大麦粉

营养价值和化学成分。

该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分数量规范**100克标准含量的百分比100 kcal的标准百分比100%正常
热量值284千卡1684千卡16.9%6%593 g
蛋白质10 g76 g13.2%4.6%760 g
脂肪1.6 g56 g2.9%1%3500 g
碳水化合物56.1 g219 g25.6%9%390 g
消化纤维1.5 g20 g7.5%2.6%1333 g
14 g2273 g0.6%0.2%16236 g
0.8 g~
维生素
维生素B1,硫胺素0.28毫克1.5毫克18.7%6.6%536 g
维生素B2,核黄素0.11毫克1.8毫克6.1%2.1%1636 g
维生素B4,胆碱37.8毫克500毫克7.6%2.7%1323 g
维生素B5,泛酸0.145毫克5毫克2.9%1%3448 g
维生素B6,吡ido醇0.396毫克2毫克19.8%7%505 g
维生素B9,叶酸8μg400μg2%0.7%5000 g
维生素E,α-生育酚,TE0.57毫克15毫克3.8%1.3%2632 g
维生素K,叶绿醌2.2μg120μg1.8%0.6%5455 g
维生素PP,BORN6.269毫克20毫克31.3%11%319 g
烟酸2.5毫克~
宏量营养素
ķ147毫克2500毫克5.9%2.1%1701 g
,Ca58毫克1000毫克5.8%2%1724 g
,Mg63毫克400毫克15.8%5.6%635 g
克钠,娜10毫克1300毫克0.8%0.3%13000 g
,S105毫克1000毫克10.5%3.7%952 g
磷P275毫克800毫克34.4%12.1%291 g
微量元素
,Fe0.7毫克18毫克3.9%1.4%2571 g
,Mn1.034毫克2毫克51.7%18.2%193 g
,铜343μg1000μg34.3%12.1%292 g
,硒37.7μg55μg68.5%24.1%146 g
锌,锌2毫克12毫克16.7%5.9%600 g
可消化的碳水化合物
淀粉和糊精55.1 g~
单糖和二糖(糖)1 g最多100г
饱和脂肪酸
饱和脂肪酸0.335 g最多18.7г
多不饱和脂肪酸
脂肪酸ω-30.077 g从0.9到3.78.6%3%
脂肪酸ω-60.695 g从4.7到16.814.8%5.2%
 
 

能量值为284 kcal。

  • 玻璃杯250毫升= 160克(454.4大卡)
  • 玻璃杯200毫升= 130克(369.2大卡)
  • 汤匙(“顶部”除外,液态食品)= 25克(71大卡)
  • 茶匙(液体食品除外的“最高”)= 8克(22.7大卡)
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大麦 面粉 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 18,7%,维生素B6 – 19,8%,维生素PP – 31,3%,镁– 15,8%,磷– 34,4%,锰– 51,7, 34,3,68,5%,铜– 16,7%,硒– XNUMX%,锌– XNUMX%
  • 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
  • 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
  • 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
  • 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
  • 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
  • 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
  • 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
  • –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
  • 是300多种酶的一部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程,并参与许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷, 肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放出的能量。 产品的能量值以千卡路里(kcal)或千焦耳(kJ)每100克为单位。 产品。 用于测量食物能量值的千卡也被称为“食物卡路里”,因此在以(千)卡路里指定卡路里时,通常会省略公斤前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能源表。

营养价值 –产品中碳水化合物,脂肪和蛋白质的含量。

 

食品的营养价值 –食品的一组特性,在这些特性的存在下,人们满足了必需物质和能量的生理需求。

 

维生素,是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同,维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中,许多维生素不稳定且“丢失”。

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