小黑麦

营养价值和化学成分。

该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分数量规范**100克标准含量的百分比100 kcal的标准百分比100%正常
热量值336千卡1684千卡20%6%501 g
蛋白质13.05 g76 g17.2%5.1%582 g
脂肪2.09 g56 g3.7%1.1%2679 g
碳水化合物72.13 g219 g32.9%9.8%304 g
10.51 g2273 g0.5%0.1%21627 g
2.23 g~
维生素
维生素B1,硫胺素0.416毫克1.5毫克27.7%8.2%361 g
维生素B2,核黄素0.134毫克1.8毫克7.4%2.2%1343 g
维生素B5,泛酸1.323毫克5毫克26.5%7.9%378 g
维生素B6,吡ido醇0.138毫克2毫克6.9%2.1%1449 g
维生素B9,叶酸73μg400μg18.3%5.4%548 g
维生素E,α-生育酚,TE0.9毫克15毫克6%1.8%1667 g
维生素PP,BORN1.43毫克20毫克7.2%2.1%1399 g
宏量营养素
ķ332毫克2500毫克13.3%4%753 g
,Ca37毫克1000毫克3.7%1.1%2703 g
,Mg130毫克400毫克32.5%9.7%308 g
克钠,娜5毫克1300毫克0.4%0.1%26000 g
,S130.5毫克1000毫克13.1%3.9%766 g
,P358毫克800毫克44.8%13.3%223 g
微量元素
,Fe2.57毫克18毫克14.3%4.3%700 g
,Mn3.21毫克2毫克160.5%47.8%62 g
,铜457μg1000μg45.7%13.6%219 g
,锌3.45毫克12毫克28.8%8.6%348 g
必需氨基酸
精氨酸*0.671 g~
缬氨酸0.609 g~
组氨酸*0.311 g~
异亮氨酸0.479 g~
亮氨酸0.911 g~
赖氨酸0.365 g~
蛋氨酸0.204 g~
苏氨酸0.405 g~
tryptophan0.157 g~
苯丙氨酸0.638 g~
可替换氨基酸
丙氨酸0.486 g~
天冬氨酸0.785 g~
甘氨酸0.559 g~
谷氨酸4.006 g~
脯氨酸1.184 g~
丝氨酸0.593 g~
酪氨酸0.383 g~
半胱氨酸0.275 g~
饱和脂肪酸
饱和脂肪酸0.366 g最多18.7г
8:0辛酸0.018 g~
12:0月桂酸0.014 g~
14:0神秘主义0.009 g~
16:0棕榈0.274 g~
18:0硬脂精0.031 g~
单不饱和脂肪酸0.211 g最小16.8г1.3%0.4%
16:1棕榈油0.018 g~
18:1油酸(omega-9)0.178 g~
20:1血脂(omega-9)0.015 g~
多不饱和脂肪酸0.913 g从11.2到20.68.2%2.4%
18:2亚油酸0.853 g~
18:3亚麻酸0.061 g~
脂肪酸ω-30.061 g从0.9到3.76.8%2%
脂肪酸ω-60.853 g从4.7到16.818.1%5.4%
 
 

能量值为336 kcal。

  • 杯子= 192克(645.1 kCal)
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小黑麦 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 27,7%,维生素B5 – 26,5%,维生素B9 – 18,3%,钾– 13,3%,镁– 32,5%,磷– 44,8, 14,3%,铁– 160,5%,锰– 45,7%,铜– 28,8%,锌– XNUMX%
  • 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
  • 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
  • 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
  • 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
  • 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
  • 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
  • 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
  • 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
  • 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
  • 是300多种酶的一部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程,并参与许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷, 肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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