Levi Bowland 每天都吃几乎一样的东西。 早餐他吃瓜。 午餐——一碗凉拌卷心菜和三个香蕉。 晚餐是水果和沙拉。
列维今年 10 岁。
自出生以来，他几乎只吃生食和纯素食品，这意味着他没有尝试过任何动物产品和任何加热到超过 118 度的食物。
在他出生之前，他的父母戴夫和玛丽鲍兰德“沉迷于垃圾食品、糖果、蛋糕和油炸食品，”来自安大略省 Bobcagen 的 47 岁的互联网顾问鲍兰德先生说。 “我们不希望利维在这种瘾中长大。”
Bowlands 是越来越多以生食抚养孩子的家庭之一：新鲜水果、蔬菜、种子、坚果和发芽谷物。 虽然这些食物通常是纯素的，但有些包括生肉或鱼，以及生的或未经高温消毒的牛奶、酸奶和奶酪。
许多医生警告这种趋势。 曼哈顿健康中心的家庭医生 Benjamin Kligler 博士说，儿童的消化系统可能无法“像成年人的消化系统那样有效地从生食中获取营养”。
在过去的一年里，布鲁克林帕克坡的一位注重营养的儿科医生 TJ Gold 博士看到大约有五个家庭用生食喂养他们的孩子，包括婴儿。 她说，有些孩子严重贫血，父母给他们补充了维生素 B12。
“如果你必须给你的孩子补品，你真的认为这是一种很好的饮食吗？” 戈尔德博士说。
很难衡量有多少家庭生吃，但有大量网站，如生食家庭、食谱、书籍、支持团体和相关产品。 纽约州北部的第五届伍德斯托克水果节预计今年将吸引 1000 名生食爱好者。 thefruitarian.com 上的创始人迈克尔·阿恩斯坦 (Michael Arnstein) 表示，其中大约 20% 是有小孩的家庭。
石溪儿童医院儿科胃肠病学和营养学负责人 Anupama Chawla 博士说，虽然水果和蔬菜是维生素和纤维的重要来源，但“它们缺乏蛋白质”。 豆类、小扁豆、鹰嘴豆和红豆含有蛋白质，“不应该生吃”。
Chawla 博士补充说，未经高温消毒的生动物产品也可能是大肠杆菌和沙门氏菌的来源。 这也是美国儿科学会反对婴儿和孕妇食用未经高温消毒的牛奶的原因之一。
其他人则认为，这种饮食的严重程度可能会接近病理学。 康涅狄格州西哈特福德的饮食失调专家 Margo Maine 博士说，在许多情况下，生食饮食可能是“父母对营养的痴迷，甚至是他们在生食饮食中的一种临床疾病”。 ，身体神话的作者。 .
生食爱好者坚持认为，他们的孩子在成长过程中充满活力和活力，他们的生活中从未感到过糟糕的经历。
Julia Rodriguez，31 岁，来自康涅狄格州东莱姆的两个孩子的母亲，考虑生食饮食以消除湿疹和痤疮的优点，以及她和丈夫丹尼尔一起减掉了近 70 公斤的事实。 在她第二次怀孕期间，她几乎完全是个纯素食者。 她说，她的孩子，也是生食主义者，非常健康。 她不明白争议的原因：“如果我整天吃麦当劳的食物，你不会说一句话，但会因为我吃水果和蔬菜而感到愤怒？”
与其他只吃生食或“活”食的人一样，罗德里格斯女士认为，烹饪会破坏对免疫有益的矿物质、酶和维生素。
营养与饮食学院的 Andrea Giancoli 同意烹饪会减少营养。 “酶是蛋白质，蛋白质加热到一定程度就会分解。” 但她说，当暴露在胃的酸性环境中时，这些酶也会失去活性。 一些研究表明，某些营养素的水平，如番茄红素，会随着热量的增加而增加。
一些生食传教士正在改变他们的态度。 开展生食教育活动的 Jinja Talifero 和她的丈夫 Storm 在加利福尼亚州圣巴巴拉市，在过去 20 年里一直使用 100% 的生食，但大约一年前，由于经济和其他压力，他们不再是生食主义者很难养活他们的五个孩子。 从 6 岁到 19 岁。 “它们的体重总是在边缘，”她说，从腰果和杏仁中获取蛋白质被证明是相当昂贵的。
她的孩子们也面临着社会问题。 “他们在社会上被孤立、排斥、拒绝，”塔利弗罗女士说，她现在已经将熟食列入了家庭菜单。
29 岁的 Sergei Butenko 是俄勒冈州阿什兰的一名电影制片人，他在 9 到 26 岁之间只吃生食，而他的家人一直在宣扬这种饮食的好处。 但他说，“我一直都很饿”，而且他遇到的生食儿童似乎“发育不全，发育不良”。
现在他大约 80% 的饮食是生食，但他偶尔也会吃肉和奶制品。 “如果制作生烤宽面条需要 15 个小时，而这需要你生命中的两个小时，那么最好制作纯素或素食烤宽面条，然后管好自己的事，”他说。