营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 129千卡 | 1684千卡 | 7.7% | 6% | 1305克 |
| 蛋白质 | 9.76克 | 76克 | 12.8% | 9.9% | 779克 |
| 脂肪 | 6.98克 | 56克 | 12.5% | 9.7% | 802克 |
| 碳水化合物 | 5.37克 | 219克 | 2.5% | 1.9% | 4078克 |
| 消化纤维 | 1.5克 | 20克 | 7.5% | 5.8% | 1333克 |
| 水 | 74.78克 | 2273克 | 3.3% | 2.6% | 3040克 |
| 灰色 | 1.61克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 65μg | 900μg | 7.2% | 5.6% | 1385克 |
| α-胡萝卜素 | 341μg | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.601毫克 | 5毫克 | 12% | 9.3% | 832克 |
| β隐黄质 | 16μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 226μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.032毫克 | 1.5毫克 | 2.1% | 1.6% | 4688克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.055毫克 | 1.8毫克 | 3.1% | 2.4% | 3273克 |
| 维生素B4，胆碱 | 37.4毫克 | 500毫克 | 7.5% | 5.8% | 1337克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 10% | 7.8% | 1000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.243毫克 | 2毫克 | 12.2% | 9.5% | 823克 |
| 维生素B9，叶酸 | 16μg | 400μg | 4% | 3.1% | 2500克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.11μg | 3μg | 3.7% | 2.9% | 2727克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 7.1毫克 | 90毫克 | 7.9% | 6.1% | 1268克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.02毫克 | 15毫克 | 6.8% | 5.3% | 1471克 |
| β生育酚 | 0.05毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 1.97毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 0.61毫克 | ~ | |||
| 维生素K，叶醌 | 13.6μg | 120μg | 11.3% | 8.8% | 882克 |
| 维生素PP，无 | 2.757毫克 | 20毫克 | 13.8% | 10.7% | 725克 |
| 甜菜碱 | 3.7毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 218毫克 | 2500毫克 | 8.7% | 6.7% | 1147克 |
| 钙，钙 | 20毫克 | 1000毫克 | 2% | 1.6% | 5000克 |
| 镁，镁 | 24毫克 | 400毫克 | 6% | 4.7% | 1667克 |
| 钠钠 | 402毫克 | 1300毫克 | 30.9% | 24% | 323克 |
| 硫S | 97.6毫克 | 1000毫克 | 9.8% | 7.6% | 1025克 |
| 磷P | 94毫克 | 800毫克 | 11.8% | 9.1% | 851克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.76毫克 | 18毫克 | 4.2% | 3.3% | 2368克 |
| 锰，锰 | 0.256毫克 | 2毫克 | 12.8% | 9.9% | 781克 |
| 铜，铜 | 73μg | 1000μg | 7.3% | 5.7% | 1370克 |
| 硒 | 8.1μg | 55μg | 14.7% | 11.4% | 679克 |
| 锌，锌 | 0.74毫克 | 12毫克 | 6.2% | 4.8% | 1622克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 2.53克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 3.03克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.63克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 1.86克 | ~ | |||
| 果糖 | 0.54克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.64克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.47克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.265克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.431克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.775克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.449克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.24克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.407克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.118克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.402克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.573克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.967克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.396克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.783克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.341克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.395克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.347克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.105克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 26毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 变性 | 0.034克 | 最多1.9г | |||
| 单不饱和反式脂肪 | 0.014克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 1.352克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油腻 | 0.003克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.002克 | ~ | |||
| 10：0随想 | 0.001克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.002克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.014克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.002克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.904克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.007克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.295克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.04克 | ~ | |||
| 22：0遗传 | 0.056克 | ~ | |||
| 24：0木质的 | 0.027克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 2.173克 | 最小16.8г | 12.9% | 10% | |
| 14：1肉豆蔻 | 0.003克 | ~ | |||
| 16：1棕榈油 | 0.077克 | ~ | |||
| 16：1顺 | 0.076克 | ~ | |||
| 16：1反式 | 0.001克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.006克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 2.044克 | ~ | |||
| 18：1顺 | 2.032克 | ~ | |||
| 18：1反式 | 0.012克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.04克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.003克 | ~ | |||
| 22：1顺 | 0.002克 | ~ | |||
| 22：1反式 | 0.001克 | ~ | |||
| 24：1神经，顺式（omega-9） | 0.001克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 3.02克 | 从11.2到20.6 | 27% | 20.9% | |
| 18：2亚油酸 | 2.714克 | ~ | |||
| 18：2反式异构体，不确定 | 0.02克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，顺式，顺式 | 2.688克 | ~ | |||
| 18：2共轭亚油酸 | 0.005克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.246克 | ~ | |||
| 18：3欧米茄3，亚麻酸 | 0.244克 | ~ | |||
| 18：3 Omega-6，伽玛亚麻酸 | 0.002克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，顺式，顺式 | 0.005克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.005克 | ~ | |||
| 20：3欧米茄6 | 0.005克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.031克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.003克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.254克 | 从0.9到3.7 | 28.2% | 21.9% | |
| 22：4 Docosatetraene，Omega-6 | 0.008克 | ~ | |||
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.004克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.003克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 2.739克 | 从4.7到16.8 | 58.3% | 45.2% |
能量值为129 kcal。
鸡肉, 鸡肉, 宫保, 中餐厅 富含维生素和矿物质，例如：β-胡萝卜素– 12％，维生素B6 – 12,2％，维生素K – 11,3％，维生素PP – 13,8％，磷– 11,8％，锰– 12,8， 14,7、XNUMX％硒– XNUMX％
- β-胡萝卜素 是维生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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