科学家的主要结论如下：
- 在遵循地中海饮食的女性体内，发现了一种“生物标志物”，表明衰老过程在减缓；
- 地中海饮食已被证实可以降低女性患心血管疾病的风险；
- 接下来的一项研究将使我们能够了解这种饮食对男性的影响。
地中海饮食富含蔬菜、水果、坚果、豆类和豌豆的日常消费，包括全麦、橄榄油和鱼。 这种饮食的乳制品、肉类和饱和脂肪含量非常低。 不禁止少量饮用干酒。
科学研究一再证实，地中海饮食对健康有积极作用。 例如，它有助于对抗超重并降低患慢性病（包括心血管疾病）的风险。
新的护士健康研究证实了这一点，该研究基于对 4,676 名健康中年女性（遵循地中海饮食）的访谈和血液测试。 自 1976 年以来，已定期收集这项研究的数据（– 素食）。
特别是这项研究提供了新信息——所有这些女性都被发现有更长的“端粒”——染色体中复杂的结构——含有 DNA 的线状结构。 端粒位于染色体的末端，代表一种“保护帽”，可防止整个结构受损。 可以说，端粒保护着一个人的遗传信息。
即使在健康人中，端粒也会随着年龄的增长而缩短，这会导致衰老过程，导致预期寿命缩短，为血管硬化和某些类型的癌症等疾病打开大门，并对肝脏健康产生负面影响。
科学家们注意到，不健康的生活方式——包括吸烟、超重和肥胖以及饮用大量含糖饮料——会导致端粒提前缩短。 此外，科学家认为氧化应激和炎症也会过早缩短端粒。
与此同时，水果、蔬菜、橄榄油和坚果——地中海饮食的主要成分——以其抗氧化和抗炎特性而闻名。 以 De Vivo 为首的一组美国研究人员提出，遵循这种饮食的女性可能拥有更长的端粒，这一假设得到了证实。
“迄今为止，这是为确定地中海饮食与健康中年女性端粒长度之间关系而进行的最大规模的研究，”科学家们在研究结果公布后的报告摘要中指出。
该研究包括定期完成详细的食物调查问卷和血液测试（以确定端粒的长度）。
每个参与者都被要求对她的饮食是否符合地中海原则进行评分，评分范围从 1.5 到 XNUMX，实验结果表明，该范围内的每一项都对应于 XNUMX 年的端粒缩短。 （- 素食主义者）。
端粒的逐渐缩短是一个不可逆转的过程，但“健康的生活方式可以帮助防止端粒加速缩短，”De Vivo 博士说。 由于地中海饮食对身体具有抗氧化和抗炎作用，因此“可能会抵消吸烟和肥胖的负面影响”，医生总结道。
科学证据证实，“遵循地中海饮食对健康有很大好处并延长了预期寿命。 死亡风险和慢性疾病（包括心血管疾病）的可能性降低了。”
到目前为止，地中海饮食中的个别食物尚未与此类影响相关联。 科学家们认为，也许整个饮食作为一个整体是主要因素（目前，排除这种饮食中个别“超级食物”的含量）。 无论如何，De Vivo 和她的研究团队希望通过进一步的研究，找出地中海饮食中的哪些成分对端粒长度的影响最大。
隆德大学（瑞典）心血管疾病研究室教授 Peter Nilson 博士为这项研究的结果撰写了一篇随附的文章。 他认为端粒长度和饮食习惯都可能有遗传原因。 尼尔森认为，尽管这些研究鼓舞人心，但未来应该考虑“遗传、饮食和性别之间关系的可能性”（-素食主义者）。 因此，研究地中海饮食对男性的影响是未来的事情。