您肯定听说过素食者缺乏维生素 B12，但其余的 B 族维生素对我们的身体健康同样重要。 维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B7（生物素）、B9（叶酸）和B12（钴胺素）负责新陈代谢、能量、和神经系统的功能，大脑活动和消化。 B 族维生素在动物产品和植物来源中含量丰富。 就像您不必吃肉来获得足够的蛋白质一样，您也不必吃动物产品来获得所需的 B 族维生素。
维生素B1（硫胺素）
将食物转化为能量，负责头发、指甲和皮肤的健康，以及认知功能。
：活性酵母、营养酵母、香菜、松子、洋蓟、木槿、西瓜、全谷类、南瓜、豆浆、大豆、葵花籽、芝麻、螺旋藻、芦笋。
维生素B2（核黄素）
将食物转化为能量，负责头发、指甲和皮肤的健康，以及大脑专注于某事的能力。
：杏仁、全麦、芝麻、菠菜、豆浆、螺旋藻、蘑菇、甜菜、荞麦、藜麦。
维生素B3（烟酸）
将食物转化为能量，负责头发、指甲和皮肤的健康，以及认知功能。
活性酵母、营养酵母、咖啡、辣椒、螺旋藻、花生、麸皮、蘑菇、榴莲、土豆、西红柿、小米、奇亚籽、野生稻、芝麻酱、荞麦、青豆。
维生素B5（泛酸）
将食物转化为能量，负责头发、指甲和皮肤的健康，以及认知功能。
活性酵母、营养酵母、辣椒粉、蘑菇、西兰花、全谷物、鳄梨、红薯、西红柿、豆浆。
维生素B6（吡哆醇）
通过帮助将氨基酸色氨酸转化为烟酸和血清素来维持健康的神经功能，有助于维持体内平衡，防止焦虑。 支持健康的睡眠周期、食欲和情绪、红细胞生成和免疫功能。
所有豆制品、香蕉、西瓜、花生、杏仁、红薯、鳄梨、青豆、大麻籽、螺旋藻、奇亚籽、豆类、球芽甘蓝、无花果、大蒜、辣椒、羽衣甘蓝。
维生素 B7（生物素）
将食物转化为能量 通过合成葡萄糖帮助降低血糖水平 帮助产生和分解对健康的头发、皮肤和指甲至关重要的脂肪酸
杏仁、奇亚籽、红薯、花生、洋葱、燕麦片、胡萝卜、核桃。
维生素B9（叶酸）
与维生素 B12 和维生素 C 结合使用负责人体对蛋白质的利用，对大脑发育和红细胞的形成很重要。
菠菜、豆类、扁豆、芦笋、生菜、西红柿、西兰花、鳄梨、芒果、橙子、大多数全谷物、营养酵母（非活性酵母）、面包酵母（活性酵母）、罗勒、豆制品、花生、朝鲜蓟、哈密瓜、核桃坚果、亚麻、芝麻、花椰菜、芝麻酱、葵花籽、豌豆、逆戟鲸、芹菜、榛子、薄荷、韭菜、大蒜。
维生素B12（钴胺素）
产生血细胞，是大脑正常运作所必需的，有助于消化，提高铁的吸收。 对健康的各个方面都至关重要。
所有豆制品、杏仁奶、营养酵母、螺旋藻。
通过均衡的饮食，每个素食主义者都能获得保持健康和感觉良好所需的所有 B 族维生素。 如有必要，可以在日常饮食中添加螺旋藻和大麻籽，这是我们日常生活中不常吃的。
值得注意的是，缺乏任何维生素都应通过验血来诊断。 几乎不可能独立正确地确定体内任何物质的缺乏。