在古代印度，绿豆被认为是“最令人向往的食物之一”，并被广泛用作阿育吠陀疗法。 很难想象没有绿豆的印度菜。 今天，绿豆被积极用于生产蛋白质补充剂和罐头汤。 但是，当然，最好还是买生豆，自己做各种美味佳肴。 绿豆的烹调时间为40分钟，不需要提前浸泡。
以下是您需要了解的有关玛莎的信息： 1）绿豆含有多种营养成分：锰、钾、镁、叶酸、铜、锌及多种维生素。
2) 绿豆富含蛋白质、抗性（健康）淀粉和膳食纤维，是一种非常令人满意的食物。
3) 绿豆以粉末、全生豆、去壳（在印度称为木豆）、豆面和豆芽的形式出售。 绿豆芽是制作三明治和沙拉的绝佳原料。
4) 绿豆籽可以生吃，是纯素者的佳品。 它们也可以磨碎并像面粉一样使用。
5) 由于其高营养成分，绿豆被认为是预防和治疗多种疾病非常有用的产品，包括与年龄有关的变化、心脏病、癌症、糖尿病和肥胖症。 绿豆还可以应对体内的任何炎症。
6) 科学家注意到，在植物产品中，绿豆以其高蛋白质和营养成分而著称，因此他们建议关注该产品并将其纳入您的饮食中。
7) The Journal of Chemistry Central 指出“绿豆是一种极好的天然抗氧化剂，具有抗菌和抗炎作用，可降低血压，预防糖尿病和癌症，并使新陈代谢正常化。”
绿豆中的营养成分含量。 1 杯煮熟的绿豆含有： – 212 卡路里 – 14 克蛋白质 – 15 克纤维 – 1 克脂肪 – 4 克糖 – 321 微克叶酸 (100%) – 97 毫克镁 (36%), – 0,33 毫克硫胺素 – 维生素 B1 (36%), – 0,6 毫克锰 (33%), – 7 毫克锌 (24%), – 0,8 毫克泛酸 – 维生素 B5 (8%), – 0,13, 6 毫克维生素 B11 (55%)，– 5 毫克钙 (XNUMX%)。
一杯绿豆芽含有 31 卡路里热量、3 克蛋白质和 2 克纤维。
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