烹饪谷物的细微差别：
1）谷物越小，煮得越快。 一些品种的燕麦需要煮2小时，玉米粥——45分钟，粗面粉粥可以在几分钟内煮好。 如果您早上没有太多时间准备早餐，可以用麦片（如燕麦片）制作粥。 2）煮粥所需的水量取决于谷物的研磨程度。 如果您购买盒装粥，请按照包装盒上的说明进行烹饪。 3) 预焙谷物使粥的味道更加浓郁。 将麦片倒入干煎锅中，用中火稍微烤一下，偶尔搅拌一下。 然后将它们倒入平底锅中，以传统方式煮粥。 4）原则上，制作麦片的方法很简单：将麦片倒入淡盐水的开水中（经典比例：1杯麦片兑3杯水），中火煮，不时搅拌，直到麦片吸水和膨胀。 如果粥太稠，加点水搅拌一下。 如果它太稀了，加入更多的谷物，用中火再煮一点。 为防止在粥中结块，请在烹饪过程中彻底搅拌谷物。 5) 尽管粥很快就变硬了，但如果你让它在关掉的炉子上静置 5-10 分钟，粥会更美味，更容易消化。 6）传统上，粥是用水煮的，但用牛奶或果汁煮的粥更有趣。 试试用苹果汁煮的燕麦粥和加牛奶的粗面粉粥。 烹饪结束时，可以在粥中加入少许油或蜂蜜。 7) 现在混合谷物的谷物很受欢迎。 您可以通过混合您最喜欢的谷物来制定自己的食谱。 8）虽然我们更习惯于甜味的谷类食品，但辛辣的调味料，如芝麻盐或磨碎的硬奶酪，也是谷类食品的绝佳配料。
粥的成分：
1）甜——枫糖浆、甜叶菊、蜂蜜。 2) 乳制品——牛奶、豆浆、米浆、杏仁奶、酪乳、奶油、黄油、酸奶、磨碎的硬奶酪。 切达干酪和玉米粥很相配。 3) 水果、浆果和果汁（尤其是苹果和梨汁）。 炖苹果可以添加到燕麦粥或烤大麦片中。 4) 种子——磨碎的亚麻籽、奇亚籽。 5) 坚果——核桃、杏仁、榛子、腰果、山核桃、澳洲坚果。 6) 干果——葡萄干、李子、枣、杏干。 煮熟的李子是粗面粉粥、米粥和蒸粗麦粉粥的理想配料。 7) 香料——肉桂、豆蔻、肉豆蔻。 在蒸笼里煮粥。 蒸锅是一项了不起的发明，它可以让你不控制烹饪食物的过程。 几乎所有类型的谷物都可以在双锅中烹制。 将谷物倒入容器中，然后将容器放在蒸笼顶部。 当粥变稠时，将容器移至较低的位置并煮 20 分钟（粗燕麦片 – 40 分钟）。 用慢炖锅煮粥。 慢炖锅非常适合烹饪玉米粥和粗燕麦片。 晚上，将麦片倒入慢炖锅中，调至最低速度，早上您会从现成粥的香味中醒来。 在保温瓶里煮粥。 这种方法适用于所有类型的谷物。 在热水瓶中装满热水并放在一边。 在沸水中煮粥。 然后把保温瓶里的水倒掉，把粥倒进去，拧上盖子，直到早上。 如果早上没时间吃早餐，可以随身携带一瓶粥。
拉克希米