营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 223千卡 | 1684千卡 | 13.2% | 5.9% | 755克 |
| 蛋白质 | 15.51克 | 76克 | 20.4% | 9.1% | 490克 |
| 脂肪 | 16.19克 | 56克 | 28.9% | 13% | 346克 |
| 碳水化合物 | 2.74克 | 219克 | 1.3% | 0.6% | 7993克 |
| 水 | 62.5克 | 2273克 | 2.7% | 1.2% | 3637克 |
| 灰色 | 3.06克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.057毫克 | 1.5毫克 | 3.8% | 1.7% | 2632克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.257毫克 | 1.8毫克 | 14.3% | 6.4% | 700克 |
| 维生素B4，胆碱 | 50.5毫克 | 500毫克 | 10.1% | 4.5% | 990克 |
| 维生素B5，泛酸 | 1.06毫克 | 5毫克 | 21.2% | 9.5% | 472克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.323毫克 | 2毫克 | 16.2% | 7.3% | 619克 |
| 维生素B9，叶酸 | 9μg | 400μg | 2.3% | 1% | 4444克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.54μg | 3μg | 18% | 8.1% | 556克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.5μg | 10μg | 5% | 2.2% | 2000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.22毫克 | 15毫克 | 1.5% | 0.7% | 6818克 |
| 维生素PP，无 | 4.687毫克 | 20毫克 | 23.4% | 10.5% | 427克 |
| 甜菜碱 | 5.8毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 202毫克 | 2500毫克 | 8.1% | 3.6% | 1238克 |
| 钙，钙 | 74毫克 | 1000毫克 | 7.4% | 3.3% | 1351克 |
| 镁，镁 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 2.2% | 2000克 |
| 钠钠 | 1027毫克 | 1300毫克 | 79% | 35.4% | 127克 |
| 硫S | 155.1毫克 | 1000毫克 | 15.5% | 7% | 645克 |
| 磷P | 162毫克 | 800毫克 | 20.3% | 9.1% | 494克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.17毫克 | 18毫克 | 6.5% | 2.9% | 1538克 |
| 锰，锰 | 0.059毫克 | 2毫克 | 3% | 1.3% | 3390克 |
| 铜，铜 | 78μg | 1000μg | 7.8% | 3.5% | 1282克 |
| 硒 | 23μg | 55μg | 41.8% | 18.7% | 239克 |
| 锌，锌 | 1.11毫克 | 12毫克 | 9.3% | 4.2% | 1081克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 2.98克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.892克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.536克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.362克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.457克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.024克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.095克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.343克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.577克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.103克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.513克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.902克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.322克 | ~ | |||
| 羟脯氨酸 | 0.142克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.024克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.063克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.691克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.608克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.391克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.13克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 96毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 变性 | 0.149克 | 最多1.9г | |||
| 单不饱和反式脂肪 | 0.097克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 3.856克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.006克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.083克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.013克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 2.954克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.019克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.773克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.008克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 5.932克 | 最小16.8г | 35.3% | 15.8% | |
| 14：1肉豆蔻 | 0.026克 | ~ | |||
| 16：1棕榈油 | 0.722克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 4.999克 | ~ | |||
| 18：1顺 | 4.901克 | ~ | |||
| 18：1反式 | 0.097克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.068克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.118克 | ~ | |||
| 22：1顺 | 0.118克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 3.873克 | 从11.2到20.6 | 34.6% | 15.5% | |
| 18：2亚油酸 | 3.422克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，顺式，顺式 | 3.37克 | ~ | |||
| 18：2反式，反式 | 0.051克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.356克 | ~ | |||
| 18：3欧米茄3，亚麻酸 | 0.326克 | ~ | |||
| 18：3 Omega-6，伽玛亚麻酸 | 0.03克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，顺式，顺式 | 0.027克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.054克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.003克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.341克 | 从0.9到3.7 | 37.9% | 17% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.009克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.003克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 3.481克 | 从4.7到16.8 | 74.1% | 33.2% |
能量值为223 kcal。
- 链接= 45克（100.4 kCal）
香肠（香肠），鸡肉 富含维生素和矿物质，例如：维生素B2 – 14,3％，维生素B5 – 21,2％，维生素B6 – 16,2％，维生素B12 – 18％，维生素PP – 23,4％，磷– 20,3％ ，硒– 41,8％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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