橙汁。 有经验的家庭主妇都知道胡萝卜抑制产气的神奇功效：在煮豆子的时候，把胡萝卜根放在那里，煮熟后去掉。 对于那些还不知道的人来说，重要的是要注意 - ！ 以下是关于小扁豆的一些有趣事实！
2. 扁豆种类繁多，呈现出不同的颜色：黑色、红色、黄色和棕色是最常见的类型。
3. 加拿大目前是扁豆的主要生产国和出口国。
4. 扁豆是少数不需要浸泡的豆类之一。
5. 尽管全世界都吃扁豆，但它们在中东、希腊、法国和印度尤其受欢迎。
6. 华盛顿州东南部城市普尔曼正在庆祝全国扁豆节！
7. 小扁豆是极好的纤维来源（每 16 杯 1 克）。
8.扁豆提供能量而不升高血糖。