美味的蘑菇披萨：烹饪选择

比萨是最受欢迎的菜肴之一，既可以成为日常餐点，也可以成为节日餐桌装饰。 面团和配料有很多变化。 但这种源自意大利的美食，辅以蘑菇，尤其受欢迎。

用肉和蘑菇烹制的披萨

异常美味和令人满意，非常多汁和芬芳的比萨饼是用肉（碎肉）和蘑菇烹制的。 对于这道菜，你可以根据厨师和他的家人的个人喜好使用任何碎肉——鸡肉、猪肉、牛肉。 这道麻辣面的菜谱很受许多家庭主妇的欢迎。

制作美食的过程如下：

1. 过筛 350 克小麦粉，加入 7 克干酵母、4 克辛辣草药混合物（例如意大利、普罗旺斯或其他由您自行决定的）、3 克砂糖、少许盐并混合。
2. 将 240 毫升温水（但不是热水）倒入所得干物质中，不断搅拌，然后加入 50 毫升橄榄油，混合所有材料，用手揉面团直到面团均匀（以免粘进行揉捏的容器壁）。
3. 将厨房餐巾纸放在一个碗上，碗上放有蘑菇和肉末披萨的酵母面团，让它在温暖的环境中“长大”45 分钟。 过了这个时间，再把它压碎，再戴上30分钟让它“休息”。
4. 接下来是填充物。 将 1 个紫洋葱切成半环，将 1 个白洋葱切成小方块。 3齿切成薄片。
5. 将 250 克碎猪肉和牛肉连同切碎的白洋葱和大蒜放入预热的平底锅中，加入 15 毫升橄榄油煎炒。 当肉混合物开始变白时，加入少许盐和黑胡椒粉，煮至熟。
6. 同时，对于带有碎肉和蘑菇的辣比萨，将 150 克香菇切成薄片，将 1 个生菜胡椒和 1 个番茄切成圆形。
7. 肉末准备好后，在混合物中加入 6 汤匙你最喜欢的番茄酱，充分混合，炖 10 分钟，然后从锅中转移到盘子中冷却。
8. 接下来，在 15 毫升橄榄油中煎蘑菇，撒上黑胡椒和盐调味。
9. 当馅料的所有成分都准备好后，您就可以开始制作比萨饼本身了。 将面团沿模具底部摊成薄薄的一层（如果模具很小，请将其分成几部分——你不会得到 1 个，而是 2 或 3 个比萨饼）。 然后放上馅料：肉酱——番茄片——甜椒圈——100克磨碎的马苏里拉奶酪——切碎的紫洋葱——炒蘑菇——100克磨碎的马苏里拉奶酪。 将工件在 220°С 的温度下烘烤 15-20 分钟。

在披萨上撒上根据这个食谱准备的碎肉和蘑菇，在上菜前撒上切碎的香草——莳萝和欧芹。

如何制作鸡肉和蘑菇披萨

另一种用肉填充蘑菇披萨的选择是鸡肉片。 这道菜的面团也需要做酵母。 它可以根据您已经测试过的食谱之一或如上所述（仅不包括辛辣的草药）来揉捏。 并且您可以节省时间并购买1公斤现成的酵母半成品。

如何一步一步地用蘑菇和鱼片烹制这样的披萨，用下面的照片演示食谱：

趁热将比萨饼端上餐桌，您可以将这种美味的意大利风味美食与半干和干葡萄酒相结合。

用蘑菇和菠萝烹制的简单披萨

以蘑菇和菠萝为主要馅料的比萨饼，口感细腻。 面团需要酵母。 与前面的食谱一样，您可以使用购买的或使用最方便的技术自己准备的。

程序如下：

1. 300 克 新鲜香菇 切成片。
2. 1个洋葱切成小方块。
3. 将蔬菜放入煎锅中，加入 4 汤匙植物油煎至金黄色。 油炸结束前，用 2 茶匙意大利香草和盐调味。
4. 当馅料冷却时，将面团擀成薄薄的一层，放在涂有黄油的模具上。 在上面放上 2 汤匙番茄酱。
5. 接下来，将洋葱蘑菇馅放在面团上，然后在上面放上 200 克罐装（切片）菠萝。 最后一层是150克磨碎的硬奶酪“”和一网蛋黄酱。

使用此食谱制作简单的菠萝和蘑菇披萨，您将需要在烤箱中烘烤 30 到 40 分钟，加热到 180 ̊C。

意大利比萨配蘑菇、培根、樱桃番茄和马苏里拉奶酪

意大利菜的另一个有趣的变种。 如果你有时间，你可以根据任何食谱用自己的双手制作酵母面团。 如果需要尽快将零食送到餐桌上，那么商店就可以了。 披萨配上培根、马苏里拉奶酪和蘑菇。

1. 这道菜的特色是一种特殊的意大利酱。 其制备工艺如下：将1公斤的樱桃番茄用牙签刺穿数次，用开水浇淋，去皮。 接下来，将它们放入烹饪容器中，加入 1 汤匙橄榄油、½ 茶匙牛至和罗勒、少许盐和砂糖。 用搅拌机把这些原料搅成泥。 放在炉子上，煮沸后中火煮15分钟，加入3瓣压碎的蒜瓣。 在此期间，液体会蒸发，酱汁会变稠。 然后将物质通过筛子以去除番茄的种子。
2. 将300克蘑菇和400克培根切成薄片，将500克马苏里拉奶酪球撕成碎片。
3. 将面团擀成薄薄的一层，放在抹了油的烤盘上。 淋上意大利酱汁。 然后布置层：培根-蘑菇-马苏里拉奶酪。

带有培根、马苏里拉奶酪和蘑菇的比萨饼在烤箱中以 200°С 的温度烘烤不超过 15-20 分钟。 上菜时，你可以撒上你最喜欢的切碎的香草。

新鲜蘑菇和鸡蛋的速食披萨

传统的意大利比萨食谱得到了来自不同国家的烹饪专家的多种解读。 其中一个有趣的变化是馅料，它结合了鸡蛋和蘑菇。 几乎每个冰箱里的家庭主妇都有几个煮熟的鸡蛋，如果没有，那么他们的准备工作甚至不会花费 10 分钟。 因此，如果客人突然出现在你的房子里，下面提出的鸡蛋和蘑菇速食披萨的食谱将比以往任何时候都多。

因此，准备这道美味佳肴包括以下顺序步骤：

1. 将 200 克新鲜的香菇切成片，在水中加入香料 - 盐、胡椒粉和意大利香草调味。 扔进漏勺。 让其干燥和冷却。
2. 硬煮3个鸡蛋。 冷却并切成薄片。
3. 用黄油润滑烤盘。 在其上，均匀分布一层 300 克酵母面团，在边缘形成侧面。
4. 将10克融化的黄油倒在面团上，在上面放上煮熟的蘑菇，然后放鸡蛋片，撒上少许盐，胡椒粉调味，倒入70克20%脂肪的酸奶油。

用新鲜的蘑菇和一个鸡蛋烤披萨大约需要 15 分钟。 烤箱加热的温度为 180-200 ̊С。

素食无酵母比萨饼配新鲜蘑菇

比萨在素食菜肴中占有重要地位。 通过组合各种蔬菜，您可以梦想并创造出许多美味的烹饪杰作。 素食奶酪和酸奶油用于填充。 这些产品含有微生物凝乳酶而不是动物凝乳酶。 您可以在包装上阅读每种产品的成分。 比如Valio公司的发酵乳制品就属于他们。

因此，逐步准备包括以下步骤：

1. 由于这是一种带有新鲜蘑菇的无酵母比萨饼，因此您需要正确准备面团。 为此，将 150 毫升植物油、70/300 茶匙盐、XNUMX 克小麦粉加入 XNUMX 毫升水中并在此基础上揉面团。
2. 将 300 克香菇切成片，4 个西红柿 – 成半圆形，将 200 克素食奶酪擦在细刨丝器上。
3. 烤盘上涂有植物油。 将面团擀成薄薄的一层，铺在上面，比形状本身大一点，这样就可以制作侧面了。
4. 面团上抹上300毫升素酸奶油，撒上一小撮阿魏（其他调料可以根据自己的喜好），然后是下面几层：蘑菇——西红柿（略加盐）——奶酪。

将新鲜蘑菇的素食比萨饼送入烤箱，预热至 200 ̊С。 大约烘烤时间是20分钟到半小时。 如果面团在烤箱中的前 10 分钟内开始膨胀，您需要小心地用刀在面团上戳小孔。 如果你愿意，你可以根据包装上的说明用大豆肉烹制这道菜。 有必要把它放在涂有酸奶油的蛋糕上，然后是所有其他配料——按照上述顺序。

平底锅里没有面团的披萨，配土豆和蘑菇

另一种用蘑菇烹制丰盛而令人垂涎的比萨饼的方法是在平底锅中不加面团。 根据这个食谱，这道菜的基础是一大块磨碎的土豆。 如果准备时间不多了，这种意大利菜的变体将是一顿极好的家庭晚餐。

为了烹制 5-6 份披萨，您需要遵循分步技术：

1. 600 克土豆，去皮，洗净，在粗刨丝器上磨碎。 加入 1 个鸡蛋、1 汤匙 15% 酸奶油、2 汤匙切碎的新鲜莳萝、一小撮黑胡椒粉、干大蒜、盐，充分混合。
2. 将 200 克火腿切成条状，将 3 个西红柿切成半圆形，将 300 克新鲜香菇切成薄片，如果需要，将 200 克硬质奶酪放在细或中刨丝器上磨碎。
3. 将3汤匙植物油倒入锅底（最好是铸铁），放入土豆块并平整。 用中火煎不超过15分钟。 接下来，用 3 汤匙番茄酱涂上油脂，撒上三分之一磨碎的硬奶酪。 接下来是按以下顺序排列的层：火腿 - 蘑菇 - 剩下的奶酪 - 西红柿。 在平底锅里放上土豆和蘑菇的比萨饼，撒上少许盐和胡椒粉。 盖上盖子，用小火炖30分钟。

女主人注意：如果在此时间之后盘子太湿，您需要取下盖子并将其保持在火上，直到它干燥到所需的水平。

蘑菇和卷心菜披萨，用慢炖锅烹制

比萨饼的一种不寻常的成分可能是卷心菜。 该组件将有助于将菜肴变成低热量的菜肴。 但这样的款待并不是每个美食家都会喜欢的，因为烤卷心菜有特定的味道和气味。 因此，为了欣赏这样的烹饪杰作并形成对它的态度，值得自己重新创作。 由于这是用蘑菇和卷心菜在慢炖锅中烹制的披萨，因此过程大大简化。

1. 要制作面团，将 100 克融化的人造黄油、1 汤匙开菲尔、1 茶匙苏打水、2,5 汤匙小麦粉混合，充分混合并放入冰箱。
2. 要准备馅料，您需要切碎 300 克生香菇、1 个洋葱，在平底锅中用 2-3 汤匙葵花籽油煎蔬菜。
3. 接下来，将 300 克白菜切碎，100 克熏香肠（吸管），3 个煮熟的鸡蛋（立方体），2 个西红柿（半圆形），将 150 克硬奶酪磨碎。
4. 用油润滑多功能锅碗。 放入其中并平整面团，倒入预先混合的番茄酱和蛋黄酱（每种成分 - 1 汤匙）。 然后放置层：蘑菇和洋葱 - 卷心菜 - 香肠 - 鸡蛋 - 西红柿。 根据自己的喜好撒上任何香料和盐。 选择“烘焙”模式，设置定时器 15 分钟。 之后，加入完成的比萨饼、白菜和蘑菇和磨碎的奶酪。

上菜前，应将菜浸泡约 15-20 分钟，使奶酪层稍微融化。 之后，如果需要，可以用您最喜欢的香草装饰它。

美味的披萨配番茄和冷冻蘑菇的食谱

许多家庭主妇喜欢以冷冻蔬菜的形式储备过冬。 如果冰箱里有冷冻的小香菇，它们很可能适合根据以下食谱制作美味的蘑菇披萨，您需要：

1. 将50毫升中脂牛奶稍微加热，倒入半袋干面包酵母，以及100克小麦粉。 揉匀，然后再加入 150 克面粉和 120 克融化的黄油。 揉成面团，准备馅料时放入冰箱。
2. 将 200 克蘑菇预解冻，将 2 个小洋葱切成环状，将蔬菜放入平底锅中，并在 3 汤匙葵花籽油中煎炸。
3. 将 3 个西红柿切成环状，将 150 克硬奶酪磨碎。
4. 将一层面团擀成抹了油的大小，将两边排列在边缘，放上西红柿、洋葱和香菇，用“比萨饼”和奶酪的混合香料调味。

带有西红柿、奶酪和冷冻蘑菇的披萨将在 180°С 的温度下烘烤 20 分钟。 完成的零食可以撒上切碎的香草——欧芹、莳萝、罗勒。

以酥皮为基础的蘑菇比萨饼食谱

炸蘑菇薄披萨的粉丝肯定会对这个食谱感兴趣，其中涉及使用酥皮作为基础。 如果您在商店购买这种半成品，您可以大大减少准备这样一道意大利菜所需的时间。 馅料也不需要复杂的配料——只需要蘑菇、硬奶酪和一些蔬菜。 尽管有这种极简主义，这道菜的味道还是非常令人愉快和柔软的。

因此，如果客人正在路上，或者根本不想为家庭聚餐而烦恼，您可以采用这个以酥皮为基础的蘑菇比萨食谱：

1. 将 0,5 公斤的香菇切成薄片，在 3 汤匙橄榄油、1 瓣大蒜和几枝切碎的欧芹中煎炸。 质量是盐和胡椒调味。 蘑菇完全煮熟后，将大蒜从锅中取出。
2. 完成的酥皮放在烤盘上，涂上油，蘑菇放在上面，撒上0,2公斤磨碎的硬奶酪。

以蘑菇酥皮为基础的速食披萨在预热的烤箱中以 200 ºC 烘烤约 20 分钟，直到面团和奶酪呈现金黄色。 趁热上菜。

蘑菇和蔬菜开菲尔披萨

如果你想自己从头到尾做一道意大利菜，但又不想花很多空闲时间揉面团，你可以使用以下食谱。 它涉及为开菲尔披萨和蘑菇和蔬菜馅料创造基础。

1. 对于面团，用打蛋器打1个鸡蛋（不要打到泡沫状态！），倒入250毫升开菲尔，3汤匙橄榄油，加少许盐，充分混合。 然后用 2 茶匙发酵粉过筛 1 杯面粉，将干燥的原料逐渐加入鸡蛋-开菲尔混合物中，不断搅拌。 你不需要用手揉面团。 它的稠度会比煎饼稍厚。 它必须倒在抹了油的烤盘上，用手指蘸水抚平，在边缘形成侧面。
2. 接下来，在开菲尔蘑菇和蔬菜上制作意大利披萨的面团应涂上 3 汤匙番茄酱。 将馅料分层铺上：200克火腿切丁，200克新鲜香菇切片，1个洋葱切碎，3个生菜辣椒切碎，3个西红柿切丁，400克熏鸡胸肉。 加入盐和胡椒调味。 顶层是 150 克的精细磨碎的奥尔特曼尼奶酪。

工件在 20°С 下烘烤 200 分钟，直到面团和奶酪变成褐色。 趁热食用，撒上任何香草。

比萨配蘑菇、洋葱和橄榄罐头

咸味爱好者会喜欢蘑菇、洋葱和橄榄罐头披萨。 要在厨房内重新制作，您需要购买或准备酵母面团。

然后一步一步进行：

1. 70克去皮洋葱切碎。
2. 100 克西红柿和 50 克橄榄切成环状。
3. 加入 50 克蘑菇罐头（根据您的喜好），沥干液体。
4. 50 克粗磨碎的硬质奶酪。
5. 将面团擀开，放在涂有橄榄油的烤盘上，盖上 40 克番茄酱。
6. 布置层：洋葱 - 蘑菇罐头 - 橄榄 - 西红柿。 胡椒和盐调味。 你可以撒上你选择的草药。 之后放置一层奶酪。

建议用罐装蘑菇、橄榄和洋葱在 15°С 的温度下烘烤披萨不超过 180 分钟。 这道菜应该在它冷却之前上桌。

如何用香肠和蘑菇烹制酵母披萨

这道菜的面团需要酵母——在家煮熟或在商店购买。

下面的食谱描述了如何用香肠和平菇烹制酵母披萨：

1. 首先，您需要混合酱汁的成分：2 汤匙蛋黄酱或番茄酱（根据您的喜好）、1 汤匙芥末、一小撮黑胡椒粉和意大利香草。
2. 需要将300克香肠切成条状，1个洋葱切成环状或半环状，将一小束青菜切碎，将100克硬质奶酪粗磨碎。
3. 将 300 克平菇切成长条，在平底锅中放入植物油中炖约 15 分钟。
4. 有必要根据这个烹饪食谱在涂有油脂的烤盘上将比萨饼和蘑菇依次铺开：面团 - 酱汁 - 香肠 - 蔬菜 - 洋葱 - 平菇 - 奶酪。

在 25°С 的温度下烘烤大约需要 180 分钟。

用牛肝菌做披萨：视频食谱

特别是对于那些除了其他一切之外，也是狂热的蘑菇采摘者的厨师，下面提供了用牛肝菌蘑菇制作披萨的分步食谱和照片。

面团应加入酵母（自制或商店购买 - 约 300 克），馅料应准备如下：

1. 香菇，它们是牛肝菌，300克，清除森林杂物和土壤残留物，用湿海绵擦拭，切成薄片，两面油炸（根据厨师的个人喜好 -奶油或蔬菜）。
2. 1个洋葱切碎，加盐调味，生吃或油炸至透明。
3. 将面团擀开并铺上抹了油的形状，倒入番茄酱调味。
4. 上面放洋葱和蘑菇片。
5. 100 克鸡柳——煮、烤、炸、熏（可选）——切成片，放在蘑菇上。
6. 1个大番茄切成圆形，每个都放在一块鸡肉上。
7. 从上面，所有的东西都轻轻地撒上盐和香料“比萨饼”。
8. 将 150 克 suluguni 或马苏里拉奶酪揉搓后铺开，作为最后一层。

烘烤需要 15 分钟，如果您将烤箱温度设置为 200 至 250 ̊С，则无需更多时间。 这道菜很热，撒上最喜欢的香草。 您可以在视频中详细了解如何制作牛肝菌披萨。

使用上面的食谱，发挥创意，尝试配料，用你的技巧让你的家人和客人大吃一惊！