肉类和蔬菜罐头非常谨慎。 据称，吓人的保存方法会使质量最低的产品过期，以及围绕长期储存罐中的产品的许多神话。
罐头食品是防腐剂的来源。
防腐剂不是伤害的同义词。 在自然界中，许多天然防腐剂可以延长产品的保质期。 至于蜜饯，它们的新鲜度是通过灭菌提供的。 肉和鱼装在罐子里密封，然后消毒。 由于高温，微生物会死亡。 腌制蔬菜和腌制蔬菜的过程相同。
与鲱鱼、鸡蛋、炼乳的蜜饯有点不同。 它们也被密封但未消毒。 为了长期储存，生产者添加防腐剂、盐、糖、蜂蜜、柠檬酸等。
罐头食品没有用。
人们认为，保存会剥夺产品的所有维生素和矿物质，食物变得空洞无用。 事实上，保存等同于其他类型的食品加工，尤其是加热，当温度分解营养时。 一些罐头食品甚至比新鲜食品更健康。 例如，番茄酱所含的番茄红素是新鲜番茄的 36 倍。 果酱比新鲜浆果和水果含有更多的果胶。 罐头食品中骨头软的鱼是钙质不可缺少的来源。
自制罐头更好。
我们曾经相信我们自己种植的产品的质量。 但是，从技术上讲，保存过程可能并不比在专用设备中进行消毒更好。
罐头食品是由废物制成的。
由于缺少罐头食品在短缺时期过期，因此产生了这样的神话，据称，罐头食品会变质和变质的食物浪费。 事实上，低质量的原材料在保存中会变成糊状，制造商不想拿自己的声誉冒险。 对于罐头，他们购买最上等品种的肉、鱼、蔬菜和水果。 所有生产罐头食品的企业都通过了认证的质量控制，竞争迫使企业做最优质的产品。
罐头食品有害。
盐和糖罐头食品的高浓度可能对健康和人体有害。 实际上，使用罐头食品时，您必须调整日常菜单中的添加剂数量，并且不要大量使用罐头食品。