阿拉巴马大学伯明翰分校发表在《美国临床营养学杂志》上的一项新研究表明，通常建议多吃水果和蔬菜来减肥，因为它们会让你感到饱腹感，但这可能是一条死胡同。
根据美国农业部的“我的盘子倡议”，建议成人每天食用 1,5-2 杯水果和 2-3 杯蔬菜。 Katherine Kaiser 博士、AUB 公共卫生学院讲师和一组研究人员，包括 Andrew W. Brown 博士、Michelle M. Moen Brown 博士、James M. Shikani 博士和 David B. Ellison 博士，以及普渡大学的研究人员对七项随机对照试验中 1200 多名参与者的数据进行了系统回顾和荟萃分析，这些试验的重点是增加饮食中水果和蔬菜的数量以及对减肥的影响。 结果表明，仅增加水果和蔬菜的摄入量并不能减轻体重。
“总的来说，我们审查的所有研究都显示对减肥几乎没有影响，”凯撒说。 “所以我认为你不需要吃更多来减肥。 如果你在日常食物中添加更多的水果和蔬菜，你不太可能减肥。 虽然许多人认为水果可以让你体重增加，但凯撒说这在剂量上还没有看到。
“事实证明，如果你吃更多的水果和蔬菜，你不会增加体重，这很好，因为它可以让你获得更多的维生素和纤维，”她说。 虽然她承认水果和蔬菜的健康益处，但它们的减肥益处仍然存在问题。
“在健康饮食的一般背景下，减少能量有助于减轻体重，而要减少能量，你需要减少消耗的卡路里数量，”凯撒说。 – 人们认为富含纤维的蔬菜和水果将取代不太健康的食物，并启动减肥机制； 然而，我们的研究表明，这不会发生在刚开始吃更多水果和蔬菜的人身上。”
“在公共卫生方面，我们希望向人们传达积极向上的信息，告诉人们多吃水果和蔬菜比仅仅说“少吃”要积极得多。 不幸的是，如果人们开始吃更多的水果和蔬菜，但不减少食物的总量，体重并没有改变，”高级研究员、UAB 研究所自然科学系主任 David W. Ellison 博士说。公共卫生。
因为这个建议非常普遍，Kaiser 希望这些发现会有所作为。
有许多研究，人们花费大量资金试图找出如何增加水果和蔬菜的摄入量，这有很多好处； 但减肥不是其中之一，”凯撒说。 “我认为致力于更全面地改变生活方式将是对金钱和时间的最佳利用。”
凯泽说，需要更多的研究来了解不同的食物如何相互作用以减轻体重。
“我们需要进行机制研究来了解这一点，然后我们可以告知公众如果出现减肥问题该怎么办。 简化的信息不是很有效，”她说。