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它是人体和其他哺乳动物从必需氨基酸赖氨酸和蛋氨酸中产生的一种氨基酸。 纯肉碱存在于许多肉类和奶制品中，也可以以药物和食品膳食补充剂的形式获得。
肉碱分为2组：左旋肉碱（levocarnitine）和D-肉碱，它们对身体的作用完全不同。 人们认为，与人体内的左旋肉碱一样有用，它的拮抗剂肉碱 D 是人工生产的，但同样有害和有毒。
富含肉碱的食物：
以100克产品表示的近似数量
肉碱的一般特征
肉碱是一种类似维生素的物质，在其特性上接近于 B 族维生素。 肉碱于 1905 年被发现，科学家们直到 1962 年才了解到它对身体的有益作用。事实证明，左旋肉碱会影响体内的代谢过程，将脂肪酸跨膜运输到细胞线粒体中。 在哺乳动物的肝脏和肌肉中发现了大量的左卡尼汀。
每日需要肉碱
此分数尚无确切数据。 尽管在医学文献中，以下数字经常出现：成人约300 mg，儿童约100至300 mg。 在与超重和职业运动的斗争中，这些指标可以增加10倍（最高可达3000）！ 随着心血管系统疾病，肝脏和肾脏传染病的增加，发病率增加了2-5倍。
左旋肉碱的需求随着以下因素的增加而增加：
- 疲劳，肌肉无力；
- 脑损伤（脑血管意外，中风，脑病）；
- 心脏和血管疾病；
- 从事体育运动；
- 在剧烈的身心活动中。
肉碱的需求随着以下因素而减少：
- 对物质的过敏反应；
- 肝硬化
- 糖尿病;
- 高血压。
肉碱的消化率：
肉碱易于与食物一起被人体吸收。 或由其他必需氨基酸（蛋氨酸和赖氨酸）合成。 在这种情况下，所有多余的成分都会迅速从体内排出。
左旋肉碱的有用特性及其对人体的影响
左卡尼汀可增加身体耐力，减轻疲劳，支撑心脏并缩短运动后的恢复时间。
帮助溶解多余的脂肪，增强肌肉紧身胸衣，增强肌肉。
此外，左旋肉碱可通过刺激认知活动来改善脑功能，在长时间的脑部活动中减少疲劳，并降低患阿尔茨海默氏病的风险。
促进儿童的成长，激活脂肪代谢，增加食欲，刺激体内蛋白质代谢。
与其他元素的相互作用：
左卡尼汀的合成涉及铁、抗坏血酸、B 族维生素和必需氨基酸：赖氨酸和蛋氨酸。 肉碱极易溶于水。
体内缺乏左旋肉碱的迹象：
- 肌肉无力，震颤;
- 营养血管性肌张力障碍;
- 儿童发育迟缓；
- 低血压
- 体重过重或相反。
体内肉碱过多的迹象
由于左旋肉碱没有保留在体内的事实，过量的残留物会通过肾脏迅速从体内排出，因此体内的过量物质没有任何问题。
影响人体左卡尼汀含量的因素
由于体内缺乏参与左卡尼汀合成的元素，因此左卡尼汀的存在也减少了。 另外，素食主义者减少了体内这种物质的含量。 但是正确的食物存储和准备有助于保持食物中左卡尼汀的最大浓度。
肉碱有益于健康，苗条，能量
与食物一起，我们平均与食物一起食用200-300毫克肉碱。 如果发现体内缺乏某种物质，医生可能会开出含有左旋肉碱的特殊药物。
体育专业人士通常会补充肉碱作为膳食补充剂，有助于增强肌肉和减少脂肪组织。
人们注意到，肉碱通过咖啡因、绿茶、牛磺酸和其他刺激体内代谢过程的天然物质增强了脂肪燃烧器对身体的有益作用。
左旋肉碱尽管在减肥方面具有令人鼓舞的特性，但仅在进行积极的体育锻炼时才通过使用产生明显的效果。 因此，它被包括在运动员膳食补充剂的主要成分中。 体重减轻的球迷通常不会感觉到使用肉碱的效果。
但是，尽管如此，该物质无疑是有效的。 当然，如果没有医生的禁忌症，则应以素食主义者，老人的特殊补品形式使用。
外国专家进行的研究表明，肉碱对老年人的身体有积极作用。 同时，实验组的认知活动和能量得到改善。
在患有血管性肌张力障碍的青少年组中获得的结果令人鼓舞。 肉碱制剂与辅酶Q10一起使用后，观察到儿童行为的积极变化。 减少疲劳，改善心电图指标。