营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 252千卡 | 1684千卡 | 15% | 6% | 668克 |
| 蛋白质 | 11.87克 | 76克 | 15.6% | 6.2% | 640克 |
| 脂肪 | 13.55克 | 56克 | 24.2% | 9.6% | 413克 |
| 碳水化合物 | 19.61克 | 219克 | 9% | 3.6% | 1117克 |
| 消化纤维 | 1克 | 20克 | 5% | 2% | 2000克 |
| 水 | 52.69克 | 2273克 | 2.3% | 0.9% | 4314克 |
| 灰色 | 1.28克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 3μg | 900μg | 0.3% | 0.1% | 30000克 |
| 视黄醇 | 0.002毫克 | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.001毫克 | 5毫克 | 500000克 | ||
| β隐黄质 | 1μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 36μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.053毫克 | 1.5毫克 | 3.5% | 1.4% | 2830克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.07毫克 | 1.8毫克 | 3.9% | 1.5% | 2571克 |
| 维生素B4，胆碱 | 28.6毫克 | 500毫克 | 5.7% | 2.3% | 1748克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.52毫克 | 5毫克 | 10.4% | 4.1% | 962克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.25毫克 | 2毫克 | 12.5% | 5% | 800克 |
| 维生素B9，叶酸 | 9μg | 400μg | 2.3% | 0.9% | 4444克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.11μg | 3μg | 3.7% | 1.5% | 2727克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 2.3毫克 | 90毫克 | 2.6% | 1% | 3913克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.4% | 10000克 |
| 维生素D3，胆钙化醇 | 0.1μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.28毫克 | 15毫克 | 8.5% | 3.4% | 1172克 |
| β生育酚 | 0.11毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 5.95毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 2.32毫克 | ~ | |||
| 维生素K，叶醌 | 24.4μg | 120μg | 20.3% | 8.1% | 492克 |
| 维生素PP，无 | 3.776毫克 | 20毫克 | 18.9% | 7.5% | 530克 |
| 甜菜碱 | 7.5毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 161毫克 | 2500毫克 | 6.4% | 2.5% | 1553克 |
| 钙，钙 | 40毫克 | 1000毫克 | 4% | 1.6% | 2500克 |
| 镁，镁 | 16毫克 | 400毫克 | 4% | 1.6% | 2500克 |
| 钠钠 | 252毫克 | 1300毫克 | 19.4% | 7.7% | 516克 |
| 硫S | 118.7毫克 | 1000毫克 | 11.9% | 4.7% | 842克 |
| 磷P | 136毫克 | 800毫克 | 17% | 6.7% | 588克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.22毫克 | 18毫克 | 6.8% | 2.7% | 1475克 |
| 锰，锰 | 0.089毫克 | 2毫克 | 4.5% | 1.8% | 2247克 |
| 铜，铜 | 40μg | 1000μg | 4% | 1.6% | 2500克 |
| 硒 | 13μg | 55μg | 23.6% | 9.4% | 423克 |
| 锌，锌 | 0.51毫克 | 12毫克 | 4.3% | 1.7% | 2353克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 10.27克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 8.18克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 1.58克 | ~ | |||
| 麦芽糖 | 0.03克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 5.05克 | ~ | |||
| 果糖 | 1.52克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.521克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.57克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.365克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.537克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.978克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.958克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.33克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.513克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.141克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.478克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.671克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.102克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.506克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.265克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.524克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.513克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.369克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.142克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 32毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 变性 | 0.068克 | 最多1.9г | |||
| 单不饱和反式脂肪 | 0.026克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 2.033克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油腻 | 0.003克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.004克 | ~ | |||
| 10：0随想 | 0.001克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.002克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.021克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.003克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 1.402克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.012克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.51克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.033克 | ~ | |||
| 22：0遗传 | 0.031克 | ~ | |||
| 24：0木质的 | 0.011克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 2.749克 | 最小16.8г | 16.4% | 6.5% | |
| 14：1肉豆蔻 | 0.002克 | ~ | |||
| 16：1棕榈油 | 0.07克 | ~ | |||
| 16：1顺 | 0.069克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.009克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 2.609克 | ~ | |||
| 18：1顺 | 2.585克 | ~ | |||
| 18：1反式 | 0.024克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.051克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.005克 | ~ | |||
| 22：1顺 | 0.003克 | ~ | |||
| 22：1反式 | 0.002克 | ~ | |||
| 24：1神经，顺式（omega-9） | 0.003克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 6.086克 | 从11.2到20.6 | 54.3% | 21.5% | |
| 18：2亚油酸 | 5.353克 | ~ | |||
| 18：2反式异构体，不确定 | 0.041克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，顺式，顺式 | 5.301克 | ~ | |||
| 18：2共轭亚油酸 | 0.01克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.669克 | ~ | |||
| 18：3欧米茄3，亚麻酸 | 0.663克 | ~ | |||
| 18：3 Omega-6，伽玛亚麻酸 | 0.006克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，顺式，顺式 | 0.008克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.006克 | ~ | |||
| 20：3欧米茄6 | 0.006克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.032克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.003克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.672克 | 从0.9到3.7 | 74.7% | 29.6% | |
| 22：4 Docosatetraene，Omega-6 | 0.008克 | ~ | |||
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.003克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.003克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 5.361克 | 从4.7到16.8 | 100% | 39.7% |
能量值为252 kcal。
柠檬鸡, 中餐厅 富含维生素和矿物质，例如：维生素B6 – 12,5％，维生素K – 20,3％，维生素PP – 18,9％，磷– 17％，硒– 23,6％
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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