营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 118千卡 | 1684千卡 | 7% | 5.9% | 1427克 |
| 蛋白质 | 3.4克 | 76克 | 4.5% | 3.8% | 2235克 |
| 脂肪 | 6.4克 | 56克 | 11.4% | 9.7% | 875克 |
| 碳水化合物 | 11.6克 | 219克 | 5.3% | 4.5% | 1888克 |
| 消化纤维 | 2.7克 | 20克 | 13.5% | 11.4% | 741克 |
| 水 | 74.6克 | 2273克 | 3.3% | 2.8% | 3047克 |
| 灰色 | 1.1克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 3μg | 900μg | 0.3% | 0.3% | 30000克 |
| β-胡萝卜素 | 0.02毫克 | 5毫克 | 0.4% | 0.3% | 25000克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 1.7% | 5000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.03毫克 | 1.8毫克 | 1.7% | 1.4% | 6000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 10.8毫克 | 90毫克 | 12% | 10.2% | 833克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.6毫克 | 15毫克 | 10.7% | 9.1% | 938克 |
| 维生素PP，无 | 0.9毫克 | 20毫克 | 4.5% | 3.8% | 2222克 |
| 烟酸 | 0.6毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 155毫克 | 2500毫克 | 6.2% | 5.3% | 1613克 |
| 钙，钙 | 42毫克 | 1000毫克 | 4.2% | 3.6% | 2381克 |
| 镁，镁 | 17毫克 | 400毫克 | 4.3% | 3.6% | 2353克 |
| 钠钠 | 238毫克 | 1300毫克 | 18.3% | 15.5% | 546克 |
| 磷P | 42毫克 | 800毫克 | 5.3% | 4.5% | 1905克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1毫克 | 18毫克 | 5.6% | 4.7% | 1800克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 8.8克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 2.8克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 17毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 1.5克 | 最多18.7г |
能量值为118 kcal。
白菜炸肉排1-236个 富含维生素和矿物质，例如：维生素C – 12％
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。