营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 207千卡 | 1684千卡 | 12.3% | 5.9% | 814克 |
| 蛋白质 | 6.2克 | 76克 | 8.2% | 4% | 1226克 |
| 脂肪 | 2.7克 | 56克 | 4.8% | 2.3% | 2074克 |
| 碳水化合物 | 34.1克 | 219克 | 15.6% | 7.5% | 642克 |
| 消化纤维 | 6克 | 20克 | 30% | 14.5% | 333克 |
| 水 | 49.7克 | 2273克 | 2.2% | 1.1% | 4573克 |
| 灰色 | 1.3克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 15μg | 900μg | 1.7% | 0.8% | 6000克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.41毫克 | 1.5毫克 | 27.3% | 13.2% | 366克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.24毫克 | 1.8毫克 | 13.3% | 6.4% | 750克 |
| 维生素B5，泛酸 | 1.009毫克 | 5毫克 | 20.2% | 9.8% | 496克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.42毫克 | 2毫克 | 21% | 10.1% | 476克 |
| 维生素B9，叶酸 | 59μg | 400μg | 14.8% | 7.1% | 678克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 7.6毫克 | 90毫克 | 8.4% | 4.1% | 1184克 |
| 维生素PP，无 | 7.4毫克 | 20毫克 | 37% | 17.9% | 270克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 1082毫克 | 2500毫克 | 43.3% | 20.9% | 231克 |
| 钙，钙 | 86毫克 | 1000毫克 | 8.6% | 4.2% | 1163克 |
| 镁，镁 | 62毫克 | 400毫克 | 15.5% | 7.5% | 645克 |
| 钠钠 | 28毫克 | 1300毫克 | 2.2% | 1.1% | 4643克 |
| 硫S | 62毫克 | 1000毫克 | 6.2% | 3% | 1613克 |
| 磷P | 175毫克 | 800毫克 | 21.9% | 10.6% | 457克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.9毫克 | 18毫克 | 5% | 2.4% | 2000克 |
| 锰，锰 | 0.163毫克 | 2毫克 | 8.2% | 4% | 1227克 |
| 铜，铜 | 1321μg | 1000μg | 132.1% | 63.8% | 76克 |
| 锌，锌 | 1.03毫克 | 12毫克 | 8.6% | 4.2% | 1165克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.414克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.448克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.173克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.371克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.472克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.477克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.081克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.323克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.103克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.668克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.282克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.684克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.39克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.868克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.309克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.415克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.456克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.097克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.729克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕榈 | 0.483克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.246克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.344克 | 最小16.8г | 2% | 1% | |
| 16：1棕榈油 | 0.015克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.329克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 1.438克 | 从11.2到20.6 | 12.8% | 6.2% | |
| 18：2亚油酸 | 1.106克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.332克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.332克 | 从0.9到3.7 | 36.9% | 17.8% | |
| 脂肪酸ω-6 | 1.106克 | 从4.7到16.8 | 23.5% | 11.4% |
能量值为207 kcal。
- 盎司= 28.35克（58.7 kCal）
面包果种子，烤 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 27,3％，维生素B2 – 13,3％，维生素B5 – 20,2％，维生素B6 – 21％，维生素B9 – 14,8％，维生素PP – 37 ％，钾– 43,3％，镁– 15,5％，磷– 21,9％，铜– 132,1％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B6 作为辅酶，它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损，从而导致细胞生长和分裂受到抑制，尤其是在快速增殖的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一，营养不良，先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
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