营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 17千卡 | 1684千卡 | 1% | 5.9% | 9906克 |
| 蛋白质 | 1.16克 | 76克 | 1.5% | 8.8% | 6552克 |
| 脂肪 | 0.13克 | 56克 | 0.2% | 1.2% | 43077克 |
| 碳水化合物 | 2.28克 | 219克 | 1% | 5.9% | 9605克 |
| 消化纤维 | 1.3克 | 20克 | 6.5% | 38.2% | 1538克 |
| 水 | 94.7克 | 2273克 | 4.2% | 24.7% | 2400克 |
| 灰色 | 0.43克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 10μg | 900μg | 1.1% | 6.5% | 9000克 |
| β-胡萝卜素 | 0.119毫克 | 5毫克 | 2.4% | 14.1% | 4202克 |
| 叶黄素+玉米黄质 | 2102μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.048毫克 | 1.5毫克 | 3.2% | 18.8% | 3125克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.042毫克 | 1.8毫克 | 2.3% | 13.5% | 4286克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.297毫克 | 5毫克 | 5.9% | 34.7% | 1684克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.05毫克 | 2毫克 | 2.5% | 14.7% | 4000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 10μg | 400μg | 2.5% | 14.7% | 4000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 5.3毫克 | 90毫克 | 5.9% | 34.7% | 1698克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.12毫克 | 15毫克 | 0.8% | 4.7% | 12500克 |
| 维生素K，叶醌 | 4.2μg | 120μg | 3.5% | 20.6% | 2857克 |
| 维生素PP，无 | 0.433毫克 | 20毫克 | 2.2% | 12.9% | 4619克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 218毫克 | 2500毫克 | 8.7% | 51.2% | 1147克 |
| 钙，钙 | 18毫克 | 1000毫克 | 1.8% | 10.6% | 5556克 |
| 镁，镁 | 13毫克 | 400毫克 | 3.3% | 19.4% | 3077克 |
| 钠钠 | 2毫克 | 1300毫克 | 0.2% | 1.2% | 65000克 |
| 硫S | 11.6毫克 | 1000毫克 | 1.2% | 7.1% | 8621克 |
| 磷P | 28毫克 | 800毫克 | 3.5% | 20.6% | 2857克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.51毫克 | 18毫克 | 2.8% | 16.5% | 3529克 |
| 锰，锰 | 0.244毫克 | 2毫克 | 12.2% | 71.8% | 820克 |
| 铜，铜 | 50μg | 1000μg | 5% | 29.4% | 2000克 |
| 硒 | 0.2μg | 55μg | 0.4% | 2.4% | 27500克 |
| 锌，锌 | 0.21毫克 | 12毫克 | 1.8% | 10.6% | 5714克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 1.71克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.049克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.052克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.025克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.042克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.068克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.064克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.017克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.028克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.01克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.041克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.061克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.141克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.044克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.124克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.036克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.047克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.031克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.012克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.027克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.001克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.024克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.003克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.01克 | 最小16.8г | 0.1% | 0.6% | |
| 16：1棕榈油 | 0.001克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.009克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.056克 | 从11.2到20.6 | 0.5% | 2.9% | |
| 18：2亚油酸 | 0.021克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.035克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.035克 | 从0.9到3.7 | 3.9% | 22.9% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.021克 | 从4.7到16.8 | 0.4% | 2.4% |
能量值为17 kcal。
- 包装（10盎司）= 284克（48.3 kCal）
- 包装（3磅）= 1361克（231.4大卡）
带皮西葫芦，冷冻，未煮过 富含维生素和矿物质，例如：锰– 12,2％
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
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