俄罗斯有着在禁食期间不吃肉的悠久传统。 然而，1890 世纪中叶在西方兴起的现代素食主义。 现在正在经历一场非凡的复兴，直到 1917 年代才来到她身边。 由于 LN Tolstoy 的影响，以及 AN Beketov 和 AI Voeikov 等科学家的活动，第一次世界大战前在俄罗斯形成了强大的素食运动。 书中首次在档案资料的基础上，详细揭示了他的故事。 Leskov、Chekhov、Artsybashev、V. Solovyov、Natalia Nordman、Nazhivin、Mayakovsky 以及艺术家 Paolo Trubetskoy、Repin、Ge 和许多其他人的作品都体现了素食主义的理念。 描述了素食协会、餐馆、杂志的命运，医生对素食主义的态度； 趋势可以追溯到这一运动的发展，直到 XNUMX 年被镇压，那时素食概念只继续存在于“科学乌托邦”和“科幻小说”中。
NG车尔尼雪夫斯基
“这本书展示了一个伟大的素食者画廊（L. Tolstoy、N. Chernyshevsky、I. Repin 等）”——这是这本书在 1992 年的公告 俄罗斯的素食主义 （NK-92-17/34，预期发行量 – 15，卷 – 000 印张）； 这本书很可能从未面世，至少没有以那个书名出现。 NG Chernyshevsky（7 – 1828 年）是素食主义者的断言可能会让读过他的社会乌托邦小说的人感到惊讶 怎么办呢？ 作为义务教育课程的一部分。 但在 1909 年 IN 事实上，人们可以阅读以下注释：
“17 月 XNUMX 日。 庆祝了尼古拉·格里戈里耶维奇 [原文如此！] 车尔尼雪夫斯基逝世 XNUMX 周年。
许多志同道合的人并不知道，这位伟大的思想家是属于我们阵营的。
在 18 年“Nedelya”杂志的第 1893 期中，我们发现了以下内容（对于已故的 NG Chernyshevsky 在西伯利亚最北部的生活中的素食者而言，这是一个有趣的事实）。 Nedelya 指的是德国管风琴 Vegetarische Rundschau 并写道：“在西伯利亚，在雅库茨克附近的科林斯克，小说的作者 What Is to Be Done 已经流放了 15 年。 流亡者拥有一个小花园，他自己耕种； 他非常注意并仔细观察他的植物的生长情况； 他排干了花园里的沼泽土壤。 车尔尼雪夫斯基以自己生产的食物为生，只吃植物性食物。. 他过着节俭的生活，一整年他都没有花掉政府给他的 120 卢布。
在 1910 年第一期杂志的“致编辑的信”标题下，某位 Y. Chaga 发表了一封信，指出第 8-9 号注释中有错误：
“首先，车尔尼雪夫斯基流亡在西伯利亚，不是在科林斯克，而是在雅库茨克地区的维柳伊斯克。 <...> 其次，车尔尼雪夫斯基流亡维柳伊斯克不是 15 年，而是 12 年。
但是所有这些 <...> 都没有那么重要：更重要的是车尔尼雪夫斯基曾经是一个有意识的而且相当严格的素食主义者。 在这里，为了证实车尔尼雪夫斯基在流放的这些年里确实是一个素食主义者这一事实，我引用了 Vl. 书中的以下引文。 Berenshtam “靠近政治”； 作者讲述了船长妻子关于车尔尼雪夫斯基的故事，车尔尼雪夫斯基与她隔壁在维柳伊斯克生活了大约一年。
“他（即车尔尼雪夫斯基）不吃肉或白面包，只吃黑面包，吃麦片、鱼和牛奶……
大多数情况下，车尔尼雪夫斯基吃粥、黑麦面包、茶、蘑菇（夏季）和牛奶，很少吃鱼。 Vilyuisk 也有一只野鸟，但他没有吃它和黄油。 他在任何人家里都不吃任何东西，就像他过去常问的那样。 只有一次在我的命名日，我吃了一点鱼馅饼。 他也讨厌酒； 如果，它发生了，他明白了，现在他说：“把它拿走，把它拿走！” » ».
参考 VI 的书。 Berenshtam，可以确定的是，1904 年，J. Chaga 在沿着勒拿河乘汽船旅行时遇到了上述船长的妻子亚历山德拉·拉里奥诺夫娜·莫吉洛娃 (Alexandra Larionovna Mogilova)。 在她的第一次婚姻中，她嫁给了士官 Gerasim Stepanovich Shchepkin。 她的第一任丈夫是维柳伊斯克监狱的最后一位典狱长，车尔尼雪夫斯基曾在这里流放 12 年。 与她的谈话被逐字记录（Shchepkin 本人口中的简短版本已于 1905 年由 SF Mikhalevich 出版 俄罗斯财富). 1883 年，AL Mogilova（当时的 Shchepkina）住在 Vilyuisk。 根据她的说法，车尔尼雪夫斯基获准从黎明到夜幕降临离开监狱，当时他正在森林里采蘑菇。 逃离没有道路的荒野是不可能的。 冬天的夜晚越来越多，霜冻比伊尔库茨克还要严重。 没有蔬菜，土豆是太监从远方带来的，3卢布一普特，但车尔尼雪夫斯基因为成本太高根本没有买。 他有五个大箱子的书。 夏天，蚊子的折磨是可怕的：“在房间里，”AL Mogilova 回忆道，“有一个
确保在 VI 的故事中。 根据我们在车尔尼雪夫斯基的信件中找到的数据，Berenshtam 今天是可能的。 1864 年，因参与 1861 年至 1862 年的学生和农民骚乱，以及与移民 AI Herzen 和 NP 的接触，在伊尔库茨克银矿被强迫劳动七年，随后终生流放。 从 1871 年 1883 月到 450 年 1872 月，他被关押在位于伊尔库茨克西北 1883 公里处的 Vilyuisk 定居点。 车尔尼雪夫斯基流亡那里的信件，涉及 XNUMX-XNUMX 年，可以在作家全集的第十四和十五卷中找到； 部分原因是这些信件很长，因为寄往伊尔库茨克的邮件每两个月发送一次。 你必须忍受一些重复才能描绘出完整的画面。
车尔尼雪夫斯基从未停止向他的妻子奥尔加、儿子亚历山大和米哈伊尔，以及以金钱支持流亡者家庭的著名文化历史学家 AN Pypin 教授保证，他一切都很好：既没有看医生，也没有在药物方面，在与人相识方面，在舒适方面，我可以住在这里，而不会对我的健康造成伤害，不会感到厌烦，也不会遇到我不分青红皂白的味觉所能感受到的任何艰辛。 于是他在 1872 年 XNUMX 月初写信给他的妻子奥尔加·索克拉托夫娜，说服她放弃探望他的想法。 几乎在每一封信中——一共有三百多封——我们都能找到保证他身体健康、一无所缺的保证，并要求不要给他寄钱。 尤其是作家经常谈到他在流放期间的饮食和日常生活情况：“我写关于食物的一切； 因为，我想，这是唯一让人怀疑我在这里是否足够舒适的事情。 根据我的品味和需求，比我需要的更方便 <...> 我住在这里，因为他们过去生活，可能仍然生活在他们村庄的中产阶级地主那里。
与开头引用的故事可能引起的假设相反，车尔尼雪夫斯基在维柳伊斯克的来信中反复提到的不仅是鱼，还有肉。
1 年 1872 月 XNUMX 日，他写信给妻子，感谢为他提供食物的好心家庭：“第一，鱼肉难觅。” 事实上，从 XNUMX 月到 XNUMX 月或 XNUMX 月，肉类和鱼类都不打折。 “但多亏了他们（那家人）的勤奋，我每天都能吃到足够多的优质肉类或鱼类。” 他写道，对于住在那里的所有俄罗斯人来说，一个重要的问题是午餐。 没有地窖可以在夏天很好地保存食物：“夏天不能吃肉。 你必须吃鱼。 不能吃鱼的人有时会饿着肚子坐着。 它不适用于我。 我愉快地吃鱼，对这种生理上的尊严感到满意。 但是如果没有肉，不爱吃鱼的人可以吃牛奶。 是的，他们正在努力。 但自从我来到这里，情况变得比以前更加困难：我在购买牛奶方面的竞争使这种产品在当地交易所变得一贫如洗。 寻找，寻找牛奶——没有牛奶； 一切都是我买来喝的。 开个玩笑，是的。 车尔尼雪夫斯基每天买两瓶牛奶（“这里他们用瓶子量牛奶”）——这是挤三头牛的结果。 他指出，牛奶的质量还不错。 但由于牛奶难得，他从早到晚都喝茶。 车尔尼雪夫斯基是在开玩笑，但是，尽管如此，在字里行间，人们仍然觉得即使是一个非常谦虚的人在食物方面也处于令人羡慕的地位。 没错，有谷物。 他写道，雅库特人（在俄罗斯的影响下）每年都会播种越来越多的面包——那里的面包会长得很好。 就他的口味而言，面包和食物都做得很好。
在一封日期为 17 年 1876 月 23 日的信中，我们读到：“在这里的第一个夏天，我和这里的每个人一样忍受了一个月的新鲜肉的缺乏。 但即便如此，我还是有鱼。 有了经验，第二年夏天我就自己处理了肉，从那以后每年夏天都是新鲜的。 – 蔬菜也一样：现在我不缺。 当然，这里有大量的野生鸟类。 鱼——碰巧在夏天：有时好几天都没有； 但总的来说，我什至在夏天也有——随我喜欢； 在冬天，它总是很好吃：小虾和其他与小虾味道一样好的鱼。 1877年5月XNUMX日，他宣布：“关于食物，我早就观察到那些在当地半荒野和完全贫困地区可以进行的药方。 这些人连烤肉都不会。 <...> 长期以来，我的主要食物是牛奶。 我每天喝三瓶香槟 <...> 三瓶香槟是 XNUMX？ 磅牛奶。 <...> 你可以判断，除了牛奶和糖茶之外，我每天需要一磅面包和四分之一磅肉是远远不够的。 我的面包还可以。 就连当地的野蛮人也知道如何煮肉。”
车尔尼雪夫斯基很难适应当地的一些饮食习惯。 在一封日期为 9 年 1875 月 XNUMX 日的信中，他分享了以下印象：“关于餐桌，我的事情早已变得完全令人满意。 当地的俄罗斯人从雅库特人那里借鉴了一些美食概念。 他们特别喜欢大量食用牛油。 很长一段时间我都受不了：厨师认为有必要为我在各种菜肴中放油。 我改变了这些老女人 <...> 这些改变并没有帮助，在雅库特厨房正统的给我吃黄油的过程中，每一个下一个都被证明是不可动摇的。 <...> 最后，一位老妇人被发现，她曾经住在伊尔库茨克省，对牛油有着普通的俄罗斯人的看法。
在同一封信中，还有一段关于蔬菜的值得注意的评论：“过去几年，由于我的粗心大意，我一直没有多吃蔬菜。 在这里，它们被认为是一种奢侈品，一种美味，而不是食物的必要组成部分。 今年夏天，我碰巧记得采取措施，让我可以根据自己的口味吃多少蔬菜：我说我买了所有的卷心菜、所有的黄瓜等，当地园丁买多少就买多少。有待售。 <...> 毫无疑问，我将获得超出我需要的蔬菜。 <...> 我还有一个相同性质的职业：采蘑菇。 不言而喻，给某个雅库特男孩两个戈比，他一天能采到的蘑菇比我整整一个星期都采到的还要多。 但是为了在户外打发时间，我沿着离家三十步远的森林边缘漫步，采摘蘑菇：这里有很多蘑菇。 在一封日期为 1 年 1881 月 XNUMX 日的信中，车尔尼雪夫斯基提供了有关各种蘑菇的收集和干燥的详细信息。
18 年 1875 月 XNUMX 日，他这样回忆俄罗斯蔬菜的情况： 但是“俄罗斯人”对他们来说是从伊尔库茨克开始的； 在“俄罗斯”——想象一下：黄瓜很便宜！ 还有土豆！ 还有胡萝卜！ 这里的蔬菜还不错，真的； 但是为了让它们生长，它们需要得到照料，就像在莫斯科或圣彼得堡照顾菠萝一样。 “面包会长得很好，甚至是小麦。”
还有一封来自 17 年 1876 月 XNUMX 日的长信中的另一句话：“我的朋友，你怀疑我在这里是否真的生活得很好。 你真的怀疑。 <...> 我的食物不是法国菜，真的； 但是你记住，除了简单的俄罗斯菜，我什么菜都受不了； 你自己被迫照顾厨师为我准备一些俄罗斯食物，除了这道菜，我几乎从不在餐桌上吃，几乎什么都不吃。 你还记得我去参加美食盛宴时，我一直呆在餐桌旁，什么也没吃。 现在我对优雅菜肴的反感已经到了我绝对无法忍受肉桂或丁香的地步。 <…>
我喜欢牛奶。 是的，它很适合我。 这里牛奶很少：奶牛很多； 但是他们吃得不好，当地的奶牛产奶量几乎比俄罗斯的山羊还少。 <...> 而在城里，他们的奶牛很少，以至于他们自己也缺乏牛奶。 因此，我到这里后，有四个多月的时间没有牛奶生活：没有人出售； 每个人都缺乏自己。 （我说的是鲜奶，牛奶在西伯利亚是冷冻的，但现在已经不好吃了，这里冰淇淋牛奶很多，但我喝不下。）
在一封日期为 3 年 1876 月 12 日的信中，这位流放者说：“例如：这里有沙丁鱼，还有很多不同的罐头食品。 我说：“很多”——不，他们的数量并不多：这里没有富人； 谁在家里存有从雅库茨克发出的好货，谁就会节俭地消费。 但他们从来都不缺。 <...> 例如，有一次我在聚会上喜欢一些莫斯科椒盐卷饼，结果发现它们很受欢迎，饼干。 你能拥有它们吗？ - “打扰一下！” - “如何？” – 结果长了15、12斤，可以给我。 <…>与此同时，我会在喝茶的同时吃掉 XNUMX 磅饼干。 <...> 一个完全不同的问题：[我]吃了这些磅饼干并给自己写了同样愉快的延续吗？ 当然不。 我真的会对这种小事感兴趣吗？
事实上，在营养问题上，车尔尼雪夫斯基有时处理得相当随意。 这方面的一个例子是“柠檬的故事”，正如叙述者自己保证的那样，“在维柳伊斯克很有名”。 他们给了他两个新鲜的柠檬——在这些地方极为罕见——他把“礼物”放在窗台上，完全忘记了它们，结果柠檬枯萎发霉了； 还有一次，他们在假期里送他杏仁饼干之类的东西。 “有几磅。” 车尔尼雪夫斯基把其中大部分放在一个盒子里，里面放着糖和茶。 两周后，当他查看那个盒子时，他发现饼干又软又嫩，而且到处都发霉了。 “笑”。
车尔尼雪夫斯基试图通过采摘森林水果来弥补蔬菜的不足。 14 年 1877 月 25 日，他写信给他的儿子亚历山大：“这里的蔬菜很少。 但是我能得到什么，我会吃。 然而，由于越橘生长在这里，它们的缺乏并不重要。 一个月后它就会成熟，我会经常使用它。 1878 年 XNUMX 月 XNUMX 日，他告诉 AN Pypin：“我知道我很伤心。 当我能买到越橘时，我就吃了。 我是按磅吃的。”
以下消息指的是 29 年 1878 月 27 日：“昨天我发现了美食。 这里有很多葡萄干。 我走在她的灌木丛之间，看到：她开花了。 <...> 在另一个过程中，另一束被嫩叶包围的花朵直接爬进了我的嘴唇。 我试着看看它们在一起会不会很美味，花朵和嫩叶。 吃了; 在我看来：它尝起来像沙拉； 只会更柔软更好。 我不喜欢沙拉。 但我喜欢它。 我啃了一丛三颗醋栗。 “一个令美食家难以置信的发现：醋栗是最好的生菜品种。” 1879 年 XNUMX 月 XNUMX 日——类似的条目：“我今年夏天收集了多少葡萄干，超出了所有衡量标准和概率。 而且 - 想象一下：成串的红醋栗仍然挂在灌木丛上； 一天冻结，另一天再次解冻。 冷冻的很好吃； 完全不像夏天的味道； 我认为这样更好。 如果我不是特别小心我的食物，我会狼吞虎咽。
似乎很难将车尔尼雪夫斯基写给他亲属的信与 Vl. 的证据相协调。 Berenshtam 和 Mogilova 对这位作家的素食生活方式的报道可以追溯到流亡的最后一年。 但也许它仍然可能？ 在一封日期为 15 年 1877 月 XNUMX 日的信中，我们发现了以下坦白：“......我很乐意承认任何厨师在厨房艺术的所有方面都比我有不可估量的优势： – 我不认识他，也不能认识他，因为很难对我来说，不仅可以看到生红肉，还可以看到保留其自然外观的鱼肉。 对不起，几乎感到羞愧。 你记得，我晚餐总是吃得很少。 你记得，我总是不在晚餐时吃饱，而是在吃面包之前或之后——我吃面包。 我不喜欢吃肉。 这从小就伴随着我。 我并不是说我的感觉很好。 但这就是它的本性。”
在一封日期为 30 年 1878 月 XNUMX 日的很长的信中，车尔尼雪夫斯基为奥尔加翻译，部分缩短了文本，“一篇由一位非常著名和最著名的科学家，甚至更好的德国最聪明的医生之一撰写的文章，从中几乎是我们优秀医生的全部医学知识。” 这篇文章的作者是住在马格德堡的保罗尼迈耶。 “这篇文章的标题是：'大众医学和个人保健。' 保罗·尼迈耶的文化和历史研究”。
这篇文章特别呼吁一个人为自己承担个人责任； 车尔尼雪夫斯基引用：“每个人都必须自己照顾自己的康复，<...> 医生只是牵着他的手。” 他继续说：“但是，保罗尼迈耶说，至少有一小部分人决定按照卫生规则生活。 这些是素食主义者（肉食的反对者）。
保罗尼迈耶在他们身上发现了很多怪癖，对于聪明人来说完全没有必要。 他说，他自己也不敢正面地说：“肉是一种有害食品。” 但他倾向于认为是事实。 “我没想到。
亲爱的 Lyalechka，我不是在谈论你的健康，而是为了我自己的快乐。
长期以来，我一直认为医生和生理学家错误地将人归类为天生的食肉动物。 为解决这类问题而设计的牙齿和胃，在人类和食肉哺乳动物中是不一样的。 吃肉对一个人来说是一种坏习惯。 当我开始这样想时，我在专家的书中找不到任何东西，除了与这个观点的决定性矛盾：“肉比面包好，”每个人都说。 渐渐地，一些胆怯的暗示开始出现，也许我们（医生和生理学家）太羞辱面包，太抬举肉了。 现在他们说得更频繁、更大胆。 另一位专家，如保罗·尼迈耶，完全倾向于认为肉类是人类的食物，也许是有害的。 然而，我注意到我夸大了他的意见，用我自己的话来表达。 他只会说：
“我不能承认完全禁欲可以成为一项规则。 这是一个品味问题”。
之后他称赞素食者厌恶暴食； 贪吃肉比其他任何事情都普遍。
我从来没有偏心的倾向。 每个人都吃肉； 所以对我来说都是一样的：我吃别人吃的东西。 但是——但是，这一切都无关紧要。 作为一名科学家，我很高兴看到专家们不再无条件地拒绝在我看来正确、科学地理解面包和肉之间关系的方法。 所以我喋喋不休地谈论我学到的快乐。
在一封日期为 1 年 1881 月 XNUMX 日的信中，车尔尼雪夫斯基向他的妻子保证：“下次我会把我的食物和其他类似的细节写给你，这样你就能更清楚地看到我另一个不断保证的有效性：“我生活得很好，拥有对我来说丰富的一切必需品，“不是特别的，你知道的，一个奢侈的爱好者。” 但承诺的“细节”在同一封信中给出：
“我看不到生肉； 这一切都在我身上发展。 以前，他不能只看到哺乳动物和鸟类的肉； 冷漠的看着鱼。 现在我很难再看鱼肉了。 在这里不可能只吃蔬菜。 如果可能的话，他可能会逐渐厌恶所有肉类食物。
问题似乎很清楚。 正如卢梭指出的那样，车尔尼雪夫斯基从小就和许多孩子一样对肉有一种自然的厌恶。 由于他自己倾向于科学，他试图为这种不情愿找到解释，但面对科学名人的相反论点，提出了不可否认的事实。 只有在 1876 年尼迈耶的一篇文章中，他才找到了对自己感受的解释。 车尔尼雪夫斯基写于 30 年 1878 月 54 日的信（见上文：c. yy pp. 55 – XNUMX）早于同年 XNUMX 月发表的 AN Beketov 的文章“他现在和未来的人类营养”。 因此，车尔尼雪夫斯基可能是俄罗斯知识分子的第一位代表，他在原则上宣称自己是素食生活方式的支持者。
车尔尼雪夫斯基在 Vilyuisk 吃肉，主要吃鱼这一事实是毋庸置疑的，但必须记住，他试图保护他的邻居，尤其是他的妻子奥尔加，避免焦虑，因为根据当时的普遍观点，肉被认为是最重要的食品。 只要回想起 SA Tolstoy 一直以来的恐惧就足够了，她担心素食主义是否会缩短她丈夫的生命。
相反，车尔尼雪夫斯基确信他的身体健康可以用他过着“极其正确的生活方式”并定期遵守“卫生规则”这一事实来解释：“例如：我不吃任何难吃的东西胃。 这里有许多野生鸟类，包括鸭子品种和黑松鸡品种。 我喜欢这些鸟。 但它们对我来说不如牛肉容易。 我不吃它们。 这里有很多鱼干，比如鲑鱼。 我爱她。 但它对胃很重。 这些年来我从来没有把它放在嘴里。”
显然，车尔尼雪夫斯基对素食主义的渴望不是出于伦理动机和对动物的关注，而是一种审美现象，正如尼迈耶宣传的那样，是一种“卫生”的现象。 顺便说一句，车尔尼雪夫斯基对酒精的看法很低。 他的儿子亚历山大将俄罗斯医生的饮酒建议传给了他的父亲——例如伏特加，如果不是葡萄酒的话。 但他不需要酒精、龙胆草或橙皮：“我的胃很好。 <...> 这对我来说很容易观察到：我对美食或任何此类废话都没有丝毫兴趣。 而且我一直喜欢在我的食物中非常适度。 <...> 最淡的酒对我有很大的影响； 不是在神经上——不——而是在胃上。 在一封日期为 29 年 1878 月 XNUMX 日的给妻子的信中，他讲述了这样的故事：一天，坐在一顿丰盛的晚宴上，为了体面，他同意喝一杯葡萄酒，之后他对主人说：“你看，我喝; 是的，马德拉，不仅仅是一些淡酒。 所有人都哈哈大笑起来。 原来是啤酒，“简单，普通的俄罗斯啤酒”。
非常重要的是，车尔尼雪夫斯基通过不愿意（参见上文，第 55 页）从人群中脱颖而出来证明他偶尔吃肉是合理的——素食者在现代社会也面临这个问题； 让我们回忆一下 Makowicki 引用的 Tomasz Mazarik 的话，他解释了为什么尽管他有“素食”倾向，但他仍然继续吃肉（参见下文，第 105 页）。
车尔尼雪夫斯基在 3 年 1882 月 XNUMX 日的一封信中也表达了对水果的钦佩。他得知他的妻子在萨拉托夫买了房子，打算种一个花园：“如果我们谈论花园，在萨拉托夫被称为“花园” ，也就是说，关于果树花园，那么我一直倾向于将樱桃视为我们果树中最美丽的。 好和梨树。 <...> 小时候，我们院子的一部分被花园占据，茂密而美丽。 我父亲喜欢照顾树木。 <...> 您现在在萨拉托夫学会了如何实现葡萄的良好生长吗？
在车尔尼雪夫斯基年轻的岁月里，在萨拉托夫有“土壤花园”——他继续说——嫩果树长得很好，——看起来，甚至杏子和桃子也长得很好。 – 佛手柑在没有防寒措施的简单花园中生长良好。 萨拉托夫的园丁学会如何照料高贵的苹果树品种了吗？ – 在我的童年时代，萨拉托夫还没有“reinette”。 现在，或许，他们也水土不服了吧？ 如果你还没有，那就尝试处理它们和葡萄并取得成功。 ”
让我们也回想起小说中维拉·帕夫洛夫娜 (Vera Pavlovna) 的第四个梦中所感受到的对南方的向往 怎么办呢？ ——关于某种“新俄罗斯”，显然在波斯湾附近，俄罗斯人在那里“用厚厚的泥土覆盖光秃秃的山，花园中长满了最高的树丛：下面是潮湿的山谷种植咖啡树； 在海枣树、无花果树之上； 葡萄园点缀着甘蔗种植园； 田里也有小麦，但更多的是水稻……”。
流放归来后，车尔尼雪夫斯基在阿斯特拉罕定居，并在那里再次会见了奥尔加·索克拉托夫娜，在随后的通信中，他们不再谈论营养，而是谈论生存的恐惧、文学问题和翻译工作，以及出版俄文版的计划布罗克豪斯百科全书和他的两只猫。 车尔尼雪夫斯基只有一次提到“那个卖水果的波斯人，你总是让我从他那里拿走”，第二次提到食物是在一丝不苟的开支中发现的，即使是最小的：“鱼（干）”为他买了 13戈比。
因此，关于车尔尼雪夫斯基的“素食思想”和习惯的信息只是在沙皇政权的压迫措施下才传到我们这里的：如果他没有被流放，那么我们可能对此一无所知。