E509氯化钙

氯化钙（氯化钙，氯化钙，盐酸钙盐，E509）

氯化钙（Calcium chloride）或氯化钙是盐酸的钙盐。 食品添加剂分类中的氯化钙代号为E509，属于乳化剂组，是食品中的硬化剂。

氯化钙的一般特性

氯化钙是苏打水的副产品，在用盐酸处理石灰石的过程中也获得了该物质。 氯化钙为透明或白色晶体，无味无味，极易溶于水（量热仪）。 与空气相互作用时，它们模糊不清。

E509的有用属性

氯化钙弥补了微量元素钙的缺乏，这对于肌肉收缩和神经冲动的传递过程是必不可少的。 建议患有心血管系统疾病的人，活跃成长过程中的儿童和青少年以及老年人预防骨质疏松症使用氯化钙。 该物质是一种相当强的免疫刺激剂。 E509被公认为是无害的食品添加剂。

氯化钙的危害

如果您超出每日摄入的氯化钙剂量（350毫克），则会出现肠刺激性，直到出现溃疡为止。

E509的应用

氯化钙在食品工业中成功用作硬化剂和增稠剂。 该物质是奶酪、奶粉、白软干酪、果冻和果酱、罐装蔬菜和水果的一部分。 E509用于鲜肉的加工，以增加产品的重量和长期储存。

使用E509

在俄罗斯境内，根据俄罗斯联邦SanPiN的规定，允许将E509氯化钙用作食品添加剂和某些药物的成分。